Vin fiert: vin și condimente

A fost inventat pentru a amesteca vinul cu mirodenii în Roma antică, dar în acele vremuri nu era încălzit - și, având în vedere prețul ridicat al condimentelor, nu orice persoană își putea permite o astfel de băutură. Vinul fierbinte adevărat a apărut în Evul Mediu în țările din Scandinavia și Europa Centrală și a câștigat rapid dragostea populară. Bordeaux sau claret a fost luat ca bază; din condimente, rădăcina aromată de galingala, cardamom, scorțișoară și miere au fost folosite cel mai des. Mai târziu, lista de condimente a început să fie completată, de asemenea, fructele și sucurile feliate au început să fie adăugate la vin și astăzi, în orice oraș vechi european, această băutură este preparată într-un mod special și în felul său..

Merită să beți vin fiert imediat când este gata - a doua oară nu este încălzit. De asemenea, puteți să-l turnați într-un termos și să-l luați cu dvs. la plimbare..

Iată câteva sfaturi importante pentru prepararea vinului fiert:

Condimentele pentru vinul fiert nu trebuie măcinate.

Vinul fiert nu trebuie încălzit la o temperatură mai mare de 80 ° C. În niciun caz nu trebuie să o fierbeți!

La fel ca alte băuturi calde de iarnă, vinul fiert se servește de obicei în pahare înalte din pahar gros..

De regulă, vinul fiert se bea separat de alimente. Această băutură poate fi servită și cu un desert nu prea dulce (biscuiți, strudel, plăcintă cu fructe).

Frumusețea unei rețete de vin fiert este că puteți experimenta la nesfârșit cu varietatea de vin și compoziția de condimente și fructe..

Iată câteva opțiuni pentru pregătirea acestuia:

Se toarnă cuișoarele și nucșoara într-un turc, se toarnă apă, se fierbe și se fierbe încă un minut.

Lăsați bulionul să se amestece timp de 10-15 minute.

Se toarnă vinul într-o cratiță și se pune pe foc.

Când vinul este fierbinte, se toarnă conținutul curcanului în el și se adaugă o lingură de zahăr.

BTW: vinul trebuie îndepărtat suficient de fierbinte, nu de fierbere. Vinul fiert gata poate fi turnat imediat în cupe sau turnat într-un ceainic din ceramică.

Ingrediente:

750 ml vin roșu
150 g zahăr
150 ml coniac
300 ml cafea

Cum să gătească:

Combinați cafea naturală puternică, vin roșu de masă, zahăr și coniac.

Încălziți amestecul rezultat într-un castron la 70-80 ° C.

Cocktail "Aperol Spritz"

Rețetă de vin fiert fără alcool

Ingrediente:

600 ml suc de struguri sau mere
½ pahar de apă
2 linguri. linguri de coajă de portocală
2 linguri. linguri de coaja de lamaie
½ măr
2 linguri. stafide
1 baton de scorțișoară
½ linguriță cuișoare
2-3 mazăre de ienibahar
1-2 cutii de cardamom
o bucată de ghimbir

Cum să gătească:

Se toarnă suc de struguri într-o cratiță, se adaugă apă și se adaugă toate celelalte ingrediente.

Se amestecă și se pune foc mic.

Se încălzește la aproximativ 80 ° C, fără a fierbe.

Lăsați vinul fiert să se infuzeze sub capac timp de 5 minute și turnați în pahare sau cupe.

Vinul fiert clasic este preparat pe baza de vin roșu. Cu toate acestea, există o alternativă: vinul fiert alb.

Rețetă de vin fiert alb

Ingrediente:

750 ml vin alb uscat
100 g zahăr
125 ml apă
5-6 buc. garoafa
1 baton de scorțișoară
1 portocală sau lămâie

Cum să gătească:

Puneți zahăr, cuișoare, băț de scorțișoară, portocală sau lămâie, tăiate felii mici într-un castron.

Se adaugă apă, se pune foc și se fierbe.

Se adaugă vin alb sec, se încălzește și se bea fierbinte.

BTW: atunci când pregătiți vin fiert alb, trebuie să țineți cont de faptul că, atunci când este încălzit, vinul alb devine și mai acid.

Cele mai bune rețete de vin fiert

Rețete

Există mai multe rețete celebre de vin fiert care sunt folosite în scopuri medicinale. Cele mai populare dintre ele pot fi descrise pas cu pas:

  1. Se toarnă o nucșoară și 4-5 muguri de cuișoare uscate cu apă. Se fierbe acest amestec o vreme.
  2. Încălziți vinul, adăugați următoarele ingrediente: miere, bucăți mici de pulpă de portocală, felii de mere fără coajă cu miez tăiat, suc de lămâie, 2-3 bețișoare de scorțișoară.
  3. Se toarnă apa pregătită cu mirodenii în vin. Se amestecă, se aduce la fierbere și se scoate imediat de pe foc - nu se poate fierbe vin fiert.
  4. Insistați timp de 7-10 minute, strecurați, turnați în pahare și serviți.

Nu numai vinul clasic fiert este potrivit pentru tratament, ci și alte cocktailuri. Iată câteva modalități de a le pregăti:

Vin fiert cu miere

  1. Băutură de vin și miere - vinul încălzit la 60% este amestecat cu o lingură de miere și apoi beat. Pentru cel mai mare efect, trebuie să beți acest remediu încet, cu înghițituri mici..
  2. Vin fiert cu vin alb - aici trebuie să preparați în prealabil sirop de afine. Pentru a-l prepara, boabele sunt frecate printr-o sită sau trecute printr-o mașină de tocat carne, după care sunt fierte într-un litru de apă, unde se dizolvă un pahar de zahăr. Apoi siropul este filtrat și se toarnă în el o sticlă de vin alb, soiuri uscate sau semi-uscate. Sucul stors dintr-o lămâie se adaugă amestecului. Vinul fiert este încălzit până la 70%, adăugând treptat felii de măr și mandarină, frunze de mentă (4-5 bucăți) și două ramuri de viburn. Apoi, cocktailul este acoperit cu un capac, după ce îl scoateți de pe foc, și a insistat câteva minute. Se strecoară băutura pregătită, se adaugă miere și se servește. Bea încet, cu înghițituri mici.
  3. Vinul fiert nealcoolic este potrivit pentru cei care sunt alergici la alcool. Pentru a face un cocktail conform acestei rețete, trebuie să stoarceți sucul unei lămâi, să-l amestecați cu 600 mg de suc de afine și 200 mg de suc de portocale. La acest amestec trebuie adăugată o jumătate de linguriță de nucșoară, un băț de scorțișoară. Încălziți băutura la 70%, adăugând alternativ câteva mazăre de ienibahar, o linguriță de ghimbir și o portocală decojită, împărțită în felii. Se strecoară vinul fiert pregătit, se adaugă 3 linguri de miere și se lasă sub capac 15 minute. Apoi servește.

Vinul fierbinte este un bun supresor al tusei, dar nu suficient pentru a scăpa complet de răceală. Această metodă nu este altceva decât un plus la terapia medicamentoasă. Automedicația analfabetă, fără a consulta mai întâi un medic, poate nu numai că nu scapă de boală, ci chiar agravează simptomele acesteia.

Cu ce ​​vin este plin

Persoanele cu tuse sunt încurajate să bea vin cald sau cald. Acest lucru se datorează faptului că vinurile roșii și albe conțin substanțe care pot vindeca.

  • Antioxidanți Ele ameliorează inflamația și blochează multiplicarea virușilor;
  • Resveratrol. Un element care protejează trombocitele de lipirea între ele, adică asigură normalizarea funcționării vaselor de sânge.
  • Fier. Este deosebit de important în timpul perioadei de tratament..
  • Potasiu, iod și magneziu. Aceste elemente contribuie la eliminarea tusei și la buna funcționare a sistemului respirator..
  • Vitamina C. Este conținută și în citrice, dar apoi mâncarea excesivă în gură apare pe margine - nu este un fenomen foarte plăcut. Este complet diferit să beți vin fiert după o rețetă veche. Depășește orice citrice din complexul său vitaminic.

Tusea este uscată și umedă. Primul este considerat neproductiv, adică o formă mai severă. Deci vinul cald vindecă toate tipurile de tuse. „Uscat” lichefiază și îndepărtează sub formă de flegmă. Vinul cald este permis și în timpul temperaturii ridicate a corpului. Este un antipiretic eficient.

Proprietățile vindecătoare ale vinului fiert

Utilizarea sistematică a vinului pentru răceli cu măsură poate accelera procesul de vindecare, care este posibil prin ameliorarea majorității simptomelor unei răceli. Băuturile calde au un efect imunocorectiv. Ajută la creșterea rezistenței sistemului imunitar nu numai la virus, ci și la agenții patogeni bacterieni ai infecțiilor din organele ORL. Cum afectează vinul fiert corpul?

  1. accelerează procesul de circulație a sângelui, ceea ce contribuie la o nutriție mai intensivă a țesuturilor afectate de inflamație cu elementele necesare;
  2. elimină substanțele toxice și metaboliții patogeni din organism, ceea ce accelerează procesul de regenerare a membranelor mucoase ale sistemului respirator;
  3. favorizează diluarea sputei în plămâni, în urma căreia funcția de drenaj a bronhiilor este normalizată;
  4. dezinfectează membranele mucoase ale orofaringelui, ceea ce ajută la suprimarea proceselor inflamatorii din țesuturile infectate cu viruși;
  5. elimină spasmul vaselor de sânge, în urma cărora dispar durerile de cap.

Vin cald cu condimente pentru tuse

Chiar și vinul fierbinte are multe beneficii pentru sănătate. Dar și mai util pentru tuse este vinul fiert - vin fierbinte cu diverse condimente și aditivi. Există multe rețete pentru această băutură și chiar și în scopuri medicinale, puteți utiliza aproape oricare dintre ele, deoarece toate aceste componente au proprietăți curative..

Acești aditivi includ:

  1. Dragă, acest produs în sine este un inhibitor eficient al tusei. Faptul este că este un agent antibacterian natural care lichefiază flegma, făcând tusea productivă, elimină congestia nazală, înmoaie membranele mucoase. Și singura contraindicație a unui astfel de „medicament” este o alergie la acesta..
  2. Merele pot fi adăugate și vinului fiert. Pe lângă gustul lor pur, sunt bune deoarece conțin mult fier și acid ascorbic și pot fi considerate și un agent antiinflamator..
  3. Portocalele au fost considerate de mult timp campionii vitaminei C. S-a dovedit mai târziu că kiwi conține mai mult acid ascorbic. Cu toate acestea, portocalele s-au dovedit a avea alte proprietăți benefice. Datorită conținutului lor ridicat de bioflavonoizi, au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. În plus, conțin o gamă întreagă de vitamine.
  4. Lămâile pot fi adăugate vinului fiert într-o varietate de moduri. De asemenea, se utilizează coaja de lămâie, pulpa și chiar suc. Coaja este considerată cea mai utilă parte din ele, deoarece în coajă sunt conținute cele mai multe acid ascorbice și uleiuri esențiale de vindecare. Mai mult, oamenii de știință cred că toate aceste fonduri dau cel mai mare efect tocmai într-o astfel de combinație, întărindu-se reciproc..
  5. Ghimbirul este un condiment care ajută la reglarea proceselor metabolice și este, de asemenea, bogat în antioxidanți, vitamine și minerale.
  6. Cuișoarele conțin o mulțime de vitamine, care, la contactul cu vinul fierbinte, nu se descompun, ci trec complet în băutură, împreună cu uleiuri esențiale care dau aromă.
  7. Scorțișoara are efect de încălzire, conține componente cu activitate antivirală care stimulează activitatea creierului.
  8. Din punct de vedere culinar, nucșoara completează organic buchetul de condimente, sporindu-le gustul și aroma. Și din punct de vedere medicinal, acest condiment are un efect analgezic și antiinflamator, ajută la eliminarea nu numai a tusei, ci și a curgerii nasului și chiar a otitei medii.
  9. Ardeiul negru elimină mucusul din căile respiratorii, are un efect de încălzire, îmbunătățește apărarea naturală a organismului împotriva virușilor.

Alte vinuri pot fi adăugate vinului fierbinte cu mirodenii. De exemplu, ardeii roșii. Punctul său este efectul unei substanțe precum capsaicina. Are proprietăți antibacteriene și este adesea inclus chiar și în produsele farmaceutice finite

Dar trebuie să adăugați boia cu grijă, în cantități mari poate provoca arsuri.

La ce folosește vinul fiert

Vinul fiert este o băutură unică pe bază de vin. Acest lucru trebuie luat în considerare la tratament, deoarece alcoolul este contraindicat pentru mulți oameni. În același timp, nu trebuie să vă refuzați un tratament delicios pentru răceli - alcoolul trebuie înlocuit cu suc natural de struguri. Gustul se va schimba, cu toate acestea, beneficiile băuturii nu vor dispărea și va încălzi bine corpul.

Proprietățile benefice ale vinului fiert constau în fiecare dintre componentele sale:

  1. Vinul - conține oligoelemente și aminoacizi care întăresc și tonifică corpul. Într-o formă caldă, încălzește perfect corpul și ajută la accelerarea circulației sângelui.
  2. Suc de struguri - similar compoziției cu o băutură alcoolică.
  3. Vanilia - are un efect benefic asupra mușchiului inimii.
  4. Citricele sunt o sursă unică de acid ascorbic, care combate răcelile și susține imunitatea.
  5. Scorțișoară - favorizează încălzirea rapidă a corpului.
  6. Nucșoară - ajută la restabilirea imunității.
  7. Ghimbir - curăță și încălzește corpul și, de asemenea, rezistă bine la infecții.

Pe lângă bolile catarale, o băutură fierbinte ajută la tuse, cu stare nervoasă, suprasolicitare și tulburări de somn.

Care vin este potrivit pentru rețete?

Inițial, vinul fiert a fost preparat pe baza vinului produs la Bordeaux. În timp, gama de soiuri adecvate s-a extins și a devenit mai dependentă de preferințele gustului uman. Începătorii în prepararea unei băuturi ar trebui să opteze pentru vin roșu demisec sau uscat. Aceste tipuri sunt clasice în rețete. Soiurile albe pot fi de asemenea folosite, totuși, mai rar. Cu ei, ar trebui să puteți combina corect aditivii și proporțiile acestora..

Rețeta clasică a vinului fierbinte pentru răceli se bazează pe o băutură roșie slabă îndulcită cu zahăr sau miere. Volumul acceptabil al conținutului de alcool este de 7 - 12,5%. Cunoscătorii băuturilor alcoolice adevărate sunt sfătuiți să pregătească un medicament cald pentru răceli pe soiurile de masă:

  1. Mukuzani;
  2. Cahors;
  3. Cabernet;
  4. Khvanchkara;
  5. Kindzmarauli.

Cum se pregătește corect vinul cald

Înainte de a începe să pregătiți o băutură încălzitoare, trebuie să înțelegeți câteva dintre subtilitățile procesului:

  • se recomandă să luați smalțul sau sticlăria ca recipient adecvat pentru a nu strica caracteristicile gustative;
  • temperatura maximă de încălzire nu trebuie să depășească 70 de grade, altfel băutura își va pierde efectul terapeutic;
  • pentru ca vinul să nu se tulbure, este mai bine să folosiți condimente care nu sunt zdrobite;
  • "bulion" încălzit separat este adăugat de-a lungul peretelui recipientului;
  • înainte de servire, vinul fiert gata trebuie filtrat prin față de brânză, strecurătoare.

Pentru informații! Vinul cald dintr-o tuse debilitantă nu poate fi reîncălzit, proprietățile vindecătoare ale băuturii se pierd.

Rețeta numărul 1

Lista componentelor unei variante clasice a unei băuturi alcoolice fierbinți constă din:

  • 750 ml vin uscat;
  • 250 ml apă;
  • un mar;
  • o portocală;
  • 4-6 bucăți de scorțișoară;
  • 15-20 g rădăcină de ghimbir
  • câteva linguri de miere.

Fierbeți o cantitate măsurată de apă purificată și adăugați condimentele listate la ea. Curățați fructele, îndepărtați semințele, tăiați-le felii mici și puneți-le într-un recipient. Se încălzește vinul roșu separat la 70 de grade și se toarnă apă combinată cu mirodenii în el. Când ați terminat, adăugați câteva linguri de miere și lăsați să stea timp de 10 minute.

Rețeta numărul 2

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

  • vin roșu (1l);
  • apă (200 ml);
  • o portocală;
  • miere (2 linguri. l.);
  • un bat de scorțișoară;
  • nucşoară;
  • cuișoare (3-4 stele.).

Citricele trebuie mai întâi curățate și tocate. Adăugați condimente în apă și aduceți la fierbere. După 10 minute, adăugați „bulionul” împreună cu portocala la vinul fierbinte și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute. Puteți folosi nu portocala în sine, ci coaja fructului și conține de câteva ori mai multă vitamina C, iar aroma este mai intensă.

Rețeta numărul 3

Ca ingrediente veți avea nevoie de:

  • o sticlă de vin roșu;
  • o portocală;
  • 3-5 stele de garoafe;
  • sare, scorțișoară după gust;
  • 30 ml miere naturala;
  • 5-6 boabe de piper.

Algoritmul acțiunilor este similar. Băutura cu adaos de piper are un efect de încălzire și favorizează o recuperare rapidă.

O tuse agonizantă cu flegmă încăpățânată este mai bine tratată cu vin fiert cu citrice și miere naturală. Vinul fiert este folosit pentru tuse uscată noaptea. Aportul moderat de vin roșu vă permite să restabiliți forța corpului după boli grave, stres fizic sau mental.

În acest videoclip veți învăța cum să faceți un vin fiert clasic:

Vin cald și vin fiert

Este necesar să se facă distincția între două tipuri de băuturi, cum ar fi vinul fiert și vinul cald. Aceasta din urmă este doar o băutură încălzită cu un minim de condimente și nu este dificil să o preparați. Și nu ar trebui să-l confundați cu vin fiert, a cărui rețetă este mai complicată..

Vin fierbinte

O astfel de băutură poate fi preparată folosind vinul însuși, care trebuie încălzit, adăugați scorțișoară, zahăr, frunze de dafin și alte condimente după gust. În această formă, puteți servi vin unui pacient.

În acest caz, vinul nu este infuzat cu condimente și nu este saturat cu ele, ci este pur și simplu încălzit cu adăugarea de condimente. Poate fi folosit și ca medicament în cantități mici, pur și simplu încălzit, fără a adăuga condimente.

Vin fiert sănătos

Vinul fiert este preparat într-un mod complet diferit. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele, precum scorțișoară, felii de portocală (puteți doar coaja), mandarine, boabe de piper negru și roșu și cardamom. Puteți cumpăra imediat un set de vin fiert gata făcut pentru a nu vă înșela cu ingredientele. Astfel de seturi se găsesc foarte des în magazine..

Apoi, trebuie să vă încălziți până aproape de fierbere și să adăugați toate condimentele pregătite. Apoi, trebuie să puneți tigaia să fiarbă la foc mic. Băutura ar trebui să dispară timp de 30-40 de minute. În acest proces, băutura absoarbe toate proprietățile aromatice ale condimentelor și, astfel, obținem vin fiert. După ce lâncești, trebuie să crești căldura și să aduci băutura la fierbere. Apoi, puteți servi pacientul.

Dacă doriți, puteți adăuga ceai tare, coniac, vodcă (37-38%), bere sau rom la această băutură, atunci veți obține o astfel de băutură precum grog. Nu trebuie să abuzați de o astfel de băutură, deoarece este foarte puternică și poate dăuna pacientului doar într-un corp slăbit în timpul unei boli. Mai mult, doar o băutură fierbinte nu a eșuat niciodată în tratamentul răcelilor. Și, cel mai important, aici nu exagerați cu doza de băutură consumată și atunci va fi posibil să înțelegeți dacă alcoolul ajută la răceli.

Vin fiert pentru răceli rețete populare de băuturi

Vinul fiert este o băutură alcoolică preferată de mulți, dar nu numai că este plăcut la gust, ci și util pentru răceli. Vinul fiert clasic este un vin roșu încălzit, cu adăugarea de condimente și condimente variate, datorită cărora produsul încălzește corpul. Vinul fiert pentru răceală poate fi preparat acasă și băut nu numai pentru a trata boala, ci și pentru a o preveni.

De ce este utilă băutura??

Proprietățile benefice ale vinului roșu sunt cunoscute de mult timp și, în combinație cu alte componente, cresc semnificativ. Remediul este considerat eficient pentru răceli, tuse, curgerea nasului. Pentru prepararea unei băuturi medicinale se folosește în mod tradițional vinul roșu, în care conținutul de alcool nu trebuie să depășească 7-10%. Această băutură nu provoacă intoxicație, deoarece sub influența temperaturilor ridicate puterea sa este redusă semnificativ. Dacă doriți să măriți puterea vinului fiert, adăugați coniac sau rom la sfârșitul preparării sale.

Inițial, numai acele vinuri care erau produse în provincia Bordeaux erau folosite pentru a pregăti un remediu util pentru răceli și alte boli, dar nu toată lumea poate cumpăra vinuri atât de scumpe. În plus, în timpul procesului de încălzire, își pierd gustul, deci nu este nevoie să folosiți vinuri scumpe și îmbătrânite atunci când tratați răcelile. În prezent, dacă doriți să preparați vin fiert pentru răceli, oamenii sunt ghidați exclusiv după preferințele lor gustative..

Bea rețete

Mulți oameni au auzit despre tratamentul răcelilor cu vin roșu încălzit, dar nu toată lumea știe să gătească vin fiert pentru răceli. Există multe modalități de a o face, dar compoziția băuturii trebuie să includă următoarele componente:

  • lămâi sau portocale, deoarece vitamina C întărește sistemul imunitar, permițând organismului să lupte împotriva bolii;
  • vin încălzit;
  • ierburi și condimente - scorțișoară, nucșoară, ghimbir.

Vinul fiert pentru răceli îmbunătățește bunăstarea pacientului, reduce intensitatea simptomelor bolii, distruge microorganismele patogene și, astfel, accelerează procesul de vindecare. Puteți folosi aceste rețete simple de vin fiert pentru răceli:

Rețeta numărul 4

Pentru gătit, veți avea nevoie de un litru de vin roșu, 100 ml de apă, o portocală, 3 linguri de zahăr, scorțișoară, un vârf de nucșoară și cuișoare. Apa se fierbe, se adaugă condimente. Portocala este tăiată în felii fără a o curăța. Apoi strecurați bulionul, încălziți vinul la 70 de grade, adăugați portocala și amestecați-l cu bulionul. Lăsați medicamentul să se amestece timp de 15 minute și beți-l fierbinte.

Dacă doriți, în loc de zahăr, puteți lua miere, care va spori proprietățile medicinale ale vinului fiert, dar poate fi utilizată numai dacă nu există alergie la acest produs..

Rețeta numărul 5

Veți avea nevoie de o sticlă de vin roșu, trei linguri de miere, două felii de ghimbir, un băț de scorțișoară, un cuișor, câteva mazăre de ienibahar, o jumătate de lămâie și un măr acru. Tăiați mărul și lămâia felii mici, încălziți vinul cu mirodenii la 70 de grade. Acoperiți bulionul cu un capac și lăsați-l să fiarbă timp de 40 de minute, astfel încât băutura să absoarbă toate proprietățile benefice ale condimentelor. Adăugați mere, lămâie și miere, beți fierbinte, astfel încât pacientul să transpire bine.

Adesea, alte vinuri și condimente se adaugă vinului fiert pentru răceli - vanilie, anason stelat, cardamom, anason. Utilizarea lor vizează nu numai îmbunătățirea gustului băuturii, ci și creșterea proprietăților sale medicinale..

În procesul de preparare a vinului fiert, trebuie să respectați întotdeauna următoarele reguli:

  1. Nu puteți folosi condimente măcinate, deoarece în acest caz băutura va fi tulbure și mai puțin aromată..
  2. Vinul nu trebuie adus la fierbere, deoarece la temperaturi ridicate își va pierde proprietățile de vindecare..
  3. Mierea nu trebuie adăugată vinului prea fierbinte, la temperaturi peste 50 de grade acest produs își pierde proprietățile utile.
  4. Nu trebuie să folosești vin scump.

Este mai bine să beți vin fiert pentru a trata răcelile cu înghițituri mici înainte de culcare, după care trebuie să vă culcați și să vă înfășurați într-o pătură caldă. În ciuda eficacității acestei metode de tratare a răcelii, există astfel de contraindicații pentru utilizarea sa:

  • sarcina și alăptarea;
  • hipertensiune;
  • boli cardiovasculare;
  • tulburări ale sistemului digestiv;
  • copii sub 18 ani.

Vinul fiert va ajuta nu numai la vindecarea răcelii, ci și la întărirea și refacerea corpului după boli, poate fi folosit și pentru profilaxie în timpul unei epidemii de gripă și ARVI.

Rețete de vin fiert pentru răceală

Rețetă - vin fiert pentru răceli cu mere și portocale:

Pentru gătit, veți avea nevoie de ingrediente: vin roșu uscat (750 ml), un pahar cu apă, o portocală și un măr (câte 1), 20 de grame de ghimbir, 2 bețișoare de scorțișoară, 2-3 linguri de miere și 4-6 cuișoare.

  • Pregătire:
  • curățați portocala, împărțiți-o în felii, tăiați fiecare felie în 2-3 părți;
  • tăiați mărul în bucăți arbitrare, miezul nu este folosit;
  • se toarnă apă într-un castron, se adaugă ghimbir, scorțișoară și cuișoare, se fierbe;
  • se toarnă vin într-un castron cu apă, se adaugă toate celelalte ingrediente;
  • reduceți căldura, încălziți până la punctul de fierbere - opriți când apar primele bule, indicând fierbere.

După îndepărtarea de pe foc, băutura trebuie infuzată timp de 10 minute sub un capac închis..

Rețetă - vin fiert pentru răceli cu mere și ienibahar:

Pentru gătit, aveți nevoie de ingrediente: vin roșu (700 ml), 20 de grame de ghimbir, 3 linguri de miere, 1 băț de scorțișoară, 1 măr acru, 5-6 mazăre de condiment, 6-7 cuișoare, o jumătate de lămâie.

  • Pregătire:
  • tăiați mărul la întâmplare în bucăți mici, tăiați lămâia cu coaja;
  • se toarnă vin într-un castron, se adaugă toate ingredientele, cu excepția lămâii și mărului;
  • aduceți băutura la 70-80 de grade, opriți focul, închideți capacul și lăsați-l să fiarbă 30 de minute;
  • se adauga marul si lamaia inainte de servire.

După infuzie se adaugă lămâie și măr acru. Aceste ingrediente au arome puternice - dacă sunt adăugate în timpul gătitului, mărul și lămâia vor acoperi majoritatea celorlalți aditivi..

Rețetă - vin fiert pentru răceli cu nucșoară:

Pentru gătit, veți avea nevoie de ingrediente: vin roșu (1 litru), 1 portocală, o jumătate de pahar de apă, un băț de scorțișoară, 3 linguri de zahăr, 10 grame de nucșoară, 10 cuișoare uscate.

  • Pregătire:
  • tăiați portocala în cercuri, împărțiți fiecare cerc în triunghiuri cu coajă;
  • Se toarnă apă într-un castron, se fierbe, se adaugă condimente;
  • se acoperă apa cu un capac, se lasă 10 minute, apoi se strecoară;
  • se toarnă vin într-un castron, se încălzește la 70 de grade, se toarnă apă și se adaugă portocale și zahăr;
  • se încălzește până la punctul de fierbere, se oprește focul, se lasă 15 minute.

În această rețetă, zahărul poate fi înlocuit cu miere - înlocuitorul va avea un efect redus asupra gustului, dar în perioada rece va satura băutura cu proprietățile benefice ale mierii.

Notă! Vinul fiert pentru răceală poate fi nealcoolic. Din intoleranță la alcool sau alte motive, luați suc de struguri sau cireșe în loc de vin

Rezultatul va fi similar cu cel vindecător, gustos și aromat.

Sucul de struguri și cireșe conține multe substanțe medicinale similare vinului roșu. Vinul fiert cu suc de struguri ajută, de asemenea, să facă față răcelilor și altor boli infecțioase..

Contraindicații

Nu uitați că vinul fiert este un medicament alcoolic pentru răceli. Când îl utilizați, trebuie să vă ghidați după o listă de contraindicații, altfel o odihnă de seară cu un pahar poate crea probleme.

  • Vinul fiert este interzis:
  • pacienții hipertensivi - condimentele și unii aditivi (ghimbir) pot crește tensiunea arterială, ceea ce nu este recomandat persoanelor cu presiune constantă peste normal;
  • pentru femeile însărcinate și care alăptează - tot ceea ce folosește o femeie însărcinată și care alăptează este transmis copilului său, iar o băutură alcoolică cu mirodenii încălzitoare dăunează corpului copilului;
  • boli ale inimii și ale vaselor de sânge - vinul fiert, încălzirea corpului, accelerează sângele - nu se știe cum un astfel de efect va afecta persoanele cu inima și vasele de sânge slabe;
  • boli de stomac, ulcere - cu boli de stomac, duoden, în special cu ulcer, este interzisă utilizarea acutului și a alcoolului;
  • copii - corpul copiilor nu este suficient de puternic pentru a rezista efectelor puternice ale unei băuturi alcoolice cu aditivi de încălzire.

Femeile însărcinate, care alăptează și persoanele cu boli de stomac pot bea, de asemenea, vin fiert pentru răceală în suc de struguri, numai rareori și cu mai puține condimente.

Cum funcționează băuturile

Consumul de băuturi calde ajută:

  • mai degrabă, îndepărtați din organism toate produsele toxice care produc microbi patogeni;
  • reduce vâscozitatea sputei, accelerând astfel curățarea bronhiilor și a traheei;
  • preveni dezvoltarea deshidratării, care este un însoțitor comun al temperaturii corporale ridicate și al febrei.

Orice băutură caldă pe care o persoană o folosește pentru răceli (vin, lapte, bere, ceai, apă) are un astfel de efect. Cu toate acestea, fiecare dintre ele are o serie de trăsături caracteristice..

Pentru răceli, puteți bea ceai fierbinte, ar trebui să adăugați lămâie și o serie de ierburi care au efecte antiinflamatoare:

Datorită conținutului ridicat de vitamine, corpul devine mai ușor să facă față infecției, ceea ce accelerează semnificativ recuperarea și îmbunătățește bunăstarea.

Vinul cald la care se adaugă condimente se numește vin fiert. Această băutură este, de asemenea, utilizată cu succes pentru prevenirea răcelii. iar la apogeul bolii.

Rețeta acestei băuturi poate diferi ușor, dar principiul rămâne același:

  • luați o sticlă de vin roșu, de preferat uscat, deoarece bacteriile se înmulțesc mai repede în prezența zahărului;
  • nu se recomandă utilizarea vinurilor îmbogățite, deoarece o concentrație ridicată de alcool deprimă sistemul imunitar uman;
  • se toarnă vinul în vase emailate (în contact cu aluminiu, se pot elibera substanțe toxice) și se pune la foc mic;
  • adăugați câteva felii de citrice împreună cu pielea, o jumătate de măr, câteva felii de rădăcină de ghimbir, cuișoare uscate și scorțișoară după gust;
  • aduce vinul la fierbere (dar nu fierbe);
  • se lasă 15 minute și se scurg.

Consumul de vin fierbinte ar trebui să fie înainte de culcare, astfel încât corpul se încălzește și mai mult. În plus, după ce beți această băutură fierbinte, va deveni mult mai ușor să tuseți flegma și, datorită expansiunii vaselor cutanate, transferul de căldură va crește și temperatura corpului va scădea..

Berea fierbinte este, de asemenea, destul de frecventă pentru persoanele cu răceli. Un plus suplimentar este câteva dintre proprietățile benefice ale acestui produs:

  • berea conține o concentrație mare de enzime, datorită căreia este activată activitatea sistemului enzimatic al tractului digestiv, a cărei încălcare este adesea observată în infecțiile virale;
  • berea conține o cantitate mare de vitamine esențiale, microelemente care cresc rezistența organismului, inclusiv sistemul nervos, la acțiunea toxinelor în caz de răceală;
  • hameiul din bere are un efect hipnotic ușor, iar somnul este cel mai bun medicament.

În caz de răceală, este recomandabil să folosiți o bere ușoară cu conținut scăzut de alcool încălzită la 40 ° C.

Consumul acestei băuturi calde crește transpirația, care are un efect benefic asupra stării pacientului și scade temperatura corpului. În plus, se pot face comprese din bere fierbinte, care se aplică pe zona gâtului în proiecția laringelui. Utilizarea lor ajută la reducerea durerii și previne răspândirea bacteriilor patogene în trahee și bronhii.

Consumul de lapte încălzit pentru răceli este minunat pentru copiii pentru care toate băuturile alcoolice sunt contraindicate.

Laptele poate fi consumat atât sub formă nemodificată, cât și din acesta pot fi preparate diverse băuturi medicinale:

  • Laptele cu adaos de condimente și miere ajută la creșterea imunității și la reducerea simptomelor de răceală și este, de asemenea, un antiseptic excelent. Pentru o jumătate de litru de lapte, trebuie să luați trei linguri mari de miere, puțin piper și scorțișoară și o frunză de dafin. Este important să ne amintim că mierea nu trebuie adăugată în laptele fierbinte, deoarece aceasta își va pierde toate proprietățile de vindecare..
  • Laptele cu sare și sodă acționează ca un bun expectorant și favorizează trecerea rapidă a flegmei vâscoase din căile respiratorii. În plus, această băutură ajută la reducerea febrei ușoare și are un efect calmant..

Pentru prepararea tuturor acestor băuturi, nu trebuie să utilizați lapte foarte gras, deoarece acest lucru va face mai dificil pentru un organism slăbit să-l digere. Ca urmare, consistența scaunului poate fi perturbată și poate apărea o tendință la diaree..

Consumul de băuturi calde pentru răceală este un tratament adjuvant excelent care trebuie utilizat împreună cu medicamentele esențiale.

Caracteristici benefice

Datorită prezenței polifenolilor, o băutură alcoolică este capabilă să elimine radicalii liberi și să inhibe procesele distructive din celulele corpului, extinzându-și durata de viață. Utilizarea acestuia are un efect benefic asupra activității tuturor organelor tractului gastro-intestinal (GIT). Echilibrul acido-bazic este normalizat. Citricele, în care este concentrată o cantitate destul de mare de vitamina C și B, de exemplu, 50 g de acid ascorbic la 100 g de lămâie, au:

  • efect de restaurare;
  • acțiune antiinflamatoare;
  • funcția de protecție și regenerare a celulelor corpului.

Ghimbirul reduce intensitatea reflexului tusei și frecvența acestuia, elimină durerile în gât, ameliorează durerile de cap. În plus, componenta pe bază de plante are un efect sedativ, bactericid, încălzitor, antiseptic și imunostimulant. Mai ales, este bine să-l utilizați pentru boli bronho-pulmonare cu flegmă dificil de separat, precum și pentru curgerea nasului, slăbiciune musculară și disconfort în gât..

O componentă atât de parfumată și utilă ca un cuișor sub formă de muguri recoltați și uscați ai copacului tropical Syzygium, dă vitalitate, îmbunătățește tonusul, activează forțele imune ale corpului și luptă cu agenții patogeni.

Scorțișoara are un conținut ridicat de uleiuri esențiale, taninuri, vitamine (A, C, K, E, PP, B). Conține mult sodiu, potasiu, magneziu, fier, cupru. Și, de asemenea, există fosfor, zinc, seleniu, mangan. Datorită acestui fapt, metabolismul este normalizat, boala este mai ușor de tolerat și procesul de îmbătrânire încetinește.

Pentru informații! Oamenii de știință danezi au arătat că, cu un consum regulat, dar moderat de vin roșu, celulele sunt întinerite de flavonoide. A lua o băutură alcoolică în cantitate de 500 g pentru bărbați și 250 g pentru femei poate fi dăunătoare sănătății (tulburări mentale, în activitatea ficatului, a mușchilor inimii).

Există rețete care adaugă cardamom și piper. Utilizarea lor contribuie la lichefierea secrețiilor patologice, la curățarea eficientă a canalelor conductoare de aer și la scăderea intensității bronhospasmelor..

Puteți crește efectul terapeutic al vinului fiert cu ajutorul mierii naturale, dacă nu există restricții privind aportul său (reacții alergice).

Cum se face vin fiert alcoolic acasă - 3 rețete pentru o băutură fierbinte de iarnă

Astăzi vă voi spune cum să preparați vin fiert alcoolic acasă și să vă împărtășesc trei rețete pentru această băutură uimitoare, de încălzire aromată..

Numele provine din limba germană gluhwein (tradus literal - vin fierbinte sau chiar roșu-fierbinte). În limba engleză, băutura se numește vin fiert - vin încălzit, preparat. Rețeta clasică pentru vinul fiert este vinul roșu uscat, încălzit și infuzat cu condimente, fructe de pădure, fructe și fructe uscate, uneori nuci. Ingredientele variază foarte mult, dar scorțișoara și cuișoarele sunt considerate ingrediente esențiale în rețetele tradiționale..

Primele mențiuni despre vinul fiert datează din vremurile Romei Antice. Apoi au fost adăugate diferite condimente la vin, dar nu au fost încălzite. Iar varianta pe care o cunoaștem astăzi a apărut mult mai târziu - în Evul Mediu în Europa de Nord și Centrală. Astăzi, este considerată o băutură tradițională de Crăciun în Germania, Elveția, Austria, Estonia și Republica Cehă - se servește la târguri de vacanță și bazare și se prepară acasă..

Cum să gătești vin fiert în mod corespunzător

Există mai multe reguli simple pentru preparare și servire, dacă le respectați, această băutură alcoolică fierbinte de iarnă se va dovedi a fi grozavă.

1. Nu ar trebui să folosiți vin foarte ieftin. Nici nu are rost să cumpere elite. Este mai bine să alegeți nu foarte scump, ci unul pe care îl puteți bea și așa, și nu numai ca parte a băuturii preparate. Versiunea clasică este roșu uscat, dar semi-uscat sau semi-dulce este, de asemenea, potrivit.

2. Vinul fiert alcoolic nu trebuie fiert. Punctul de fierbere al alcoolului este mai mic decât cel al apei - sub 80 de grade. La fierbere, alcoolul începe să se evapore, iar gustul și aroma băuturii nu se schimbă în bine. Regimul optim de temperatură este de 70-78 de grade. Ți-e teamă de supraîncălzire? Fierbeți toate fructele și condimentele pregătite în puțină apă, lăsați bulionul parfumat să se răcească și să infuzeze, apoi adăugați vinul și încălziți amestecul puțin la foc mic. Rețeta clasică permite această opțiune.

3. Vinul fiert poate fi făcut și din vin alb, dar temperatura în acest caz nu trebuie să fie mai mare de 50 de grade, altfel va apărea un gust acru nu foarte plăcut.

4. Nu adăugați vodcă băuturii, aceasta își va schimba gustul dincolo de recunoaștere. Dacă trebuie să măriți puterea, puteți adăuga o cantitate mică de coniac sau rom la rețetă, dar acest lucru trebuie făcut la sfârșitul gătitului.

5. Este mai bine să puneți condimente întregi sau tăiate în bucăți mici, astfel încât băutura să poată fi filtrată și să rămână transparentă. Dacă puneți pământ, acesta va deveni tulbure, va apărea un precipitat care vă va crăpa pe dinți. Este mai bine să tăiați fructele în felii frumoase, ar putea fi necesare pentru a decora paharul. Apropo, pentru a decora vinul fiert, este obișnuit să luați doar acele ingrediente care au fost utilizate în procesul de gătit..

6. Bea vin fiert fierbinte și proaspăt preparat. Dacă s-a răcit, atunci este mai bine să o terminați așa - s-a răcit. Nu poate fi stocat sau reîncălzit. Prin urmare, nu trebuie pregătit în avans, chiar și cu câteva ore înainte de sosirea oaspeților, doar imediat înainte de utilizare..

7. Ustensilele tradiționale pentru servirea vinului fiert sunt pahare elegante de cafea irlandeză (cu mâner, pe picior jos, din sticlă groasă rezistentă la căldură), care mențin băutura caldă mai mult timp. Volumul lor variază de obicei de la 180 la 360 ml. Recipientele cu pereți subțiri nu sunt potrivite - este ușor să vă ardeți pe ele, iar vinul fierbinte cu mirodenii se răcește rapid. Este permisă servirea vinului fiert în pahare obișnuite sau pahare sau cani de pământ.

Rețetă de vin fiert de Anul Nou

  • Timp de gătit: 20 min.
  • Porții: 2-4.

După ce am admirat artificiile de Anul Nou și am jucat destule ghiocei, ca în copilărie, gospodăriile și oaspeții destul de înghețați se întorc la masă. Acesta este momentul potrivit pentru a servi vin fiert - vinul fierbinte cu condimente vă va ajuta să vă încălziți rapid și să nu pierdeți starea de spirit festivă. Această rețetă simplă va veni în ajutor. Există foarte puține componente în el, gătind-o rapid și, în același timp, băutura are o aromă strălucitoare, picantă și foarte „de Anul Nou”.

Ingrediente:

  • vin roșu uscat - 0,7 l;
  • portocaliu - 1-2 buc.;
  • zahăr sau zahăr pudră - 50-70 g;
  • scorțișoară -1-2 bețișoare;
  • cuișoare - 5-7 muguri;
  • anason stelat - 6-8 stele;
  • nucșoară - pe vârful unui cuțit.

Rețetă pas cu pas

1. Pregătiți mai întâi portocalele - îndepărtați coaja și stoarceți sucul.

2. Se toarnă vinul într-o cratiță, se adaugă zahăr și se pune la foc mic. Se amestecă constant timp de 3-4 minute pentru a dizolva rapid nisipul.

3. Apoi adăugați coajă, suc de portocale proaspăt stors, condimente.

4. Încălziți la căldură minimă la 70-78 de grade. Este nevoie de aproximativ 10-12 minute pentru a găti vin fiert până când spuma albă începe să apară la suprafață.

5. Scoateți vinul fierbinte de pe aragaz. Lăsați-l să se infuzeze puțin sau turnați-l în pahare imediat, încercând să vă asigurați că cel puțin un anason stelat intră în fiecare porție - astfel încât băutura să arate mai atractivă, mai festivă. Îl puteți decora suplimentar cu felii de portocală, bețișoare de scorțișoară - pe gustul dumneavoastră.

Aceasta este o interpretare a unei rețete clasice englezești. Există o altă opțiune pentru iubitorii de băuturi mai tari. La cantitatea indicată de ingrediente, adăugați 100 ml coniac sau rom și puneți coaja unei lămâi.

Vin fiert cu miere și ghimbir

  • Timp de gătit: 50 min.
  • Porții: 4-5.

Nu toată lumea se poate lăuda cu rezistență la alcool, dar pentru cineva este suficientă o doză foarte mică pentru a se îmbăta. În acest caz, este mai bine să slăbești vinul fiert prin diluarea vinului cu suc de fructe. Și pentru a-i da un gust luminos, vă sugerez să adăugați miere și o cantitate mare de condimente în compoziție.

Ingrediente:

  • vin roșu sau demisec uscat - 0,7 l;
  • portocaliu - 1 buc.;
  • lămâie - 1 buc.;
  • măr - 1 buc.;
  • rădăcină de ghimbir - 1 bucată de 2-3 cm lungime;
  • scorțișoară - 1-2 bețișoare;
  • garoafa - 3 muguri;
  • cardamom - 3-4 buc.;
  • anason stelat - 4-5 stele;
  • stafide întunecate - 1 lingură l.;
  • apă - 300 ml;
  • suc de mere - 200 ml;
  • miere lichidă - 1 lingură. l.

Procedura de gătit

1. Clătiți citricele și uscați-le bine cu un prosop curat și uscat. Tăiați portocala felii subțiri, îndepărtați coaja de lămâie și stoarceți sucul.

2. Curățați mărul din miez și semințe, tocați pulpa în felii.

3. Tăiați rădăcina de ghimbir în bucăți mici sau radeți pe o răzătoare grosieră.

4. Combinați ingredientele pregătite într-o cratiță, adăugați stafide și condimente, turnați în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute. Nu uitați să amestecați conținutul. Apoi scoateți din aragaz, acoperiți cu un capac și lăsați 10-20 de minute.

5. Introduceți vin, suc de mere și miere. Încălziți amestecul, amestecând frecvent, până când apare o spumă albă timp de aproximativ 10 minute, apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l la infuzat timp de 5-7 minute sub capac, apoi serviți.

Dacă nu ați putut găsi anason stelat, îl puteți înlocui cu semințe de anason (sunt necesare 5-6 bucăți pentru cantitatea indicată de ingrediente). Aceste condimente, deși arată diferit, au arome similare..

Vin fiert de cafea cu coniac

  • Timp de gătit: 30 min.
  • Numărul de porții: 8-9.

Cafeaua și coniacul sunt o combinație clasică. Aceste băuturi sunt consumate împreună nu numai în formă pură, ci și combinate în cofetărie. Propun să introduc acest tandem în compoziția vinului fiert - apoi se va dovedi puternic, revigorant și parfumat.

Ingrediente:

  • vin roșu - 0,7 l;
  • coniac - 200 ml;
  • cafea naturală (măcinată) - 2-3 lingurițe;
  • lămâie - 1 fruct;
  • portocaliu - 1 fruct;
  • zahăr - 150-200 g;
  • scorțișoară - 1 băț sau ½ linguriță. sol;
  • anason stelar - mai multe stele;
  • cuișoare - 5-7 muguri;
  • nucșoară - pe vârful unui cuțit;
  • apă - 200 ml.

Gătit pas cu pas

1. Puneți condimentele într-o cratiță, turnați 150 ml de apă și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, apoi treceți bulionul printr-un strat dublu de pânză de brânză.

2. Aduceți la fiert într-un turc și fierbeți câteva minute cafea cu 50 ml de apă. Lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute. și tulpina.

3. Tăiați portocala și lămâia în cercuri.

4. Încălziți vinul cu zahăr într-o cratiță la foc mic timp de 3-4 minute, amestecând continuu.

5. Introduceți cafea strecurată, citrice tocate și un decoct de condimente, încălziți până când apare spuma timp de 15 minute, evitând fierberea, apoi turnați coniacul, amestecați, scoateți de pe foc și lăsați să stea sub capac..

După 5-7 minute, vinul fiert cu cafea cu coniac poate fi turnat în pahare și servit. Dar nu vă lăsați purtați cu această băutură și beți mai mult de 100-150 ml la un moment dat..

Pentru o altă opțiune de gătit interesantă, consultați această rețetă video:

Și persoanelor care nu pot bea alcool din orice motiv, precum și copiilor, li se poate oferi vin fiert fără alcool, în care vinul este înlocuit cu sucuri de struguri, cireșe, mere, afine sau amestecul lor.

De la vin fiert la krambambuli: 7 moduri de a vă încălzi într-o seară de iarnă

Când este frig în afara ferestrei, urletul vântului îngheță sângele și vrei să-ți înfășori capul într-o pătură, este frumos să fii acasă, să te uiți la modelele de gheață de pe sticlă, să privești fulgii de zăpadă dansați și, inhalând arome tropicale, să sorbi vinul fierbinte picant arzător.

În lunile întunecate și geroase, băuturile calde „de iarnă” îți vor fi la îndemână, ele îți vor aduce căldură și sărbătoare acasă. Proprietățile lor de încălzire se datorează nu numai temperaturii, ci și caracteristicilor condimentelor care alcătuiesc.

Fără îndoială, liderii în popularitate sunt "trei mari" cocktail-uri alcoolice fierbinți: vin fiert, grog și punch.

Vin fiert

Acasă sau la țară, în sufrageria de lângă șemineu sau chiar într-o bucătărie modestă, în compania prietenilor iubiți, petreceți seara cu conversații neîncetate și o ceașcă de vin fiert fierbinte parfumat - ceea ce ar putea fi mai confortabil decât o iarnă rece.

Tradiția de a bea vin fiert ne-a venit din Europa, unde rețete de băuturi calde cu condimente din claret și Bordeaux au apărut în cărțile de bucate încă din secolul al XVI-lea. De asemenea, au citit un cocktail de încălzire în Anglia victoriană: „Negus”, un analog al vinului modern fiert, a fost servit chiar și la petrecerile copiilor..

Numele în sine provine din limba germană „gluhende Wein” - vin fierbinte și aprins. În Germania, apropo, conform regulilor stabilite, tăria acestei băuturi trebuie să fie de cel puțin 7%.

Vinul fiert se face de obicei din vin roșu cu zahăr și condimente. Uneori se adaugă rom, coniac, lichioruri pentru a oferi o aromă mai rafinată și o putere adecvată.

Vă aducem în atenție o variantă cu fructe, coniac și miere.

750 ml vin roșu sec;

6 muguri de garoafe;

Nucșoară rasă (ciupit).

2 batoane de scorțișoară

5 mazăre de condiment

¼ rădăcină uscată de ghimbir

50-70 ml coniac

Fierbeți apa cu condimente într-un turc timp de 2 minute, apoi lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute, acoperind cu o farfurie sau capac. Această procedură de gătit va permite condimentelor să-și dea cel mai bine aroma și condimentele.

Tăiați mărul și portocala felii, puneți-le împreună cu coaja într-o cratiță cu fundul gros, turnați cu vin, adăugați miere și încălziți încet la aproximativ 80 de grade. Adăugați coniac. Apoi turnați încet infuzia de condimente și reîncălziți, dar în niciun caz nu lăsați vinul să fiarbă!

Se servește fierbinte, garnisit cu o pană portocalie. Înainte de servire, băutura poate fi filtrată, iar fructele pot fi adăugate separat, dacă se dorește. Ca gustare ușoară cu vin fiert, biscuiții sau plăcinta sunt cele mai bune..

Este important să ne amintim regulile de bază pentru prepararea vinului fiert:
1. Vinul nu trebuie să fiarbă, altfel gustul și aroma se vor pierde iremediabil;
2. Cu cât încingi mai încet vinul fiert, cu atât gustul său va fi mai bogat;
3. Vasele cu smalț sunt cele mai potrivite pentru gătit;
4. Nu turnați apă clocotită în vin, strică gustul și reduce valoarea băuturii;
5. Vinul fiert se bea fierbinte, de preferință din cupe ceramice, care păstrează aroma caldă și unică a băuturii mai mult timp;
6. Condimentele trebuie adăugate cu atenție - supradozajul nu trebuie permis. Este mai bine să adăugați mai puțin decât să permiteți suprasaturarea, altfel veți strica băutura;
7. Dacă băutura este rece, este mai bine să o beți rece, dar nu o reîncălziți, acest lucru va strica gustul.

Alegerea vinului depinde de rețetă și gustul dvs., dar vinurile roșii uscate sunt cele mai frecvent utilizate. În prepararea vinului fiert, puteți fantezia la nesfârșit, schimbând rețeta. Înlocuiți apa cu suc, adăugați fructe uscate, cardamom, vanilie, șofran, coriandru, anason stelat, frunze de dafin, lichioruri și alte băuturi alcoolice - totul este în mâinile voastre!

Grog

Istoria de încredere a originii acestei băuturi s-a scufundat în uitare și s-a acoperit cu cenușa timpului. Dar există multe legende frumoase și toate sunt invariabil asociate cu marinari..

Cel mai popular este despre asprul amiral englez Nelson Vernon, care la mijlocul secolului al XVIII-lea a început să ofere marinarilor săi rom diluat cu apă. Pentru o astfel de indignare împotriva „rației de mare sfântă”, amiralul, care nu se desparte de pelerina sa „grogram” (din mantia grogramă engleză), a primit porecla înțepătoare Old Grog.

În încercarea de a îmbunătăți gustul romului diluat, marinarii au adăugat zahăr, lămâie, l-au încălzit. Și după ceva timp, băutura numită după amiral, s-au îndrăgostit.

Din Anglia, grogul a migrat în alte țări europene, apoi peste ocean în America de Nord și Australia. Fiecare regiune și-a adăugat propriile ingrediente speciale și, prin urmare, astăzi avem nenumărate rețete pentru această băutură. Oferim o variantă cu condimente.

4 mazăre de condiment

3 boabe de piper negru

6 boabe de anason stelat

scorțișoară și nucșoară - pe vârful unui cuțit

Se fierbe apă și se prepară ceai, adăugând condimente. După 5-7 minute, se toarnă încet romul, apoi se reîncălzește la 80 de grade, se ia de pe foc și se acoperă. După ce grogul se infuzează 10 minute, se toarnă în pahare mari și se servește fierbinte, garnisit cu lămâie.

Pumn fierbinte

Deveniți o băutură de foc,

Un simbol glorios pentru totdeauna,

Asta poate realiza totul,

Kohl vrea, omule!

(Schiller, traducere de L. Ginzburg)

Se crede că prima dintre băuturile tari „mari trei” s-a născut pumn.

Potrivit Larousse Gastronomique, cea mai autoritară referință culinară din lume, rețeta de pumn a fost obținută de marinarii englezi în India în 1552. Se crede că cuvântul în sine este derivat din pantscha (în hindi este „cinci”), în ceea ce privește numărul de ingrediente esențiale: ceai / apă, rom, suc de fructe, zahăr și condimente.

După ce a imigrat în Europa, băutura a câștigat o mare popularitate și, ca de obicei, rețeta a început să fie modificată. Așa au apărut pumni fierbinți și reci, lapte, cafea, foc, cu bere și bere - nenumărate. Se obișnuia să servească pumnul iarna și toamna la mascarade și baluri. În Rusia, în secolul al XVIII-lea, a apărut chiar și verbul „pumn”, ceea ce înseamnă - a bea pumn într-o companie veselă.

Ceea ce ne împiedică să facem din pumn personajul principal al serii de astăzi și să reînvie buna tradiție a „pumnului”?

Punch cu portocală și lămâie

0,75 l de vin alb sec

8 muguri de garoafe

2 batoane de scorțișoară

½ linguriță nucşoară

Feliați lămâile și portocalele, stoarceți sucul din ele. Adăugați vin alb uscat, zahăr, scorțișoară, nucșoară, cuișoare în suc și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea aproximativ 1 oră. Apoi încălziți amestecul, adăugați apă fierbinte și rom. Se amestecă pumnul terminat și se servește fierbinte în cani, se ornează cu portocală sau lămâie. În mod ideal, pumnul ar trebui servit într-un castron mare, de unde oaspeții vor extrage băutura rafinată în căni mici.

Punch astăzi este numele universal pentru orice cocktail pe bază de fructe care este preparat în recipiente mari. Dacă căutați rețete cu pumni, veți găsi un număr incredibil de opțiuni pentru o mare varietate de amestecuri de băuturi alcoolice și nealcoolice. Deci, vinul fiert, grogul și unele dintre cocktail-urile menționate mai jos pot fi considerate „variații pe temă” și clasificate ca punch. Dar băuturile care vor fi discutate sunt demne de o prezentare separată, deși nu au propriile lor legende personale despre origine..

Cidru de mere fierbinte

1 anason stelat

2 batoane de scorțișoară

6 muguri de garoafe

1 litru cidru de mere

Transferați cidrul într-o cratiță mare și adăugați mierea și condimentele. Se încălzește la foc mic, fără a fierbe, timp de 10 minute.

Adăugați mărul, nu decojit, ci cu centrul decupat și încălziți până când mărul este fraged. Se toarnă în cani sau pahare și se servește cald.

Toddy

Se crede că Toddy a fost inventat în secolul al XVIII-lea în special pentru femeile pentru care gustul de whisky sau rom era prea aspru..

Numele în sine „toddy”, probabil, provine de la numele unei băuturi indiene făcută din suc de palmier fermentat. Termenul a fost introdus în Scoția în timpul Companiei Indelor de Est.

1 baton de scorțișoară

6 muguri de garoafe

coaja de lamaie pentru garnitura

½ linguriță nucşoară

Puneți miere într-un recipient, turnați whisky, suc de lămâie. Se prepară ceaiul cu mirodenii separat, se lasă 10-15 minute, se strecoară și se toarnă lichidul într-o cratiță. Se amestecă, se încălzește la 70 de grade și se servește fierbinte.

Ciocolata calda cu rachiu

50 g batoane de ciocolată neagră (nu mai puțin de 70%), rupte în bucăți

1 lingură. l. zahăr pudră

1 baton de scorțișoară

300 ml cafea tare fierbinte proaspăt preparată

coaja de portocală pentru garnitură

Încălziți ciocolata, laptele, zahărul și scorțișoara într-o cratiță cu fundul greu. Se aduce la fierbere, amestecând constant cu un tel. Se ia de pe foc și se adaugă cafea proaspătă și rachiu. Ia bățul de scorțișoară. Se servește în pahare rezistente la căldură.

Krambambula

Această băutură puternică veche cu un nume neobișnuit a apărut în Marele Ducat al Lituaniei în jurul secolului al XVIII-lea. Condimentele pentru el au fost importate din India.

Se știe că rețeta bielorusă pentru vodcă, miere și condimente a existat în perioada pre-revoluționară, dar băutura a câștigat popularitate abia în anii 2000. Acum este servit în multe restaurante din Belarus.

Toate condimentele sunt disponibile astăzi, astfel încât krambambula poate fi ușor pregătită acasă..

6 buc. piper negru

3 buc. condiment

Se toarnă apă și două pahare de vodcă într-o cratiță. Tocați cuișoare și nucșoară, amestecați cu nucșoară, scorțișoară și adăugați într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați restul de vodcă, mazăre neagră și ienibahar și miere, acoperiți cu un capac și stați timp de 10 minute. Se strecoară krambambula și se servește într-un decantor, se toarnă în pahare mici.

Varenukha

Varenukha este o băutură alcoolică răspândită pe malul stâng al Ucrainei încă din secolul al XVI-lea. Este fabricat din vodcă sau strălucire de lună, miere, mere, pere, prune, cireșe și condimente..

Pervakul rezultat (lumina lunii în prima etapă a procesării) este turnat într-o fontă, se adaugă diverse ierburi, fructe și miere. Apoi, vasul de fier este închis cu un capac (sau aluat - ca un capac) și introdus în cuptor. Când aluatul este copt, fonta este îndepărtată și găluștele sunt gata.

Sedimentul de la varenukha a fost folosit pentru tratarea rănilor la caii primiți în luptă, de unde a venit expresia „pe cal”. Astăzi, varenukha poate fi cumpărată în regiunea Cherkasy de la bunicile care cunosc rețete vechi transmise din generație în generație..

Unul dintre personajele din romanul Stăpânul și Margarita al lui Mihail Bulgakov a primit numele de familie Varenukha de la autor. Eroul s-a remarcat prin simplitate și dorința de a fi îndepărtat. În roman, devine temporar un vampir și se alătură alaiului lui Woland..

Amintiți-vă, tot ceea ce ține de condimente nu are rețete și doze clare, ceea ce deschide posibilitatea creativității..

Puteți experimenta la nesfârșit, adăugând și înlocuind un ingredient cu altul, schimbând raportul și compoziția condimentelor, până când veți găsi rețeta de băuturi „semnătură”.

Pentru Mai Multe Informații Cu Privire La Bronșită

Spălarea amigdalelor acasă

Spălarea amigdalelor este o procedură pentru tratarea amigdalitei (angina foliculară) care a fost utilizată pentru o perioadă lungă de timp. În ciuda realizărilor avansate ale medicinei și farmaciei, procedura nu și-a pierdut relevanța.

De ce, fără semne de răceală, temperatura copilului crește?

Temperatura la un copil fără simptome de frig semnalează că a apărut o defecțiune în organism și este necesară asistență medicală imediată. Deci, corpul bebelușului este atât de vulnerabil încât chiar și soarele strălucitor provoacă un grad ridicat al corpului..