Condiment pentru vin fiert: ce și cât să adăugați pentru a vă încălzi iarna

Este greu de argumentat faptul că vinul fiert este cea mai populară și cerută băutură de iarnă. Este puțin probabil ca ceva să ne poată încălzi într-o seară rece de iarnă, precum vinul fierbinte cu condimente uimitoare. Astăzi, există multe rețete care vă permit să pregătiți vin fiert delicios, dar cum să prevedeți care dintre ele va fi cea mai delicioasă? În articolul nostru vom vorbi despre modul de preparare corespunzătoare a acestei băuturi tari, precum și despre ce condimente sunt necesare vinului fiert..

Povestea originii

Această băutură încălzitoare are o istorie destul de bogată și lungă. Tradiția de a bea vin fierbinte din China a venit la noi. Cu toate acestea, în China, nu s-au adăugat ingrediente suplimentare vinului fiert. Rețeta a fost îmbunătățită de greci atunci când au adăugat miere, cardamom, nucșoară și alte condimente la vinul încălzit..

Băutura s-a răspândit în întreaga lume datorită marinarilor și a prins rădăcini deosebit de bine în locuri cu climă dură. Vinul fierbinte are multe proprietăți benefice pentru sănătatea umană. Să ne uităm la principalele:

  • restabilește circulația sângelui;
  • întărește sistemul imunitar după ce suferă boli infecțioase;
  • are un efect benefic asupra activității organelor tractului gastro-intestinal;
  • normalizează microflora intestinală;
  • ajută la combaterea eficientă a virusurilor de răceală și gripale;
  • are o acțiune eficientă împotriva cariilor;
  • corectează greutatea;
  • ajută la tratamentul bolii Alzheimer.

Compoziție de condimente pentru vin fiert

O băutură de calitate este făcută din vin natural și aceleași condimente. Pe rafturile magazinelor interne, puteți vedea condimente gata preparate pentru a face vin fiert. Cele mai multe condimente pentru vinul fiert includ coaja de portocală, ghimbir, cardamom, piper negru, cuișoare și scorțișoară. Toate ingredientele de mai sus sunt zdrobite.

Toată lumea are posibilitatea să cumpere condimente gata preparate sau separat să le schimbe în funcție de preferințele oaspeților din casă..

Condimente pentru vin fiert: care sunt cele folosite?

Să aruncăm o privire la fiecare ingredient care se adaugă la această băutură neobișnuită și incredibil de aromată..

  • Scorțișoara este un condiment esențial adăugat băuturii. Oferă vinului un gust dulce plăcut și o aromă incredibilă. Vă recomandăm cu tărie să folosiți bețișoare de scorțișoară pentru a pregăti băutura, deoarece în forma zdrobită acest amestec își pierde cele mai multe proprietăți aromatice..
  • Cuisoarea este poate ingredientul clasic al băuturii, indiferent de rețetă. Se recomandă adăugarea acestei componente la vin pentru a conferi vinului nu numai o aromă minunată, ci și un gust destul de specific. Trebuie remarcat faptul că, atunci când este încălzit, aroma devine mai puțin concentrată, parcă abia perceptibilă. Prin urmare, dacă doriți să simțiți notele de cuișoare în băutura dvs., vă recomandăm să le adăugați mai târziu în procesul de preparare, deoarece aroma va fi mai subțire..
  • Ardeiul este, de asemenea, inclus în setul de condimente pentru vin fiert. Pentru a pregăti o băutură, se adaugă vinului un amestec de negru, roșu și condiment. Ardeiul negru este necesar pentru a face vin fiert din vin roșu, dar dacă preferați o băutură din vin alb, vă recomandăm să acordați preferință ardeiului roșu. În ceea ce privește condimentul, este folosit extrem de rar, deoarece are o aromă destul de specifică și puternică. Doar un număr mic de bucătari cu experiență îl folosesc pentru a prepara vin fiert premium..
  • Cardamomul este un condiment picant și picant care se adaugă băuturii pentru a-i conferi un gust de lămâie ușor și o aromă plăcută. acest condiment este utilizat în mod activ pentru prepararea vinului fierbinte rece și fierbinte.
  • Anasonul este o parte integrantă a amestecurilor gata preparate, care îmbogățește băutura cu un gust dulce și o aromă plăcută. Această componentă este în perfectă armonie cu cardamom și scorțișoară.
  • Destul de des, frunzele de dafin sunt folosite pentru a pregăti o băutură. Dar, în ceea ce privește această componentă, totul depinde de preferințele persoanei: cineva îi place, cineva nu o tolerează categoric. Dar, în orice circumstanțe, trebuie luat în considerare singurul fapt - trebuie să adăugați destul de puțin frunze de dafin cu un minut înainte de pregătire.
  • Barberry conferă vinului o aciditate subtilă, ca urmare a faptului că o persoană are ocazia să se bucure de un gust și aromă rafinate.
  • Coriandrul este foarte des adăugat vinului alb din cauza celei mai bune combinații, cu toate acestea, uneori poate fi găsit și în vinurile roșii..
  • Șofranul este un condiment folosit rar pentru gătit. Datorită lui, vinul capătă o aromă delicată, dar în același timp exagerat de persistentă. Dezavantajul acestui condiment este că nu se armonizează bine cu alte condimente..
  • Menta și balsamul de lămâie sunt, de asemenea, tovarăși rare de vin fiert îmbătător. Cele mai multe dintre ele sunt folosite pentru a face vin fiert rece din vin alb..
  • Coaja de citrice este un ingredient tradițional în băutură. Portocala merge bine cu vinurile albe și roșii. Lămâia și lămâia sunt de obicei adăugate exclusiv vinurilor roșii..

Dacă vă place această băutură încântătoare, atunci nu ezitați să experimentați și să căutați combinația perfectă de condimente, care să vă bucure din plin de timpul petrecut cu o cană de vin fiert. Puteți adăuga la băutură banane, kiwi și ananas. Destul de des, fructele uscate - prune uscate - se adaugă vinului. stafide și caise uscate, precum și migdale, alune și nuci.

Pe scurt, alegerea este a ta, acordă preferință acelor condimente care îți plac.!

Condiment pentru vin fiert: ce și cât să adăugați pentru a vă încălzi iarna

Amestecuri gata pentru vin fiert

Baza vinului fiert este vinul încălzit. Puteți adăuga singuri fructe, dulciuri și condimente - sau puteți folosi truse gata preparate, care includ deja aditivii necesari. Am studiat compozițiile amestecurilor populare pentru prepararea unei băuturi calde.

Condiment pentru vin fiert Santa Maria

Cumpărați: av.ru

Ingrediente: stafide, ghimbir, coajă de portocală, scorțișoară, cardamom, cuișoare.

Mod de preparare: se toarnă o sticlă de vin într-o cratiță, se adaugă 100 g zahăr și o pungă de condimente, se încălzește la 80 de grade, se acoperă și se lasă o oră.

Experiență personală: compoziția potrivită, care include aproape tot ce aveți nevoie pentru vinul fiert. Se pare grozav!

Condiment pentru vin fiert Kamis

Ingrediente: scorțișoară, cuișoare, ghimbir, cardamom și zahăr.

Mod de preparare: încălziți vinul, fără a fierbe, adăugați condimente, amestecați până se dizolvă complet. Se pot adăuga stafide, miere și nucșoară.

Experiență personală: Nu este cea mai bună compoziție. Este de fapt zahăr aromat. Amestecul se dizolvă complet, ceea ce în cazul nostru este mai mult un minus decât un plus.

Condiment pentru argilă cu vin fiert

Ingrediente: măceșe, stafide și ghimbir, petale de hibiscus, scorțișoară, cuișoare, nucșoară.

Mod de preparare: amestecați o sticlă de vin cu 0,5 l suc de mere, adăugați zahăr după gust și conținutul ambalajului. Se amestecă, se încălzește la 80 de grade, se acoperă și se lasă la infuzat 40-50 de minute.

Experiență personală: compoziție excelentă. Tot ce aveți nevoie pentru a face adevărat vin fiert.

Condiment pentru vin fiert "Arborele magic"

Ingrediente: scorțișoară, ghimbir, ienibahar, cuișoare, cardamom, coajă de portocală și lămâie.

Mod de preparare: turnați vinul într-o cratiță, adăugați condimente, adăugați mere și portocale. Se încălzește la 80 de grade, se adaugă zahăr după gust, se ia de pe foc și se toarnă în pahare.

Experiență personală: condimentele acestui producător încântă prin compoziția lor naturală. Pot fi folosite în siguranță pentru prepararea vinului fiert, grog, pumn, compoturi și ceai picant. Băuturile sunt gustoase și aromate.

Kotanyi Mulled Wine and Punch Mix

Ingrediente: zahăr, lime, scorțișoară, cuișoare, ghimbir, vanilină

Mod de preparare: curățați și tăiați merele, puneți-le într-o cratiță, adăugați vin roșu și suc de portocale, turnați conținutul pungii. Se amestecă și se încălzește fără a fierbe. Odată scos din foc - vinul fiert este gata de băut.

Experiență personală: nu cel mai de succes produs. În primul rând, este pudră și, în al doilea rând, necesită ingrediente suplimentare (mere, suc). Prefer compozițiile care au deja tot ce aveți nevoie pentru a face o băutură fierbinte..

Cât a apărut vinul fiert

Istoria apariției băuturii își are originea în Roma antică. În timpul uneia dintre săpături, arheologii au descoperit o carte de rețete culinare, care avea două mii de ani. Acesta conținea multe texte diferite, inclusiv un exemplu despre modul de preparare a vinului fiert. Include vin și condimente: cuișoare, cimbru, scorțișoară, coriandru și frunze de dafin..

Numai romanii bogați își puteau permite acest nectar. Și acest fapt a fost explicat prin faptul că condimentele erau foarte, foarte scumpe. Unii cercetători asociază vinul fiert cu numele de Hipocrate. Există chiar și o legendă conform căreia primii oameni care au inventat „băutura de sănătate” au fost escrocii care au fost implicați în comerțul cu vin. Aceștia, pentru a nu pierde profitul din vinul stricat acru, l-au amestecat cu miere și diverse condimente, au încălzit compoziția și au vândut preparatul rezultat.

Astăzi, mai multe țări își apără dreptul de a purta titlul de patria vinului fiert. Chiar și locuitorii Rusiei și-au creat propria băutură specifică, pe care au numit-o miere sbitn. Dar în orice țară ai avea norocul să gusti vin fierbinte, gustul său va fi diferit peste tot, cu propriile sale note specifice..

Rețetă tradițională pentru vin fiert

Dacă amestecurile gata preparate nu sunt pentru dvs., preparați vin fiert conform tuturor regulilor. Iată o rețetă testată în timp.

Noi vom avea nevoie:

  • vin roșu uscat și apă în proporție de 1: 1 (750 ml din ambele);
  • mere și portocale - 2 buc.;
  • scorțișoară - 1 băț;
  • miere - 200 g;
  • ghimbir - ¼ rădăcină;
  • cuișoare - 3-6 buc;
  • nucșoară, anason, cardamom - după gust.

Metoda de gătit:

1. Curățați și tăiați fructele și ghimbirul în bucăți mici.

2. Aduceți apa la fiert, adăugați condimente, gătiți un minut.

3. Se toarnă vinul în apă clocotită, se adaugă fructe și miere. Se amestecă.

4. Încălziți fără a fierbe.

5. Se ia de pe foc, se toarnă în cani, se servește. Vin gata pregătit!

Cum și cu ce beau vin fiert

Vinul fiert este o băutură autosuficientă. Se servește mai des după masă, când toți oaspeții și-au satisfăcut foamea. Beau încet, savurând aroma, cu înghițituri mici. Nu trebuie să o faceți rapid, deoarece băutura este fierbinte.

Dar nu există reguli generale, așa că unii bucătari de casă servesc vin fiert cu mâncăruri din carne, pește și carne de pasăre și, de asemenea, se combină cu deserturi. În țările europene, există diferite tradiții pentru utilizarea acestei băuturi..

  1. În Germania, la piețele și festivalurile festive, mănâncă prăjituri, plăcinte, ciocolată și bomboane de ciocolată.
  2. Suedezii folosesc acest produs de vin cu pește afumat, fac o varietate de tartine cu soiuri picante de brânză.
  3. În Olanda se folosesc cu chifle, chifle, gogoși.
  4. În Rusia, Republica Belarus, Ucraina, acestea sunt combinate cu orice produse. Acestea pot fi cârnați, picioare prăjite, carne la cuptor, arahide și alte nuci, clătite umplute, chifle neîndulcite.
  5. Austriecii servesc produse de patiserie, plăcinte.

Pot bea rece

Răcindu-se, produsul își pierde gustul. În loc de o delicatesă rafinată, se obține un vin acru, fără gust. Băutura răcită, desigur, poate fi băută, dar este puțin probabil să ofere plăcere. Prin urmare, se recomandă să pregătiți o băutură în funcție de numărul de participanți la sărbătoare și cât de mult pot bea.

Vă sfătuim să citiți:

Realizarea unui set cadou pentru vin fiert

Setul de cadouri pentru vin fiert este un cadou original de Anul Nou. Un set frumos proiectat vă va încălzi în serile reci de iarnă. Este mai bine să puneți toate bunurile necesare într-un coș de răchită sau o folie de cadou frumoasă.

  • o sticlă de vin roșu de calitate este baza;
  • pahar special rezistent la căldură pentru servirea unei băuturi;
  • amestec de condimente fierte;
  • o rețetă tipărită pe hârtie frumoasă;
  • un borcan mic cu miere;
  • fursecuri de turtă dulce, turtă dulce;
  • ciocolata sau bomboane;
  • fructe uscate.


Puneți niște fructe în set

Un bun adaos ar fi câteva ramuri de molid ca decor pentru compoziție..

Condiment

Scorţişoară. Componenta obligatorie. Are o aromă picantă și un gust dulce plăcut. Este de preferat să folosiți bețișoare în vinul fiert, deoarece scorțișoara măcinată își pierde unele dintre proprietățile sale aromate și conține adesea aditivi chimici nocivi.

Garoafa. Un ingredient clasic în majoritatea rețetelor. Are o aromă puternică ușor de recunoscut și un gust specific. Mirosul cuișoarelor se diminuează odată cu căldura puternică. Cu cât se adaugă mai târziu în timpul gătitului, cu atât aroma va fi mai subțire. Cuișoarele din vin fiert sunt apreciate pentru proprietățile lor antimicrobiene, antiseptice, anti-reci și îmbunătățesc digestia.

Ardei (roșu, negru, condiment). Ardeiul roșu este folosit pentru a face vin fiert din vin alb, completează compoziția generală a aromei băuturii. Ardeiul negru este un bun antiseptic; face parte din vinul roșu fiert pentru răceli. Datorită aromei prea puternice, ardeiul ienibahar (jamaican) este folosit extrem de rar, în unele cazuri este adăugat doar de bucătari cu experiență care și-au dezvoltat propriile rețete unice.


Ardeiul negru este rar adăugat

Anason. Este apreciat pentru gustul său dulce și aromat picant. În vinul fiert, se potrivește bine cu scorțișoară și cardamom. Crește pofta de mâncare, are proprietăți antipiretice și analgezice.

Badian. Condiment dulce-amărui cu note înțepătoare, care păstrează o aromă persistentă chiar și cu încălzire puternică. Anasonul stelat este apreciat pentru proprietățile sale medicinale. Elimină respirația, îmbunătățește digestia și calmează tusea.


Badian - o rudă apropiată a anasonului

Agrişă. Se adaugă o ușoară aciditate vinului fiert, răcorind gustul. Nu are efect benefic.


Barberry nu este doar bomboane

Ghimbir. Este bine recunoscut după gustul picant picant, ale cărui note sunt păstrate în orice vin fiert, chiar și în ciuda altor aditivi. Pentru un gust ușor echilibrat, ghimbirul măcinat este mai potrivit; iubitorii de băuturi picante vor aprecia rădăcina. Ghimbirul este util pentru răceli și hipotermie.


Ghimbirul poate fi adăugat cu pământ

Frunza de dafin. Introduce o aromă persistentă, unică în vinul fiert. Se adaugă spre sfârșitul gătitului, altfel băutura va mirosi a supă. Frunza de dafin este considerată un antibiotic natural și îmbunătățește procesul metabolic.


Principalul lucru cu frunzele de dafin este să nu exagerați.

Nucşoară. Oferă vin fiert cu aromă fierbinte, picantă sau tartă. Proprietățile acestui condiment sunt pe deplin dezvăluite numai prin încălzire puternică, deci este mai bine să-l adăugați chiar de la începutul gătitului. În vinul fiert fierbinte, nucșoara este benefică prin faptul că reduce tensiunea arterială, întărește sistemul imunitar și ajută la depășirea depresiei.

Cardamom. Un condiment fierbinte cu o nuanță de lămâie și un miros plăcut. Se folosește atât în ​​vinurile calde de iarnă, cât și în cele reci de vară. Cardamomul stimulează activitatea creierului, a sistemului nervos, întărește sistemul imunitar, ameliorează spasmele în gât atunci când tuse, favorizând expectorarea.

Coriandru. Se adaugă mai des vinului fiert din vin alb, deși se găsește și în unele rețete roșii. Coriandrul îmbunătățește digestia, stimulează pofta de mâncare și saturează organismul cu un întreg set de elemente utile: vitamine, potasiu, magneziu, calciu, fier, iod etc..

Şofran. Un condiment rar folosit, care aduce o aromă subtilă, dar foarte persistentă vinului fiert. Șofranul nu se amestecă bine cu alte suplimente. Are proprietăți tonice, analgezice și tonice.

Menta și balsam de lămâie. Ingrediente rare pentru vinul fiert, uneori utilizate în soiurile albe reci. Menta îmbunătățește bunăstarea și îmbunătățește dispoziția, iar balsamul de lămâie este renumit pentru efectul său antiinflamator.

LiveInternetLiveInternet

Citat post de kumushki

Citiți integral În ghidul dvs. de cotare sau în comunitate!
Set de vinuri calde și decoupage Set de vinuri calde. Master-class
Natalia Shikhareva

Dacă vă așteptați la o dragoste reală de Ziua Îndrăgostiților, luați inițiativa în propriile mâini. Un set de vin fiert este un bun ajutor. Pentru a împiedica o sticlă de vin să pară banală și plictisitoare, faceți un cadou amabil și ușor amuzant. Decorează-l folosind tehnica decoupage cu o rețetă de vin fiert și un fel de ursuleț de pluș. Succesul va fi garantat, iar o dispoziție romantică în această seară este garantată. În plus, nimic nu te apropie decât să faci vin fiert..

  • Sticla de vin rosu semidulce
  • Adeziv PVA
  • Vopsea acrilică albă
  • vopsea acrilică sienna
  • vopsea acrilică de fildeș
  • vopsea acrilică gri deschis
  • vopsea acrilică gri-albastră
  • vopsea acrilică albastră
  • vopsea acrilică gri deschis
  • lac acrilic
  • lac decoupage
  • compoziție craquelure într-un singur pas
  • panglică de satin albastru 20 cm lățime 1 cm
  • panglică de satin albastru 15 cm lățime 0,8 cm
  • panglică din satin ivoire 15 cm lățime 0,8 cm
  • geanta din stofa cadou
  • amestec de vin fiert
  • sac de celofan alimentar
  • burete
  • perie ventilator
  • pensula plata

Apropo

Pentru ca vopselele să se așeze bine, trebuie degresată suprafața pe care urmează să se aplice decupajul și vopselele. Acest lucru se poate face cu detergent sau alcool.

Vopseaua se va usca mai repede dacă o uscați cu un uscător de păr. ATENŢIE! Nu încercați să vă uscați sticla de șampanie: poate exploda.

Compoziția de condimente pentru vin fiert și de unde să cumpărați condimente gata preparate

Când vă gândiți să faceți vin fiert din condimente naturale și vin de casă, este foarte important să urmați rețete dovedite. La urma urmei, adăugând condimente vinului fiert într-un raport greșit (sau într-o compoziție greșită), puteți nu numai să înrăutăți caracteristicile gustative ale băuturii, ci pur și simplu să distrugeți vinul fără speranță, pentru prepararea căruia s-au petrecut mult efort, timp și speranțe.

Reguli pentru prepararea vinului fiert cu condimente

În prezent, pentru prepararea vinului fiert se utilizează o mare varietate de condimente. Iar principala captură este că prin adăugarea unui întreg sortiment de condimente la vin deodată (chiar și în cantități mici), puteți obține o băutură al cărei gust vă va surprinde, dar vă va surprinde în cel mai neplăcut mod. La urma urmei, prepararea vinului fiert nu este cazul atunci când „este mai bine să turnați totul, ci puțin câteodată”. La urma urmei, condimentele pentru vin fiert, a căror compoziție este aleasă în proporții greșite, în 100% din cazuri dau un rezultat imprevizibil, iar în 95% acest rezultat este negativ.

Atunci când alegeți compoziția condimentelor, precum și proporțiile acestora, trebuie să fiți extrem de atenți. În mod ideal, desigur, este mai bine să nu ispiti soarta, ci să cumperi imediat condimente gata preparate pentru vin fiert, care sunt ambalate în conformitate cu rețete unice și selectate în raportul optim. Trusele gata preparate, a căror legătură este prezentată mai sus, sunt concepute pentru a prepara 2 litri de băutură unică, în timp ce costul lor este destul de adecvat (mai ales atunci când considerați că o căutare independentă a ingredientelor necesare vă va cere cu siguranță atât timp, cât și efort și bani).
Dacă sunteți obișnuiți să faceți totul cu propriile mâini, în special pentru dvs., vă vom spune despre ce condimente se adaugă vinului fiert, în ce proporții și ce efect dă fiecare dintre ingredientele enumerate dacă îl adăugați corect la băutură.

Rețetă de vin fiert de casă

Deci, rețeta clasică de vin fierbinte include un set limitat de ingrediente. Primul lucru de care avem nevoie este 750 ml de vin de casă (de preferință roșu), 100 de grame de apă purificată (puteți din sticle de plastic) și o lingură de zahăr. Această cantitate de ingrediente inițiale vă va permite să preparați mai multe porții dintr-o băutură fierbinte simultan..

Cu condimente, așa cum am spus deja, este mai bine să nu experimentați. Folosiți o formulă clasică și dovedită. Dacă nu doriți să cumpărați condimente gata preparate pentru vin fiert, pregătiți-le separat în următoarele rapoarte:

  1. O lingură de cardamom verde, pe care oamenii de rând o numesc „condiment regal”. Cardamomul conferă băuturii o aromă rafinată și nobilă, calmând nervii și activând creierul.
  2. Două linguri de ienibahar, care este util pentru sănătate, și poate da sute de nuanțe aromate unei băuturi.
  3. Șase bețișoare mici de scorțișoară (aprox. 7 cm). Scortisoara este unul dintre condimentele principale pentru vinul fiert. Vinul fiert nu va fi niciodată vin fiert adevărat fără el..
  4. Trei linguri de cuișoare condimentate. La fel ca scorțișoara, cuișoarele sunt un condiment esențial pentru vinul fierbinte..
  5. Șapte inflorescențe de Badian sau Anason (opțional). Acestea sunt condimente asemănătoare în compoziție și aromă care fac buchetul gol și complet..

Pentru a completa imaginea, puteți adăuga puțină coji de portocală sau lămâie la condimentele enumerate..
Deci, știți proporțiile condimentelor pentru vinul fiert, să trecem la tehnologia de preparare a băuturii. Ea respectă următoarea ordine:

  • condimentele enumerate se amestecă într-o cratiță și se toarnă cu apă;
  • apoi amestecul se pune la foc mic și se fierbe (după ce fierbe bulionul, acesta trebuie răcit la temperatura camerei timp de 10 minute);
  • după ce bulionul este filtrat, apoi adăugat la vin împreună cu zahărul;
  • amestecul rezultat este încălzit la foc mic la 65... 70 ° С (vinul fiert nu ar trebui niciodată să fiarbă, iar când apar primele semne de fierbere, băutura trebuie îndepărtată de pe foc);
  • după încălzire, băutura trebuie lăsată să se infuzeze timp de 5... 10 minute (cu capacul închis).

Vinul fiert se servește fierbinte pe masă. Mâncărurile pot fi oricare, dar principalul lucru este că păstrează bine căldura.

Ce condimente se folosesc pentru vinul fiert

Tradus din germană, „vin fiert” este vin fierbinte. Este de la sine înțeles că numele provine din modul în care a fost preparată această băutură. Vinul este luat ca bază, de preferință roșu, și este încălzit la 70-80 de grade, adăugând diverse condimente și zahăr. Cea mai populară băutură este considerată în Republica Cehă, Germania, Austria și Elveția..

Locuitorii acestor țări se bucură de o băutură în weekendul de Crăciun la festivaluri și bazare, care se țin în aer liber.

Chiar și în timpul domniei Romei Antice, au apărut primele rețete pentru o băutură, foarte asemănătoare cu vinul fiert modern. În acei ani antici, condimentele erau adăugate la vin, amestecate, dar nu tratate termic. Treptat, băutura a devenit populară în țările medievale ale Europei, a cărei rețetă a supraviețuit până în prezent. Băutura fierbinte a fost făcută pe bază de vin roșu, de preferință Bordeaux și completată cu galangal, o plantă asemănătoare cu ghimbirul.

Sfaturi de gătit

Toată lumea cunoaște proverbul: „câți oameni, atâtea păreri”. Povestea este aceeași cu numărul de rețete de vin fiert, deoarece există un număr incredibil de ele. Vinul joacă rolul principal în gustul băuturii finite, iar condimentele și îndulcitorii joacă un rol secundar, dar nu lipsit de importanță. Principalul lucru este să cunoașteți proprietățile unice ale fiecărui condiment. Combinația corectă a tuturor ingredientelor va permite chiar și unui novice în industria culinară să creeze ambrozia la fel cu capodoperele profesioniștilor.

Trebuie remarcat faptul că este mai bine să nu adăugați condimente pentru vin fiert sub formă măcinată. În caz contrar, băutura își va pierde aspectul estetic, devenind tulbure. De asemenea, este important să știm că în mod tradițional nu se adaugă mai mult de 4-5 condimente diferite la băutură. Prea mult condiment va afecta negativ gustul vinului fierbinte. Experții culinari cu experiență sfătuiesc începătorii să cumpere un set echilibrat de condimente gata preparat pentru vinul fiert, care este asamblat de profesioniști. Și de fiecare dată este recomandabil să alegeți o compoziție diferită. Acest lucru vă va permite să înțelegeți ce condimente vă place mai mult și care dintre ele este mai bine să le excludeți din rețeta personală de condimente pentru vin fiert..

Selecția vinului

Nu trebuie să alegeți tipuri scumpe de alcool pentru această băutură, deoarece adăugarea condimentelor îi va schimba gustul original. Vinurile cu zahăr complet fermentat sunt excelente și pot fi folosite și soiuri semi-dulci. Dar desertul și tipurile întărite sunt mai bine excluse din lista celor posibile. Acest lucru se datorează faptului că, în cele din urmă, vinul fiert va avea gust de alcool sau va fi dulce cu zahăr..

Pentru versiunea fierbinte a băuturii, este de preferat să folosiți vin din struguri roșii, iar pentru o versiune rece și mai ușoară, din alb. Cu toate acestea, această din urmă opțiune va necesita un set specific de condimente pentru vin fiert, care include un îndulcitor. Acest lucru se datorează faptului că vinul alb devine excesiv de acru după încălzire..

Condimente pentru vin fiert

Scorțișoara este o componentă constantă a oricărei colecții de condimente. Acesta va conferi băuturii un gust dulce și o aromă confortabilă. Este recomandabil să folosiți acest condiment sub formă de bețișoare, deoarece scorțișoara măcinată nu are un set complet de proprietăți pozitive..

Cuișoarele sunt un ingredient clasic în condimentele de vin fiert. Mugurii uscați nedeschise au o aromă specifică ușor de recunoscut și un gust original. Este demn de remarcat faptul că, cu cât încălziți cuișoarele mai mult, cu atât mirosul va fi mai slab. Prin urmare, acest condiment se adaugă substanței acestuia din urmă. În afară de aromă, cuișoarele au proprietăți antiseptice, antimicrobiene și anti-reci. Pentru care este apreciat în vinul fiert.

Anasonul completează vinul fierbinte cu gustul său dulce și ușor tart și îl îmbogățește cu o aromă picantă. Printre proprietățile sale utile se numără: scăderea temperaturii, ameliorarea durerii și creșterea poftei de mâncare.

Barberry adaugă o aciditate plăcută vinului fierbinte și conferă gustului note de prospețime.

Ghimbirul are o margine picantă, ceea ce dă vin fiert. Poate fi adăugat atât sub formă de sol, cât și în bucăți mari. Prima opțiune este potrivită pentru iubitorii unei băuturi echilibrate, în timp ce a doua este preferată de fanii picantului. În plus, ghimbirul este o excelentă prevenire a răcelii și un asistent în caz de hipotermie..

Ardeii sunt adesea folosiți în amestecurile de condimente de vin fiert. Deci folosiți:

  1. Aspect roșu la prepararea unei băuturi din vin alb de struguri. Acest condiment permite completarea gustului general al băuturii..
  2. Ardeiul negru are proprietăți antiseptice. Prin urmare, este o componentă esențială a vinului roșu fiert, care este bun pentru combaterea răcelilor..
  3. Ardeiul jamaican poate fi permis să fie adăugat doar de profesioniștii din vinul fiert atunci când dezvoltă noi rețete unice. Faptul este că acest condiment este înzestrat cu o aromă foarte puternică care poate umbri mirosurile unice și „fragile” ale altor ingrediente..

Condimente pentru vin fiert

Anasonul stelar își poate păstra notele dulci-amare chiar și cu încălzire prelungită și puternică. El și-a găsit locul în rețetele de vin fiert anti-rece, deoarece ajută la calmarea tusei și respirația limpede..

Coriandrul este un „oaspete” constant al vinului cald fierbinte. Acest supliment oferă organismului iod, potasiu, fier, vitamine, calciu și magneziu. În plus, ajută la îmbunătățirea digestiei.

Cardamomul este un condiment unic, care are un miros înțepător, plăcut și prospețime de lămâie în același timp. „Participant” constant la prepararea băuturilor reci și calde. Printre proprietățile benefice, este demn de remarcat stimularea creierului și a sistemului nervos, reducerea spasmelor de tuse, întărirea imunității.

Frunzele de dafin uscate sunt o sursă de aromă persistentă și unică. Îl adaugă în ultimele etape ale preparării vinului fiert, astfel încât băutura să nu semene cu primul fel.

Șofranul este preferat în principal doar de iubitorii acestui condiment, deoarece nu se combină foarte bine cu alți aditivi tradiționali..

Vinul este aromat cu nucșoară exclusiv la începutul pregătirii. Faptul este că numai în timpul încălzirii puternice este capabil să-și manifeste pe deplin toate proprietățile sale principale și să ofere vinului fiert o astringență rafinată și o picantitate picantă. De asemenea, nucșoara se caracterizează prin capacitatea de a întări imunitatea și de a elimina depresia..

Melissa (menta) nu este aproape niciodată folosită în vinul roșu fiert, dar minunat pentru vinul alb. Aceste ingrediente conferă unei băuturi reci și mai multă prospețime..

Alți aditivi

În plus față de condimentele de mai sus, adăugarea de ingrediente suplimentare va ajuta la obținerea gustului ideal al vinului fiert..

Fructele și fructele permit vinului fierbinte să „strălucească” cu note aromatice noi, deosebite prin ușurință și aromă. În timpul gătitului, se adaugă la băut inele de măr, bucăți de pere, felii de citrice. Iar zmeura, căpșunile sălbatice sau căpșunile vor îmbogăți vinul fiert cu arome de fructe de pădure de vară.
Fructele uscate sunt capabile să ofere vinului fierbinte o abundență de arome sărate. Puteți adăuga caise uscate, curmale, stafide, prune uscate. Condiția principală: nu trebuie să utilizați mai mult de două tipuri într-o singură porție de vin fiert.

Zaharul și mierea vor ajuta la reglarea dulceaței băuturii. Nu este nevoie să vorbim despre utilitatea unui produs vâscos dulce. Dar trebuie clarificat faptul că este adăugat vinului în etapa finală, când s-a răcit deja ușor. Datorită acestor îndulcitori, corpul va fi saturat de energie, starea de spirit se va îmbunătăți și imunitatea va fi întărită..

După ce ați aflat ce condimente sunt necesare vinului fiert, puteți începe să îl preparați. Nu este necesar să urmați cu strictețe lista de ingrediente, iar condimentul urât ar trebui înlocuit fără o mișcare de conștiință.

Condimente pentru vin fiert

Ce condimente vor completa băutura?

Condimentele pentru vin fiert trebuie selectate corect. Există o anumită listă de astfel de ingrediente care sunt potrivite pentru a da băuturii un farmec aparte..

Cuișoarele au o aromă bogată și o aromă înțepătoare. Acest condiment este un ingredient clasic în vinul fiert. O va umple atât cu gust minunat, cât și cu aromă unică. În acest caz, trebuie să țineți cont de o nuanță. Pentru a păstra aroma cuișoarelor, băutura nu trebuie încălzită prea mult. Cuișoarele au proprietăți antiseptice, așa că vinul fiert cu adăugarea acestui condiment este considerat un bun remediu pentru răceli.

Scortisoara este baza intregii bauturi. Pregătirea sa nu se va descurca fără ea. Acest condiment infuzează vinul fiert cu arome picante și adaugă dulceață băuturii..

Având în vedere ceea ce este necesar pentru vinul fiert, trebuie să acordați atenție anasonului. Are o aromă picantă și un gust dulce de zahăr.

Odată cu adăugarea de anason, băutura are o mulțime de proprietăți utile. Poate ajuta la ameliorarea febrei și a durerii. Anasonul stimulează și apetitul. Cel mai bun dintre toate, acest condiment este combinat cu cuișoare și cardamom..

Diferite tipuri de ardei sunt folosite de adevărații gurmanzi ai acestei băuturi. Cu toate acestea, nu toată lumea poate aprecia acest gust unic. Astfel de condimente sunt incluse în vinul fiert pentru a adăuga note picante. Piperul negru umple băutura cu un gust amar pronunțat. Roșul îi va conferi vinului fiert un miros dulce. Parfumat va completa ansamblul cu un gust și miros ascuțit. Acest tip de condiment este compatibil cu cuișoare, scorțișoară și nuci..

Ghimbirul este un ingredient foarte util. Conține multe substanțe medicamentoase. Are un gust ascuțit, expresiv. Datorită acestui fapt, băutura capătă o aromă unică. Pentru iubitorii de gust picant pronunțat de ghimbir, merită să pregătiți o băutură din rădăcina acestei plante. Dacă doriți să faceți o băutură răcoritoare, este recomandat să adăugați un produs praf. Ghimbirul este bun pentru răceli și are un puternic efect antiinflamator. Rădăcina sa conține antioxidanți și vitamine C și B..

Nucșoara este un condiment oriental. Se adaugă băuturii pentru a obține un gust unic, picant, ușor înțepător și dulce acru. Mirosul de nucșoară se intensifică numai atunci când băutura este încălzită. În plus, acest condiment este extrem de sănătos. Nucșoara normalizează tensiunea arterială, promovează performanța creierului și ameliorează aritmiile. Această componentă are un efect calmant asupra corpului uman. Deci, acest vin fiert este perfect pentru perioada de toamnă, când mulți oameni sunt deprimați..

Sfaturi utile

În mod separat, observăm câteva fapte interesante despre compoziția condimentelor pentru vin fiert:

  • Muscat trebuie adăugat chiar la începutul gătitului - atunci proprietățile condimentului vor fi dezvăluite pe deplin;
  • Frunza de dafin este plasată chiar în ultimul moment, altfel băutura va arăta ca o supă;
  • Acordați preferință betelor întregi de scorțișoară - pulberea măcinată poate conține impurități chimice dăunătoare și poate pierde unele dintre proprietățile benefice;
  • Așezați cuișoare cât mai târziu posibil pentru a reduce duritatea parfumului și pentru a face parfumul mai subțire.

Compoziția de vin fiert de vin roșu de mai sus este potrivită pentru o băutură pe bază de vin alb. Rețineți că soiurile albe au aciditate ridicată, deci merită să adăugați mai mult zahăr în timpul gătitului..

Important! Un set de condimente pentru vinul fiert nu ar trebui să includă un număr mare de componente, altfel gustul va fi stricat. Mai bine să vă concentrați pe 5-6 condimente care vă plac

Și aici puteți găsi o rețetă pentru o băutură răcoritoare:

Câteva sfaturi utile:

  • Folosiți condimente întregi, cu excepția ghimbirului - trebuie să fie măcinat. Condimentele sub formă de pudră vor tulbura băutura;
  • Utilizați soiuri de masă roșii demiseci sau semidulci;
  • Evitați vinurile fortificate și de desert.

Am vorbit despre compoziția condimentelor pentru vin fiert, să observăm ce alte componente sunt necesare pentru a crea o băutură fierbinte:

  • Zahăr. Adaugă dulceață, stimulează producția de serotonină - hormonul bucuriei;
  • Miere. Reglează nivelul de dulceață, ajută la scăderea durerii în gât și la întărirea sistemului imunitar;
  • Fructe și fructe proaspete. Citricele sunt cele mai des folosite - se adaugă portocale, lămâie, grapefruit sau mandarină, mere și pere. Fructele aduc aromă și un nou gust delicat;
  • Fructe uscate. Ele ajută la stimularea activității organelor interne și la schimbarea gustului. Cel mai adesea pun stafide, caise uscate, smochine, curmale sau prune uscate.

Ceaiul cu cimbru sau cafeaua cu cardamom pot ajuta, de asemenea, la păstrarea căldurii în serile de iarnă..

  • Mierea se adaugă după gătit, altfel își va pierde beneficiile;
  • Este mai bine să nu puneți mai mult de două tipuri de fructe uscate, pentru a nu ucide gustul.

Acum știi ce condimente sunt necesare vinului fiert, să vorbim despre proporții.

Amestecul de condimente afectează calitatea băuturii

Este important nu numai să găsiți ingredientele potrivite, ci și să identificați cantitatea acestora. Vă vom oferi numere aproximative care pot fi schimbate după bunul plac:

  • 5-6 bețișoare mici de scorțișoară;
  • Nu mai mult de două lingurițe de piper;
  • O lingură de cardamom;
  • Trei linguri de cuișoare;
  • Mai multe stele de anason sau anason stelat;
  • Două linguri de ghimbir;
  • O jumătate de pahar de zahăr;
  • O linguriță de miere;
  • O linguriță de nucșoară;
  • O frunză de dafin.

Datele prezentate se bazează pe volumul de litri.

Dacă nu doriți să adăugați propriul condiment de vin fiert, puteți achiziționa un amestec gata preparat. Există o mulțime de opțiuni pe rafturile magazinelor - alegeți setul potrivit.

Aveți grijă, cumpărați numai produse de calitate de la un producător de încredere. Asigurați-vă că condimentele sunt întregi, nu măcinate în pulbere, fotografia arată un exemplu excelent, așa ar trebui să arate setul:

Am descoperit compoziția și proporțiile condimentelor pentru vinul fiert, să ne uităm la câteva rețete.

V-am spus totul despre condimentele de vin fiert. Rețetele de mai jos sunt supuse chiar și bucătarilor neexperimentați..

  • Într-o cratiță, combinați un litru de vin roșu și un măr tocat;
  • Adăugați o lingură de miere, câteva bețișoare de scorțișoară și 7 muguri de cuișoare;
  • Se încălzește la 70C, închideți capacul și lăsați-l să se infuzeze câteva minute.
  • Se toarnă un vârf de nucșoară, câteva linguri de zahăr și o linguriță de ghimbir într-o cratiță. Adăugați câțiva cuișoare, 2 bețișoare de scorțișoară;
  • Adăugați 150 ml de apă și amestecați;
  • Așteptați până fierbe, apoi răciți și strecurați;
  • Se amestecă amestecul cu vin și zahăr și se încălzește la foc mic, evitând fierberea, se poate adăuga o portocală;
  • Apoi scoateți de pe foc și acoperiți timp de 10 minute.

Nu uitați că ajustați singur condimentul pentru vin fiert. Știți totul despre principalele proprietăți ale condimentelor și puteți alege cantitatea potrivită.

Compoziție clasică de condimente pentru o băutură

În supermarket puteți găsi un amestec de vin fiert gata preparat și vin special. Dar este mult mai interesant să amestecați singur toate ingredientele, să efectuați diverse manipulări cu condimente, să adăugați altele noi, creând un gust unic.

Mai mulți muguri de cuișoare sunt un element indispensabil pentru fiecare vin fiert. Condimentul va adăuga aromă și gust băuturii. Dacă doriți să obțineți un vin fierbinte cu un miros bine pronunțat de cuișoare, adăugați-l cât mai curând posibil și dacă doriți să simțiți nuanța subtilă a florii, atunci adăugați condimentul mai târziu.

Lista must-have-urilor include scorțișoară. Se adaugă câteva bețișoare, dar uneori se adaugă și condiment ras. Scortisoara te va surprinde nu numai prin aroma sa placuta. Condimentul este bogat în cupru, fier, vitamine. Medicii recomandă scorțișoară pentru diabetici să mențină imunitatea și să îmbunătățească concentrarea.

Următorul condiment clasic este anasonul. Gustul său este tart și dulce. Anasonul crește pofta de mâncare, ameliorează durerea, are un efect stimulant.

Anasonul stelat este un condiment similar cu anasonul, adaugă o notă dulce băuturii și are proprietăți medicinale. Acest condiment va ajuta la restabilirea unei voci pierdute sau la ameliorarea tusei. O proprietate suplimentară a anasonului stelat: îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și asigurarea respirației proaspete.

Nucșoara a venit la noi din est și s-a răspândit în bucătăriile din întreaga lume. În vinul fiert, devine picant și tartru. Când este încălzit, își dezvăluie toate aromele, așa că ar trebui adăugat chiar la începutul gătitului. Nucșoara normalizează tensiunea arterială și optimizează funcția creierului, ameliorează depresia și relaxează.

Tonurile de șofran, întăresc inima și vasele cardiace, acționează ca un calmant al durerii. Amintiți-vă că nu poate fi amestecat cu o mulțime de condimente, deoarece aroma sa va fi puternică.

Cardamomul este o parte integrantă a vinului fiert. Mirosul său este înțepător și picant, iar gustul va încânta doar receptorii. Cardamomul îmbunătățește procesul digestiv, stimulează activitatea creierului. După expunerea la cardamom, funcționarea sistemului nervos se îmbunătățește.

Ghimbirul nu este doar un condiment sănătos, ci și unul comun. Oamenilor le place amărăciunea ghimbirului, ajută în timpul bolilor și al hipotermiei. O mulțime de aminoacizi și vitamine vă ajută să vă mențineți cald într-o seară rece de iarnă.

Compoziția de condimente pentru vin fiert și de unde să cumpărați condimente gata preparate

Când vă gândiți să faceți vin fiert din condimente naturale și vin de casă, este foarte important să urmați rețete dovedite. La urma urmei, adăugând condimente vinului fiert într-un raport greșit (sau într-o compoziție greșită), puteți nu numai să înrăutăți caracteristicile gustative ale băuturii, ci pur și simplu să distrugeți vinul fără speranță, pentru prepararea căruia s-au petrecut mult efort, timp și speranțe

Reguli pentru prepararea vinului fiert cu condimente

În prezent, pentru prepararea vinului fiert se utilizează o mare varietate de condimente. Iar principala captură este că prin adăugarea unui întreg sortiment de condimente la vin deodată (chiar și în cantități mici), puteți obține o băutură al cărei gust vă va surprinde, dar vă va surprinde în cel mai neplăcut mod. La urma urmei, prepararea vinului fiert nu este cazul atunci când „este mai bine să turnați totul, ci puțin câteodată”. La urma urmei, condimentele pentru vin fiert, a căror compoziție este aleasă în proporții greșite, în 100% din cazuri dau un rezultat imprevizibil, iar în 95% acest rezultat este negativ.

Atunci când alegeți compoziția condimentelor, precum și proporțiile acestora, trebuie să fiți extrem de atenți. În mod ideal, desigur, este mai bine să nu ispiti soarta, ci să cumperi imediat condimente gata preparate pentru vin fiert, care sunt ambalate în conformitate cu rețete unice și selectate în raportul optim. Kituri gata preparate, a căror legătură este prezentată mai sus, sunt concepute pentru a pregăti 2 litri de băutură unică, în timp ce costul acestora este destul de adecvat (mai ales atunci când considerați că o căutare independentă a ingredientelor necesare vă va cere cu siguranță atât efort, timp, cât și bani). ești obișnuit să faci totul cu propriile mâini, mai ales pentru tine îți vom spune despre ce condimente se adaugă vinului fiert, în ce proporții și ce efect dă fiecare dintre ingredientele enumerate dacă îl adaugi corect la băutură.

Rețetă de vin fiert de casă

Deci, rețeta clasică de vin fierbinte include un set limitat de ingrediente. Primul lucru de care avem nevoie este 750 ml de vin de casă (de preferință roșu), 100 de grame de apă purificată (puteți din sticle de plastic) și o lingură de zahăr. Această cantitate de ingrediente inițiale vă va permite să preparați mai multe porții dintr-o băutură fierbinte simultan..

Cu condimente, așa cum am spus deja, este mai bine să nu experimentați. Folosiți o formulă clasică și dovedită. Dacă nu doriți să cumpărați condimente gata preparate pentru vin fiert, pregătiți-le separat în următoarele rapoarte:

  1. O lingură de cardamom verde, pe care oamenii de rând o numesc „condiment regal”. Cardamomul conferă băuturii o aromă rafinată și nobilă, calmând nervii și activând creierul.
  2. Două linguri de ienibahar, care este util pentru sănătate, și poate da sute de nuanțe aromate unei băuturi.
  3. Șase bețișoare mici de scorțișoară (aprox. 7 cm). Scortisoara este unul dintre condimentele principale pentru vinul fiert. Vinul fiert nu va fi niciodată vin fiert adevărat fără el..
  4. Trei linguri de cuișoare condimentate. La fel ca scorțișoara, cuișoarele sunt un condiment esențial pentru vinul fierbinte..
  5. Șapte inflorescențe de Badian sau Anason (opțional). Acestea sunt condimente asemănătoare în compoziție și aromă care fac buchetul gol și complet..

Pentru a completa imaginea, puteți adăuga puțină coji de portocală sau lămâie la condimentele enumerate. Deci, cunoașteți proporțiile condimentelor pentru vinul fiert, să trecem la tehnologia de preparare a băuturii. Ea respectă următoarea ordine:

  • condimentele enumerate se amestecă într-o cratiță și se toarnă cu apă;
  • apoi amestecul se pune la foc mic și se fierbe (după ce fierbe bulionul, acesta trebuie răcit la temperatura camerei timp de 10 minute);
  • după ce bulionul este filtrat, apoi adăugat la vin împreună cu zahărul;
  • amestecul rezultat este încălzit la foc mic la 65... 70 ° С (vinul fiert nu ar trebui niciodată să fiarbă, iar când apar primele semne de fierbere, băutura trebuie îndepărtată de pe foc);
  • după încălzire, băutura trebuie lăsată să se infuzeze timp de 5... 10 minute (cu capacul închis).

Vinul fiert se servește fierbinte pe masă. Mâncărurile pot fi oricare, dar principalul lucru este că păstrează bine căldura.

Un pic despre origine

Înapoi în Roma antică, oamenii amestecau vinul cu condimente pentru a spori gustul alcoolului. Dar numai în Evul Mediu, locuitorii Europei Centrale și de Nord au venit cu un amestec atât de picant încât să se încălzească pentru a se proteja de frig în zilele grele și înghețate. Bordeaux a fost luat ca bază, care a fost aromatizat cu iarbă galangal. Ulterior, iarba a fost înlocuită cu alte condimente: cardamom, anason stelat, cuișoare, scorțișoară etc..

Efectul și beneficiile vinului picant încălzit au fost apreciate nu numai de creatorii băuturii. În curând, băutura aromată fierbinte s-a răspândit în toată Europa și este servită acum în zilele de iarnă în multe locuri publice. Dar nu trebuie să mergi la un restaurant sau bar pentru a simți gustul și aroma celebrului burgund încălzit. Puteți face vin fiert de casă, care nu are un gust mai rău decât cele oferite de vinificatorii cu experiență. Și vă vom spune despre cum să faceți vin fiert acasă în acest articol..

Cum se face vin fiert

Orice vin roșu uscat este potrivit pentru prepararea vinului fiert acasă și nu ar trebui să folosiți vinuri de elită și prea scumpe, cel mai ieftin vin este suficient.

Ce condimente sunt necesare vinului fiert? Aceasta este o chestiune de gust, iar lista nu este limitată, vinul fiert poate include piper, anason, anason stelat, coriandru, frunze de dafin, orice fructe citrice și chiar fructe și fructe de padure proaspete sau uscate, și în loc de apă - sucuri de fructe. Cu toate acestea, aveți grijă la condimente - doar câteva condimente sunt suficiente pentru ca vinul fiert să fie aromat și bogat..

Și cel mai important, o băutură de vin fierbinte nu este fiartă, ci doar încălzită la 70 de grade: alcoolul se evaporă în timpul fierberii și toate substanțele utile sunt distruse. Într-un cuvânt, dacă „digerați” vinul fiert, atunci nu veți simți adevăratul buchet al acestuia.

Ei bine, înainte de a găti vin fiert în conformitate cu o rețetă extravagantă, este mai bine să încercați cea mai simplă rețetă de vin fiert: o astfel de băutură poate fi preparată cu doar o jumătate de oră înainte de clopote și calm, fără agitație, întâlniți Noul 2018.

Vin fiert clasic cu ghimbir

Veți avea nevoie (pentru 4-5 porții):

  • Vin roșu - 750 ml;
  • Apă - 100 ml;
  • Zahar - 1 lingura;
  • Nucșoară rasă - 1 vârf;
  • Ghimbir măcinat - 1 linguriță;
  • Garoafa - 5 muguri;
  • Scorțișoară - 1 băț (sau o jumătate de linguriță de pământ).

Cum se gătește vin fiert:

Mai întâi, amestecați condimentele și apa într-o cratiță mică sau cratiță. Aduceți amestecul la fierbere și scoateți-l de pe foc. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Apoi strecurați bulionul printr-o sită sau o pânză de brânză, astfel încât băutura să nu fie tulbure..

După aceea, adăugați vin, decoct de condimente și zahăr într-o altă cratiță. Încălzim totul la foc mic la 65-70 ° C, dar nu fierbem! Închideți bulionul cu un capac și lăsați-l să fiarbă timp de 5-10 minute.

Se obișnuiește să serviți vin fiert fierbinte în pahare înalte transparente sau cupe ceramice.

Vin fiert cu vin alb și portocale

Dar totuși, de Revelion, vrei să încerci ceva neobișnuit, nu crezi? La urma urmei, dacă este obișnuit să sărbătorim Anul Nou în haine noi și să așezăm o masă cochetă, atunci băuturile ar trebui să fie originale. De aceea vă sugerăm să faceți vin fiert cu vin alb. Fii sigur, patronul anului 2018 - Yellow Earth Dog - va aproba acest cocktail parfumat de aur.

Veți avea nevoie (pentru 4-5 porții):

  • Vin alb uscat - 750 ml;
  • Apă - 100 ml;
  • Zahar - 100 g;
  • Batoane de scorțișoară - 2 bucăți;
  • Ghimbir măcinat - 1 linguriță;
  • Garoafa - 3 muguri;
  • Portocaliu - 1 bucată;

Cum se gătește vin fiert:

Intr-o craticioara mica, amestecati apa cu condimentele si zaharul, adaugati feliile de portocala tocate si puneti la foc moderat. În timp ce amestecați, aduceți amestecul la fierbere și filtrați. Apoi ar trebui să amestecați vinul cu bulionul gătit și să încălziți la foc moderat, fără a fierbe. Se servește fierbinte în pahare sau pahare groase.

Vin fiert cu fructe pe foc

Dacă plănuiți o petrecere de Anul Nou în afara orașului, atunci o băutură delicioasă gătită pe foc este doar o dăruire a zeului pentru a sărbători în aerul proaspăt de iarnă.

În primul rând, va aduna pe toți oaspeții lângă foc, va înveseli și va încălzi întreaga companie prietenoasă. Și, în al doilea rând, va transforma pregătirea vinului fiert într-un eveniment interesant și memorabil și va diversifica întâlnirile banale la masa festivă. La urma urmei, anul Câinelui Pământ Galben ar trebui petrecut cu bucurie, într-o atmosferă confortabilă și plăcută.!

Veți avea nevoie (pentru 8-10 porții):

  • Vin roșu - 2 sticle;
  • Apă - 300 ml;
  • Zahăr - 3/4 cană;
  • Batoane de scorțișoară - 3-5 bucăți;
  • Garoafa - 10 muguri;
  • Portocaliu - 1 bucată;
  • Mere - 3 bucăți;
  • Lămâie - 2 bucăți;
  • Grapefruit - 1 bucată.

Cum se gătește vin fiert:

Cum și cât să gătești vin fiert peste foc? Foarte simplu și rapid! Toate ingredientele sunt turnate simultan în cuvă și fierte timp de cel mult 10 minute. Aceasta este poate cea mai bună rețetă pentru vin fiert - la urma urmei, tot ceea ce se face pe lemn are un gust magic și unic, care nu poate fi comparat cu preparatele gătite pe aragaz.!

Este mai bine să gătești vin fiert la foc sau la un grătar de cărbune într-o oală sau cazan de aluminiu (cratiță). Se toarnă vinul, se încălzește, dar nu se fierbe! Apoi adăugați zahărul, fructele tocate și condimentele, amestecați bine până când zahărul se dizolvă complet, fără a aduce vinul fiert la fierbere. Scoateți apoi fierbătorul de pe foc și lăsați vinul fiert să se infuzeze 10-15 minute. Pentru piquancy, puteți adăuga condimente pentru vin fiert - un pic de ienibahar măcinat, rădăcină de ghimbir tocată mărunt și miere.

Amintiți-vă că vinul fiert nu poate fi reîncălzit - singurul mod posibil de a-l păstra este într-un termos și chiar și atunci - nu mai mult de două ore. Și pentru ca vinul cald să nu fie amar, înainte de a-l turna într-un termos, scoateți din el toate citricele.

Cât a apărut vinul fiert

Istoria apariției băuturii își are originea în Roma antică. În timpul uneia dintre săpături, arheologii au descoperit o carte de rețete culinare, care avea două mii de ani. Acesta conținea multe texte diferite, inclusiv un exemplu despre modul de preparare a vinului fiert. Include vin și condimente: cuișoare, cimbru, scorțișoară, coriandru și frunze de dafin..

Numai romanii bogați își puteau permite acest nectar. Și acest fapt a fost explicat prin faptul că condimentele erau foarte, foarte scumpe. Unii cercetători asociază vinul fiert cu numele de Hipocrate. Există chiar și o legendă conform căreia primii oameni care au inventat „băutura de sănătate” au fost escrocii care au fost implicați în comerțul cu vin. Aceștia, pentru a nu pierde profitul din vinul stricat acru, l-au amestecat cu miere și diverse condimente, au încălzit compoziția și au vândut preparatul rezultat.

Astăzi, mai multe țări își apără dreptul de a purta titlul de patria vinului fiert. Chiar și locuitorii Rusiei și-au creat propria băutură specifică, pe care au numit-o miere sbitn. Dar în orice țară ai avea norocul să gusti vin fierbinte, gustul său va fi diferit peste tot, cu propriile sale note specifice..

Vinul fiert acasă: vin și condimente

Înainte de a vorbi despre cum să faci vin fiert acasă conform unei rețete dovedite, merită menționat ce vin trebuie să alegi pentru vin fiert. Calitatea și gustul băuturii depind de acest lucru și este obișnuit să savurați fiecare înghițitură din ea. Pentru vinul fiert clasic cu portocală și scorțișoară, ar trebui să alegeți vin uscat sau semisec. Amintiți-vă că luarea de vinuri scumpe sau de colecție pentru prepararea vinului fiert este absolut inutilă, deoarece „buchetul” lor se va pierde ca urmare a fierberii.

De asemenea, ca parte a acestei băuturi încălzitoare, ar trebui să acordați atenție condimentelor pentru vinul fiert. Acum magazinele vând seturi de condimente gata preparate, cu toate acestea, vă sfătuim să completați singur condimentele pentru vin fiert, ghidate de preferințele personale. De exemplu, nu tuturor le place gustul puternic al ghimbirului în vinul fiert și cineva preferă să nu adauge deloc anason..

Compoziția vinului fiert în funcție de condimentele care se adaugă cel mai adesea băuturii: scorțișoară, cuișoare, nucșoară rasă, ghimbir. Ce alte condimente mai sunt pentru vinul fiert: anason, anason stelat, ienibahar, frunze de dafin, cardamom, șofran, coriandru. Pentru a spori gustul, fructele uscate sunt adăugate și vinului fiert..

Vin fiert clasic cu portocale și scorțișoară

rețetă vin fiert acasă

Ce ne trebuie:

1 sticlă de vin roșu 150 ml apă 10 muguri de cuișoare 1 portocală 1/2 lămâie (opțional) 1 băț mare de scorțișoară (sau 1,5 linguri de scorțișoară măcinată) 0,2 lingurițe de nucșoară măcinată 0,2 lingurițe de ghimbir măcinat pe vârful zahărului după gust

Rețetă clasică de vin fiert de portocale și scorțișoară: cum să gătești

1. Tăiați o portocală, lămâia și aruncați-le într-o cratiță. Adăugați toate condimentele pentru vin fiert la ele (îndepărtați-le pe cele care nu vă vor plăcea). Se toarnă apă clocotită peste conținut și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
2. Se toarnă tot vinul într-o cratiță, se reduce focul și se încălzește vinul fiert la 60-70 de grade, împiedicând fierberea și fierberea.
3. Adăugați zahăr, amestecați, lăsați vinul fiert să se amestece timp de 5 minute. Se toarnă în pahare.

Dacă sunteți confuz de bucăți de condimente pentru vin fiert sau felii de fructe, puteți strecura lichidul picant printr-o sită într-o altă cratiță și apoi adăugați vin la ea..

Să ne reamintim că mai devreme am spus cum să facem vin fiert din glandă din Scandinavia.

Materiale conexe:

Ce probleme rezolvă femeile franceze cu vinul?
De ce este important să-ți găsești barmanul
Cum să asamblați bara de acasă potrivită și cât va costa
Rețetă pentru vin fiert aromat: secretele unei băuturi fără de care nu va fi vacanță
Grog încălzitor: o rețetă cu o istorie interesantă
Cum se face gleg: rețetă de vin fiert scandinav
Rețetă de vin de casă de mere: cum să faci un cidru delicios cu doar două ingrediente
Vin fiert cu bere neagră: un nou gust al băuturii aromate de iarnă
Miau-miau din noua recoltă: acum poți bea vin cu o pisică
Pentru Ziua Internațională a Margaritei: Rețete legendare de cocktail de casă

Alte condimente pentru băutură

Alte condimente de vin fiert se găsesc adesea în rețete. Cele mai populare sunt:

  1. Ghimbir - conferă o aromă tartă și un gust înțepător, încălzește, reglează digestia, stimulează pofta de mâncare și previne dezvoltarea ulcerelor de stomac. Rădăcina contribuie la scăderea în greutate, creșterea circulației cerebrale, creșterea eficienței, producerea de hormoni tiroidieni de către glanda tiroidă.
  2. Anasonul sau anasonul stelat sunt condimente stelare care dau un gust răcoritor plăcut. Principalul lucru este să nu exagerați cu cantitatea de condimente, altfel vinul fiert va deveni amar. Stelele sunt adăugate chiar la începutul pregătirii, ele extind durata de valabilitate a băuturii. Condimentul este util pentru conținutul de uleiuri esențiale, vitaminele PP, A, C, H, grupa B, magneziu, calciu, potasiu, fosfor, seleniu, zinc. Anasonul stelat îmbunătățește digestia, are proprietăți diuretice, antimicrobiene și antiinflamatoare, vindecă tusea.
  3. Nucșoară - adăugați literalmente un vârf, altfel băutura va deveni dăunătoare. Condimentul stimulează pozitiv activitatea inimii și a vaselor de sânge, tonifică celulele nervoase, îmbunătățește puterea masculină. Nucșoara elimină insomnia, activează imunitatea, ameliorează răcelile.
  4. Coriandru - conferă astringență și gust amar.
  5. Frunze de dafin - adăugate pentru a adăuga o aromă acidulată chiar la sfârșitul gătitului.
  6. Șofranul este un afrodisiac vindecător, are un gust picant plăcut.
  7. Fructe - fructele uscate ale copacului dau o ușoară acrișoare, saturează culoarea băuturii.
  8. Sunătoare, ceai de salcie, salvie - mai potrivit pentru experimente, poate îmbogăți vinul fiert cu proprietăți curative.
  9. Melissa, mentă - adăugați băuturi arome răcoritoare sau de lămâie, eliminați problemele gâtului.
  10. Citrice (portocale, lime, lămâie) - adăugați aciditate, îmbogățiți cu vitamina C, dați un gust luminos.
  11. Fructe de sezon: ananas, banană, pere, măr, kiwi - conferă vinului fiert un gust neobișnuit.
  12. Fructe uscate: caise uscate, prune uscate, stafide - adăugați puțin, altfel băutura va deveni prea dulce.
  13. Nuci: migdale, alune - dau o ușoară amărăciune.
  14. Boabe: afine, coacăze negre, afine - adaugă un element de noutate.
  15. Mierea, zahărul - dă dulceață, mierea este în plus un remediu pentru răceli.
  16. Sucuri: portocală, măr, cireș, lămâie - conferă un gust blând, cu o aromă recunoscută,
  17. Băuturi alcoolice: port, rom, coniac, lichioruri, tequila, lichioruri - adăugați puțin pentru a adăuga aromă și tărie.

Cum și cu ce beau vin fiert

Vinul fiert este o băutură autosuficientă. Se servește mai des după masă, când toți oaspeții și-au satisfăcut foamea. Beau încet, savurând aroma, cu înghițituri mici. Nu trebuie să o faceți rapid, deoarece băutura este fierbinte.

Dar nu există reguli generale, așa că unii bucătari de casă servesc vin fiert cu mâncăruri din carne, pește și carne de pasăre și, de asemenea, se combină cu deserturi. În țările europene, există diferite tradiții pentru utilizarea acestei băuturi..

  1. În Germania, la piețele și festivalurile festive, mănâncă prăjituri, plăcinte, ciocolată și bomboane de ciocolată.
  2. Suedezii folosesc acest produs de vin cu pește afumat, fac o varietate de tartine cu soiuri picante de brânză.
  3. În Olanda se folosesc cu chifle, chifle, gogoși.
  4. În Rusia, Republica Belarus, Ucraina, acestea sunt combinate cu orice produse. Acestea pot fi cârnați, picioare prăjite, carne la cuptor, arahide și alte nuci, clătite umplute, chifle neîndulcite.
  5. Austriecii servesc produse de patiserie, plăcinte.

Pot bea rece
Răcindu-se, produsul își pierde gustul. În loc de o delicatesă rafinată, se obține un vin acru, fără gust. Băutura răcită, desigur, poate fi băută, dar este puțin probabil să ofere plăcere. Prin urmare, se recomandă să pregătiți o băutură în funcție de numărul de participanți la sărbătoare și cât de mult pot bea.

Pentru Mai Multe Informații Cu Privire La Bronșită