Bulion de pui pentru răceli

Bulionul de pui este unul dintre alimentele bogate în proteine ​​care poate ajuta la ameliorarea simptomelor SARS. Consumul de băuturi calde ajută la ameliorarea respirației nazale și a tusei de mucus, ceea ce duce la normalizarea funcției de drenaj a bronhiilor. Cu hipertermie, bulionul de carne va ajuta la scăderea temperaturii și eliminarea transpirației, frisoanelor, febrei etc. Utilizarea pe scară largă a bulionului de pui pentru răceli se datorează efectului său imunostimulant.

Conținutul articolului

Utilizarea acestuia contribuie la ameliorarea tusei severe și a rinitei, a inflamației în gât și a sinusurilor. Eficacitatea băuturilor calde este determinată de următoarele proprietăți:

  • lichefierea sputei. Bulionul conține cisteină, care reduce vâscozitatea sputei, ceea ce contribuie la evacuarea sa rapidă;
  • stimularea producției de leucocite. Consumul fierbinte promovează o creștere locală a temperaturii în orofaringe, care stimulează producerea de leucocite și o creștere a reactivității imunității locale;
  • reducerea umflării membranelor mucoase. Aminoacizii și vitaminele (niacină, fosfor, potasiu, magneziu, retinol) conținute în vas accelerează procesele metabolice. Acest lucru promovează eliminarea timpurie a metaboliților virali și a toxinelor din organism, ceea ce duce la o scădere a edemului tisular..

Puteți spori proprietățile imunostimulante ale băutului cu ierburi. În special, următoarele au un efect antiviral pronunțat:

  • mentă;
  • cardamom;
  • curcumă;
  • scorţişoară.

Rețetă clasică de bulion

Datorită proprietăților sale anti-frig, bulionul de pui este adesea numit „penicilină evreiască”. Utilizarea la timp a vasului vă permite să opriți simptomele bolii și să preveniți exacerbarea acesteia. Rețeta pentru bulion de pui sugerată mai jos pentru răceli este clasică și, prin urmare, este cea mai des utilizată pentru a elimina semnele ARVI.

Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 500 g de pui;
  • 1 morcov;
  • 1 ceapă;
  • 2 frunze de dafin;
  • 1 rădăcină de țelină;
  • 4 căței de usturoi;
  • 7 mazăre de piper negru;
  • 1 buchet de patrunjel;
  • ½ linguriță. sare.

Metoda de preparare a bulionului:

  1. Se toarnă o bucată de carne de pui spălată cu apă și se pune pe foc;
  2. După ce fierbe, scurgeți primul bulion și puneți din nou carnea la fiert;
  3. Când apa fierbe, puneți o ceapă întreagă într-o cratiță;
  4. Tăiați morcovii în jumătăți de inele și tocați mărunt ingredientele rămase;
  5. Așezați țelina, usturoiul și frunza de dafin într-o cratiță;
  6. După 30 de minute, adăugați piper și sare;
  7. După ce au trecut încă 40 de minute, scoateți carnea și frunzele de dafin din tigaie;
  8. Fierbeți bulionul la foc mic încă 15 minute.

Se bea fierbinte și cu înghițituri mici. Puteți bea până la 250-300 ml de bulion de carne pe zi.

Caracteristici de gătit

O masă dietetică ușoară vă poate agrava sănătatea, ceea ce se datorează conținutului ridicat de substanțe extractive din carne în lichid. Pentru a reduce daunele cauzate de consumul de băuturi calde, merită luate în considerare următoarele caracteristici ale preparatului său:

  • vasul trebuie gătit numai din carne de pasăre, în special din pui;
  • bulionul trebuie să fie suficient de scăzut în grăsimi, prin urmare, pentru a pregăti felul de mâncare, luați pieptul de pui sau coapsele;
  • nu puteți găti pui în piele, deoarece conține multă grăsime;
  • în procesul de preparare a unei băuturi calde, nu este recomandabil să folosiți subproduse, deoarece acestea conțin mult colesterol;
  • merită întotdeauna să se acorde preferință numai bulionului alimentar secundar.

Contraindicații

Chiar și carnea dietetică poate provoca o deteriorare a bunăstării, datorită capacității sale de a provoca alergii.

Nu este de dorit să utilizați bulion de carne pentru persoanele cu disfuncție gastro-intestinală.

Experții nu sfătuiesc să recurgă la consumul de alimente atunci când:

  • ciroza ficatului;
  • gastrită;
  • ulcer la stomac;
  • un abces al pancreasului;
  • cistita;
  • hepatită.

Carnea cumpărată în magazin conține o mulțime de substanțe dăunătoare, în special tetraciclină. În perioada de creștere în fermele de păsări, puii primesc antibiotice pentru a reduce probabilitatea apariției bolilor infecțioase. De aceea este atât de important să folosiți bulion secundar sau chiar terțiar pentru tratamentul ARVI. Conține o cantitate minimă de substanțe nocive.

concluzii

Bulionul de pui este un produs bogat în proteine ​​și vitamine, care îmbunătățește reactivitatea organismului. Consumul de băuturi calde ajută la ameliorarea respirației nazale, la reducerea vâscozității flegmei în sistemul respirator și la eliminarea reacției de tuse. Dar pentru a opri simptomele infecțiilor virale respiratorii acute, puteți utiliza numai bulion secundar, deoarece conține o cantitate minimă de substanțe nocive.

Bulion de pui (recomandat pentru gripă și răceli)

Ingrediente

Rețetă de gătit pas cu pas

Bulionul este bun pentru răceli sau gripă, deși este frumos doar pentru prânz. Am găsit rețete minunate pentru penicilina evreiască, așa că am încercat să fac ceva similar. Trebuie tratat în toate modurile.

Scoateți pielea din pui, va fi mai bogată și, în plus, toate lucrurile urâte se acumulează în piele.

Puneți puiul într-o cratiță și turnați apă, astfel încât să acopere puiul. Se lasa sa fiarba si sa fiarba 5 minute.

Scurgeți apa, ștergeți părțile laterale ale cratiței și turnați din nou apă curată în pui, în timp ce fierbe, reduceți focul și puneți toate condimentele (puteți adăuga altceva dacă doriți). Tăiați morcovii felii, ceapa în 4 părți și bulion.

În general, rețeta este fără orez, dar am adăugat câteva mână și gătesc încă 40 de minute, s-a dovedit delicios și sănătos.

Bulion de pui pentru răceli

Când apare o răceală, apar imediat congestie nazală, dureri în gât, tuse și probleme de respirație. Desigur, în stadiul inițial, puteți face fără utilizarea unor medicamente puternice, până când boala începe, poate fi eliminată cu remedii populare sigure. Bulionul de pui are un efect bun asupra răcelilor.

Acesta este un instrument simplu și accesibil pe care îl puteți pregăti singur, dar totul ar trebui să fie considerat mai întâi proprietățile sale unice..

Cum este bulionul de pui util pentru răceli?

Deci, la ce este bun bulionul de pui pentru răceli? O farfurie a acestui medicament ajută la îmbunătățirea stării cu infecții respiratorii acute, are un efect de încălzire și revigorant asupra întregului corp. Dar acestea nu sunt toate beneficiile supei de carne, ci conține o substanță unică cisteină, care este utilă pentru diferite răceli..

Este un aminoacid natural care are o serie de funcții benefice:

  • Dezinfectează toxinele și substanțele nocive;
  • Activează apărarea corpului;
  • Curata tractul respirator de mucus;
  • Subțiază flegma.

Și la ce servește bulionul fierbinte de pui pentru răceli? Supa fierbinte are un efect similar cu inhalarea, elimină strănutul, tusea, ajută la vindecarea durerii în gât. De asemenea, acest remediu are un efect pozitiv asupra stării sistemului imunitar..

Când tendoanele și oasele sunt fierte, componentele pătrund în apa clocotită, care elimină inflamația din cavitatea nazală, ameliorează umflarea gâtului. Proteina care se găsește în carnea de pasăre reaprovizionează puterea și energia din corp pe care le pierde atunci când luptă împotriva răcirii.

Rețetă de bulion de pui

Rețeta pentru a face un bulion sănătos de pui este destul de simplă și ușoară. În același timp, se dovedește a fi util și hrănitor, utilizarea acestuia vă va permite să completați puterea, să creșteți imunitatea și să îmbunătățiți starea generală.

Pentru a pregăti bulionul de pui pentru răceli, merită să pregătiți următoarele componente:

  • File de pui - 500 de grame;
  • Morcovi medii - 1 bucată;
  • O ceapă;
  • Frunza de dafin - 3 bucăți;
  • Rădăcină de țelină - ½ parte;
  • Usturoi - 2-3 cuișoare;
  • Un pic de piper negru;
  • Sarat la gust;
  • O grămadă mică de pătrunjel.

După ce toate produsele sunt pregătite, puteți începe să pregătiți bulionul. Carnea de pui trebuie clătită bine, pusă într-o cratiță și acoperită cu apă. Apoi, recipientul este așezat pe aragaz, trebuie să gătiți bulionul la foc mic. Curățați ceapa și puneți-o într-o cratiță după ce a fiert lichidul.

Clătiți morcovii și rădăcina de țelină, curățați și tăiați felii medii. Curățați căței de usturoi, clătiți pătrunjelul și tocați cu un cuțit în bucăți mici. Un cuișor poate fi frecat pe o răzătoare fină și adăugat la bulion, ceea ce îi va oferi o aromă suplimentară.

Punem toate componentele în bulion, adăugăm puțină sare, piper, dacă se dorește, puteți adăuga câteva frunze de lavrushka. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsați să fiarbă la foc mic 45 minute. De îndată ce a trecut timpul alocat, carnea poate fi obținută, aceasta poate fi folosită pentru a pregăti un alt fel de mâncare.

Se recomandă strecurarea bulionului finit prin tifon, astfel încât alte componente să nu pătrundă în el. Supa strecurată trebuie băută cu înghițituri mici, dar nu mai mult de 300 ml pe zi.

Concluzie

Bulionul de pui pentru răceli este considerat un medicament benefic pentru a îmbunătăți starea generală de sănătate. Principalul lucru este să-l gătești corect și nu este atât de dificil. Ar trebui să includă numai păsări de curte, legume, ierburi. Și înainte de a utiliza bulionul, este mai bine să-l strecoare, că nu a fost nimic inutil în compoziția sa. Aportul regulat poate elimina simptomele neplăcute ale bolii și poate crește apărarea organismului.

Beneficiile bulionului de pui pentru răceli: rețete și reguli de gătit

Bulionul de pui a fost folosit pentru tratarea răcelilor de către strămoșii îndepărtați, când nu existau medicamente, acest produs este folosit cu succes acum. Un castron cu supă fierbinte este un bun remediu pentru răceala obișnuită, ameliorează tusea care însoțește bolile respiratorii.

Când virușii și microbii intră în corpul uman, sistemul imunitar trimite celule speciale pentru a le combate - neutrofile.

Absoarbe celulele străine și mor singuri, în timp ce se eliberează toxine, se dezvoltă un proces inflamator, la care corpul uman reacționează cu senzații neplăcute. Bulionul de pui ajută la reducerea inflamației, la atenuarea manifestărilor sale și la restabilirea sănătății umane.

Proprietăți utile ale bulionului de pui

Când folosește bulion de pui, care este ușor de digerat, o persoană observă că se simte mai bine: curge nasul, starea de spirit crește. Dar ce altceva mai este util bulionul de pui, nu toată lumea știe.

Carnea fiartă redă puterea după o boală gravă. Conține vitamine, multe minerale utile care accelerează metabolismul în organism, au un efect benefic asupra sistemului nervos.

Acizii polinesaturați dilată vasele de sânge, îngustarea cărora duce la întreruperi în activitatea inimii. Bulionul de pui este util persoanelor cu probleme intestinale. Sub acțiunea substanțelor conținute în ea, inflamația trece mai repede, rănile se vindecă, mușchii se întăresc.

Cum este bulionul de pui util pentru răceli?

Bolile respiratorii nu numai că provoacă secreții nasale, strănuturi, congestie nazală, dar au și un efect negativ asupra întregului corp. Virușii, fără a întâmpina rezistență, din căile respiratorii superioare sunt trimise către bronhii și plămâni, astfel încât răceala nu poate fi ignorată.

Mulți oameni știu că o farfurie cu supă fierbinte de pui ajută la încălzire, dar nu numai acesta este beneficiul său pentru o persoană care are o boală respiratorie acută. Cisteina este prezentă în bulionul de carne. Acest aminoacid natural acționează ca un antioxidant:

  1. Detoxifică toxinele.
  2. Activează apărarea corpului.
  3. Ajută la curățarea mucusului din căile respiratorii și flegma subțire.

Bulionul fierbinte pentru răceli acționează ca inhalarea, ameliorează tusea și strănutul, ajută la vindecarea durerii în gât. Această supă ajută la restabilirea imunității. Acesta este motivul pentru care bulionul de pui este util dacă o persoană are o răceală..

Când tendoanele și oasele sunt fierte, substanțele care ajută la eliminarea inflamației din cavitatea nazală, ameliorează umflăturile din gât, intră în apa clocotită. Proteina conținută în carnea de pui returnează energia organismului, pe care o pierde în lupta împotriva virușilor și microbilor. Bulionul fierbinte poate fi băut atât pentru tratamentul răcelilor, cât și pentru prevenire.

Suplimente utile

Chiar dacă gătești supă proaspătă de pui fără legume, nu pune verdeață, ajută la eliminarea manifestărilor neplăcute care însoțesc bolile respiratorii. Produsul conține mult colagen, care are un efect pozitiv asupra sistemului respirator. O persoană care a răcit ar trebui să i se dea un bulion nu din cuburi, ci din carne proaspătă, măruntaie și oase de pui.

Diverse ingrediente sunt adăugate pentru a spori aroma supei. De asemenea, legumele satură organismul cu vitamine, accelerează recuperarea. Unul dintre cele mai bune remedii pentru răceli este ceapa, care ameliorează durerea, previne dezvoltarea alergiilor..

Beta-carotenul, care este bogat în morcovi, ajută organismul să lupte împotriva virușilor. Vitamina A activează producția de leucocite care distrug microbii, accelerează recuperarea organismului după boală. Înainte de sfârșitul gătitului, condimentați bulionul:

  • frunza de dafin;
  • mentă;
  • cardamom;
  • curcumă.

Aceste condimente nu numai că adaugă picant și gust bogat la primul fel de mâncare, dar întăresc și sistemul imunitar, ajută în lupta împotriva virușilor.

Rețete de bulion de pui

Orice gospodină știe să gătească supă atunci când mănâncă carne, legume și condimente cu mâna. Femeile o fac cu cereale, cartofi, fasole și adaugă tăiței de casă. Un bulion cu pui este utilizat atât pentru a elimina simptomele care însoțesc bolile respiratorii, cât și ca bază pentru primele feluri de mâncare. Doar carnea proaspătă care nu a fost congelată este benefică.

După ce ați preparat bulion de pui pentru răceli conform celei mai simple rețete, puteți scăpa de boală în câteva zile. Pentru aceasta trebuie să luați:

  • ceapă;
  • morcov;
  • rădăcină de țelină;
  • pătrunjel;
  • frunze de dafin - 2 buc.;
  • usturoi - 4-6 căței;
  • piper amar - 5 mazăre.

Puiul, care este suficient de 700 g, trebuie clătit bine și trimis într-o cratiță, unde se toarnă apă rece. Recipientul pentru carne se pune pe aragaz. După fierbere, lichidul se scurge, se toarnă unul nou, se pune ceapa.

După 5 minute, turnați inelele de morcovi în tigaie. Când bulionul este fiert încă un sfert de oră, adăugați rădăcină de țelină tocată, pătrunjel.

La sfârșitul gătitului, aruncați condimentele, frunzele de dafin, sarea. După scoaterea cărnii, bulionul se lasă pe foc încă 20 de minute, după care se filtrează și se dă pacientului într-o ceașcă.

Rețete delicioase și sănătoase cu hrișcă

O supă gustoasă și sănătoasă se face cu bulion de pui cu hrișcă. Nu este deloc dificil să-l gătești:

  1. Piciorul piciorului se spală și se pune într-o cratiță împreună cu frunze de dafin, arpagic, sărat.
  2. După fierbere, carnea se fierbe aproximativ o oră, îndepărtând spuma.
  3. Tăiați ceapă, frecați morcovii, prăjiți legumele în ulei vegetal.
  4. Cartofii sunt curățați și tăiați felii.
  5. Cojile sunt scufundate în apă de mai multe ori pentru a îndepărta murdăria și cojile.
  6. Pulpa de pui se scoate din tigaie și se toacă.
  7. Carnea de pui împreună cu hrișca, cartofii se pun în bulion și se fierb un sfert de oră.
  8. Asezonati cu legume sotate, puneti piper
  9. .Se lasă la foc mic 5 minute.

Această supă este ușor de digerat. Pentru gătit, aveți nevoie de o ceapă, morcovi, 3 linguri de cereale, 4 tuberculi de cartofi, o șuncă mică.

Cu ceapă

În medicina populară, bulionul este utilizat pentru tratarea gripei și a răcelii, care se gătește conform următoarei rețete:

  1. Ceapa se pune într-o tigaie și se prăjește până se rumeneste.
  2. Puneți un pui întreg într-o oală cu apă, puneți-l pe aragaz.
  3. După fierbere, adăugați pătrunjel, morcovi tăiați și gătiți timp de aproximativ 2 ore.
  4. Tăiați mărunt rădăcina de ghimbir, ardeiul roșu, usturoiul.
  5. Toate componentele se toarnă într-o cratiță, se pune o frunză de dafin, se sărează și se trimite într-un foc mic.

Bulionul este filtrat prin pânză de brânză și dat unui membru al familiei bolnav. În 100 g de astfel de remediu rece, puțin mai mult de 20 de grame de proteine ​​și aproximativ 200 kcal. Puiul este scos și demontat pentru a pregăti al doilea fel de mâncare din acesta.

Supa din cartofi, tăiței și bulion de file de pui ajută la refacerea puterii după boală. Carnea se spală bine, se taie în bucăți și se pune într-o cratiță de 3 litri. Pasărea se toarnă cu apă și se fierbe o jumătate de oră.

Ceapa tocată se prăjește într-o tigaie timp de câteva minute, se adaugă morcovi răzuite, care sunt, de asemenea, sotate.

Cartofii se taie cuburi și se trimit la bulion, iar fileurile se scot și se taie în bucăți. La sfârșitul gătitului, legumele sunt turnate în supă, piper, sare și apoi tăiței, care trebuie amestecate, astfel încât să nu se lipească de pereții recipientului.

Cui nu i se permite bulion de pui

În timp ce un fel de mâncare din pulpe de pui sau piept este, fără îndoială, benefic pentru răceli, alegerea ingredientului principal trebuie luată în serios. Broilerii conțin adesea antibiotice și hormoni, iar plumbul se acumulează.

Aceste substanțe provoacă adesea alergii. Copiii sub un an nu trebuie hrăniți cu bulion. Nu se recomandă utilizarea supelor făcute pe bază de bulion concentrat de pui pentru bolile cronice ale ficatului și pancreasului. Este necesar să refuzați bulionul în caz de exacerbare a gastritei, în prezența patologiilor renale și intestinale.

Recomandări generale

Sfaturile populare ajută la accelerarea tratamentului răcelilor, dar pentru ca bulionul alimentar să nu dăuneze, ci să beneficieze, trebuie gătit corect. Pentru prepararea bulionului, este potrivit doar puiul proaspăt tânăr, care nu a fost congelat niciodată. Trebuie să cumpărați astfel de produse de la producători de încredere. Bulionul ușor pentru tratamentul răcelilor la copii și adulți trebuie gătit din sân fără piele.

O supă bogată care ajută la refacerea forței după o boală, este mai bine să gătești din aripi și picioare, să adaugi legume. Când fierbeți puiul, este necesar nu numai să îndepărtați spuma, ci și să scurgeți apa și să o înlocuiți cu una nouă de cel puțin 2 ori.

Beneficiile bulionului de pui pentru răceli sunt incontestabile. Când este utilizat, căile respiratorii sunt eliberate de flegmă, inflamația din gât trece mai repede. Bulionul fierbinte ajută la restabilirea forței cheltuite pentru combaterea procesului patologic.

Bulion de pui pentru răceli: proprietăți și rețete

Bulionele de pui sunt considerate unul dintre cele mai sănătoase și mai satisfăcătoare feluri de mâncare. Acestea sunt prescrise persoanelor aflate în reabilitare. Astfel de supe sunt folosite pentru tratarea răcelilor, în perioada postoperatorie, în timp ce urmează o dietă. Toate acestea vizează recuperarea rapidă a corpului după stresul primit în perioada bolii. Din acest vas, corpul absoarbe oligoelemente utile, aminoacizi și vitamine esențiale care blochează infecția și ameliorează simptomele de răceală..

Beneficiile bulionului

Cel mai probabil, mulți au auzit despre beneficiile bulionului de pui de la bunici și părinți. Într-adevăr, în tinerețe, când produsele farmaceutice nu erau atât de dezvoltate și aceleași tablete erau pentru multe boli, toată lumea era tratată cu remedii populare improvizate. Dar paradoxul este că supa de pui ajută într-adevăr împotriva multor afecțiuni patologice, pacientul se recuperează și corpul său devine din ce în ce mai puternic. Și chiar și oamenii moderni recurg la această metodă simplă de tratament, pentru că știu sigur că acest fel de mâncare va ajuta o persoană bolnavă să-și revină..

Bulionul de pui ajută să facă față răcelilor mai ușor datorită cantității mari de proteine ​​care sunt incluse în compoziția sa. Această supă are un efect benefic asupra sistemului respirator, ameliorează umflăturile și congestia, diluează flegma în bronhii și elimină durerea atunci când tuseți în zona pieptului. Bulionul reduce febra și reduce transpirația excesivă a bolnavului. Un alt factor important este acela că lichidul care pătrunde în organism începe să contribuie la o scădere treptată a temperaturii corpului, ajută la evitarea unei scăderi accentuate a temperaturii și a hipertermiei. Cu o scădere rapidă a temperaturii, poate începe o răceală ascuțită, care este, de asemenea, nefavorabilă pentru pacient..

Medicii recomandă cu tărie utilizarea supei ușor încălzite, astfel încât să fie confortabil de băut fără o lingură. Nu aduceți bulionul la fierbere. Cel mai bine este să beți bulion de pui dintr-o cană. În primele zile de boală, trebuie doar să turnați lichid, fără carne și alte produse.

Bulionul conține cisteină, un aminoacid care ajută la normalizarea sistemului imunitar și ajută persoanele cu boli cardiovasculare. Persoanele care au o imunitate slabă ar trebui să mănânce cu siguranță alimente care conțin aminoacizi. Carnea de pui conține destule cantități pentru a menține sănătatea. În perioada de gripă și ARVI, cisteina, care face parte din bulionul de pui, ajută la subțierea flegmei vâscoase și contribuie la ieșirea nedureroasă din corp..

Supa caldă promovează producția de celule albe din sânge, ceea ce crește semnificativ metabolismul organismului. Când o persoană este bolnavă, toate procesele încetinesc, iar oligoelementele utile nu sunt complet absorbite în corp. Cu ajutorul lichidului fierbinte din laringe, temperatura crește, ajutând la transferarea mai ușoară a procesului inflamator. În acest moment, este stimulată producția de leucocite, care întăresc sistemul imunitar și creează o barieră pentru reintrarea bacteriilor în organism..

În plus, această supă este bogată în vitaminele B și C, care sunt implicate în toate procesele de viață din corpul nostru. Vitaminele ajută sistemul nervos central să funcționeze, îmbunătățesc circulația sângelui în organism, normalizează somnul și combate depresia, ajutând la producerea hormonilor necesari.

Un beneficiu imens pentru un corp bolnav constă în compoziția chimică a bulionului de pui. Carnea de pui conține o cantitate mare de oligoelemente și minerale (potasiu, sulf, fluor, cobalt, calciu, fosfor, zinc și seleniu), precum și acizi grași polinesaturați și uleiuri esențiale, colagen.

Cum să gătească?

Bulionul de pui trebuie consumat imediat ce apar primele simptome ale unei răceli. Acest lucru va ajuta la transferarea bolii mai ușor și la evitarea agravării acesteia..

Se crede că cel mai bun și mai bogat bulion se obține din carne de pasăre (de preferință tânără). Carnea unui astfel de pui va fi ecologică și, prin urmare, mult mai utilă..

Rețeta pentru prepararea supei de pui este simplă și clară pentru toată lumea. Pentru a pregăti un bulion medicinal, avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • 0,5 kg file de pui;
  • 1 morcov mic;
  • 1 ceapă;
  • 3 frunze de dafin;
  • o jumătate de rădăcină de țelină;
  • 2-3 căței de usturoi de dimensiuni medii;
  • piper negru (pot fi mazăre);
  • 0,5 linguriță sare;
  • o grămadă mică de pătrunjel.

Clătiți fileul de pui, puneți-l într-o cratiță și acoperiți-l cu apă. Așezați oala pe aragaz și gătiți bulionul la foc mic. După ce lichidul fierbe, adăugați ceapa întreagă decojită în supă. Morcovii și țelina trebuie tăiate felii mici, usturoiul și pătrunjelul trebuie tăiate mărunt. Un cățel de usturoi poate fi ras pe o răzătoare fină și adăugat la bulion - acest lucru va face supa mult mai aromată..

Puneți toate ingredientele, inclusiv frunza de dafin în bulion, adăugați sare după gust.

Dacă se formează spumă în timpul procesului de gătit, îndepărtați-o cu o lingură..

Supa trebuie să fiarbă la foc mic timp de 45 de minute, până când puiul este complet gătit. După acest timp, ar trebui să obțineți carnea, care poate fi folosită pentru a pregăti un alt fel de mâncare. Strecurați bulionul printr-o strecurătoare, astfel încât să nu pătrundă alte ingrediente în bulion. Supa de pui strecurată trebuie băută cu înghițituri mici, nu mai mult de 300 ml pe zi.

Veți învăța cum să gătiți bulion de pui în următorul videoclip.

Contraindicații

Ca orice medicament bun, supa de pui are o serie de contraindicații..

  • Acest bulion nu este recomandat persoanelor diagnosticate cu pancreatită. Supa are o bază foarte grasă, concentrația de grăsime depășește norma care poate fi consumată de persoanele cu acest diagnostic.
  • Nu folosiți în exces bulionul de pui și copiii mici. Mai mult, nu este recomandat consumului de bulion pentru un copil sub trei ani, deoarece este posibilă o reacție alergică. Este imposibil să știm exact cum a fost crescut puiul. Prin urmare, este mai bine să nu puneți în pericol creatura mică, deoarece reacția sa la supă va fi necunoscută..

Supă de pui pentru răceli și gripă - de ce este o rețetă utilă și gata preparată

Despre supele de pui am scris deja de multe ori. Dar acest articol explică în detaliu pentru ce anume este bună supa de pui pentru răceli. Citim și folosim, există și o rețetă.

Cum va ajuta supa de pui la răceli

Tăiței de pui sau supă de tăiței pot ușura temporar pe cineva cu o răceală străpungând nasul înfundat, ameliorând curgerea nasului (rinită) și inflamația căilor respiratorii și menținând lichid, sare, vitamine și minerale în organism.

Înțelepciunea latină antică ne spune să „hrănim” răceala obișnuită și să „flămânzim” febra: hrănim o răceală și murim de foame. Pentru o răceală aglomerată, supa de pui fierbinte (precum și o băutură încălzitoare) poate oferi o ușurare semnificativă..

  • Sarea și lichidul din supa de pui ajută la reglarea metabolismului apei-sare în organism, ceea ce este, fără îndoială, foarte important pentru starea generală a pacientului..
  • Fidea (vermicelli) - un carbohidrat care va energiza și va ajuta la combaterea letargiei și somnolenței.
  • Legumele (ceapă, morcovi, țelină etc.) sunt vitamine și minerale necesare în special pentru un copil sau adult slăbit de o răceală.
  • Ardeii iute ardei iute sunt recomandați pentru răceli pentru a străpunge nasul și a ușura nasul curgător..
  • Aburul din supa fierbinte de pui acționează ca inhalarea căilor respiratorii.
  • Ei bine, și, în cele din urmă, supa de pui este o mâncare confortabilă tradițională și familiară pentru toată lumea din copilărie, „mama” sau „bunica”, care aduce satietate și plăcere.

Decât supa de pui este mai bună decât oricare alta?

Dacă toate cele de mai sus sunt adevărate, atunci de ce să îți complici viața făcând supă? Puteți bea doar ceai sau chiar apă fierbinte.

Unii cercetători consideră că bulionul de pui sau o combinație de bulion de pui și legume asigură ameliorarea răcelilor. Un studiu din 1998 a constatat că supa de pui îmbunătățește mucoasa nazală.

Într-un studiu recent realizat de Universitatea din Nebraska, oamenii de știință au extras sânge de la voluntari care au mâncat supă de pui pentru răceli. Analiza a arătat o modificare a activității neutrofilelor (una dintre formele de leucocite care protejează organismul de infecții).

Toate aceste studii de până acum, din păcate, nu sunt convingătoare, iar teoria despre efectul special al supei de pui asupra corpului cu răceală rămâne doar o teorie. De asemenea, oamenii de știință nu pot determina ce componentă a supei de pui este atât de activă..

Încercați cel puțin această rețetă ușoară de supă de tăiței de pui.

Vei avea nevoie:

  • Un pui întreg (de preferință un pui de sat care se plimbă liber prin curte, mai degrabă decât să stea într-o cușcă la o fermă), care trebuie scos din frigider în câteva ore
  • 1 ceapa mare cu coaja
  • 3 tulpini de țelină
  • chili fierbinte mic
  • boabe de piper
  • sare
  • semințe de mărar uscate (într-o strecurătoare) sau tulpini proaspete și capete de mărar
  • o jumătate de frunză de lavrushka
  • 2 morcovi medii, rase grosier
  • taitei din grau integral (spaghetti, linguini, fettuccine)
  • ierburi proaspete preferate

Pentru a face bulion de pui, am tăiat puiul în 4 bucăți (este mai convenabil să-l pun într-o cratiță), îndepărtez din el toată pielea și excesul de grăsime..

Am pus pui, ceapă cu coji într-o cratiță (bulionul final de pui va avea o culoare aurie frumoasă), țelină, ardei iute (cum ar fi ceapa și usturoiul, ajută la ameliorarea unui nas curgător, „străpungerea” unui nas înfundat), mazăre, mărar, lavrushka.

Turn apă clocotită astfel încât apa să acopere numai puiul și legumele și să aprind gazul. De îndată ce bulionul începe să fiarbă, opriți imediat gazul (altfel bulionul va fi tulbure), îndepărtați cântarul și sarea.

Lăsați bulionul să fiarbă 25-35 de minute (în funcție de mărimea puiului) la foc foarte mic. Puiul gătit astfel se dovedește a fi foarte gustos, iar bulionul este puternic și bogat.

Apoi, cu o furculiță, scoateți tot puiul fiert din tigaie, puneți-l într-un castron și acoperiți cu folie, astfel încât carnea de pui să se răcească puțin, dar să nu se usuce..

Folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta ceapa, țelina, condimentele din bulionul finit. Strângeți-le și aruncați-le. Bulionul de pui se poate scurge, apoi supa de pui finită va fi mai frumoasă.

Se toarnă stocul de pui într-o oală curată, se aprinde gazul. Când fierbe bulionul, puneți spaghetele în el, rupte în bucăți de 2-3 cm lungime.Utilizarea spaghetelor este mai bună decât tăiței tradiționali. nu fierb atât de mult în supă.

Apoi adăugați morcovii, răzuți pe o răzătoare grosieră. Lasa supa de pui sa fiarba la foc mic aproximativ 3-5 minute, in timp ce prepari puiul. Puiul fiert trebuie separat de oase, carnea trebuie sfâșiată sau tăiată în bucăți medii care să fie convenabile de mâncat.

Adăugați puiul la supă și lăsați supa să fiarbă încă un minut sau două. Opriți gazul. Verificați dacă trebuie adăugată mai multă sare. Lasa supa de pui finita sa stea sub capac inca 5-10 minute.

Se serveste supa de pui gata presarata cu ierburi proaspete tocate deasupra.

De ce sunt periculoase bulionul de pui și alte remedii populare pentru răceli?

Faptul că bulionul de pui ajută la recuperarea mai rapidă după răceli, majoritatea rușilor au auzit din copilărie. Și nu suntem singuri. În America, unde Ziua Națională a Supei de Casă este sărbătorită pe 4 februarie, bulionul de pui este, de asemenea, considerat unul dintre cele mai bune remedii pentru răceli. Numai medicii cu un mare scepticism se referă la acest „medicament”, precum și la alte, în opinia lor, metode de medicină tradițională care sunt greșite. Despre cele mai dubioase și periculoase dintre ele - în materialul EG. RU.

Pasăre insidioasă

Oamenii de știință japonezi și americani susțin că bulionul de pui este oarecum util pentru răceli și chiar dureri de gât. Conform datelor lor, ajută la lichefierea mucusului, are un efect benefic asupra căilor respiratorii, vă permite să vă „udați” astfel încât toate toxinele să iasă cu transpirație..

Dar, în același timp, există multe studii care demonstrează că ameliorează doar simptomele și ameliorează starea, dar nu vindecă. Și dacă este foarte grasă, dă o sarcină inutilă organismului, care este inutilă în timpul unei boli..

Bulionul concentrat poate provoca reacții alergice severe la copii. Și trebuie să ne amintim că, cu puiul cumpărat, hormonii, antibioticele, metalele grele pot intra în bulion. Carnea este sfătuită să fiarbă în două sau chiar trei ape, drenându-le constant - acest lucru poate ajuta la scăderea substanțelor nocive. De asemenea, nu uitați că bulionul bogat de carne este contraindicat persoanelor care suferă de boli ale ficatului, vezicii biliare, pancreasului, intestinului gros, gutei..

Găleată de ceai

În Rusia, bea multe lichide de fiecare dată când strănut. Ora cu miere sau zmeură este deosebit de populară. Cu toate acestea, nu există dovezi că această băutură specială favorizează recuperarea. Zmeura - dacă este consumată în cantități foarte mari - are un efect antipiretic ușor, deoarece conține acid salicilic. Mierea conține componente bioactive care măresc imunitatea, dar numai proaspete și depozitate corespunzător. În timp, utilitatea în el devine din ce în ce mai mică.

Dacă beți ceai cu miere literalmente în litri - în acest caz, puteți conta cu adevărat pe un efect rapid și pronunțat. Dar mierea este un alergen puternic și un teren excelent de reproducere pentru microorganisme - inclusiv cele patogene. Dacă nu faceți gargară după ce ați băut-o, bacteriile și germenii se vor înmulți și mai repede..

Picioarele în flăcări

Un alt mod preferat prin care au fost torturați aproape toți copiii preșcolari și școlari din Uniunea Sovietică a fost să-și plutească picioarele cu muștar. A fost o adevărată tortură cu apă fierbinte. Se părea că după această execuție membrele vor rămâne în bazin..

Potrivit medicilor, nu există niciun beneficiu special în acest sens. Dacă infecția a intrat deja în corp, atunci o baie de picioare cu muștar nu poate fi oprită. Încălzirea poate ajuta doar în stadiile incipiente ale bolii la reducerea curgerii nasului. Principalul pericol al unui astfel de tratament este probabilitatea de a arde, nu numai din apă fierbinte, ci și chimică - din muștar.

Borcanul a fost aspirat

Până acum, răcelile sunt „expulzate” din corp cu ajutorul paharelor medicale, care sunt așezate pe spate. Există o credință: cu cât petele sunt mai întunecate după procedură, cu atât boala este mai gravă, iar „vrăjitorii” de sticlă au scos-o. Avantajele conservelor nu au fost dovedite oficial. Nu sunt recomandate astmaticilor și fumătorilor cu bronșită cronică. În plus, mulți pur și simplu nu știu cum să le pună. Adesea, de la un astfel de tratament la domiciliu, pacienții primesc arsuri corporale, iar deteriorarea organelor interne a fost înregistrată din cauza efectului puternic de aspirație..

Respirați cartofii

Mulți copii sovietici stăteau deasupra unei cratițe sub o pătură groasă, inhalând fumul cartofilor fierți. În bolile ORL, inhalarea este utilă și sunt utilizate în tratament, dar totuși nu într-un mod atât de sălbatic..

În primul rând, un copil poate fi grav opărit prin fierberea apei fără supravegherea unui adult. În al doilea rând, este imposibil să se controleze temperatura și există pericolul de a deteriora căile respiratorii și ligamentele prin inhalarea aburului excesiv de fierbinte..

Usturoiul de sacrificare

În timpul unei epidemii de gripă și SARS, usturoiul devine cea mai gravă armă împotriva lor. Oamenii cu cunoștințe recomandă să-l poarte în spatele obrazului, să sperie germenii. Deși oamenii din jurul lor se împrăștie mai degrabă.

Această plantă are antibiotice naturale, substanțe antibacteriene și alte componente utile care distrug infecția în calea sa, dar toate sunt de scurtă durată. Și dacă îl mestecați în mod constant, atunci pot începe probleme cu tractul gastro-intestinal, deoarece usturoiul irită intestinele.

Cineva îl folosește dintr-o răceală, umplând un lobul în nas. În niciun caz nu ar trebui să faceți acest lucru - puteți obține o arsură chimică. Și dacă se blochează, va trebui să meargă la camera de urgență.

Ceapa durere

O altă metodă populară de tratament este de a picura suc de ceapă în nas. Ceapa conține, de asemenea, fitoncide și alte substanțe antimicrobiene și antibacteriene. Dar încercarea de a le înlocui cu picături nazale este o idee periculoasă. Este foarte ușor să obțineți iritarea membranei mucoase și arsuri chimice.

Supt în plasă

Cineva trasează o rețea de iod nu numai pentru vânătăi și inflamații, ci și atunci când nu poate scăpa de o tuse prelungită. Este desenat pe piept sau pe spate, fără să se gândească deloc la consecințe..

Iodul este perfect absorbit și se acumulează în glanda tiroidă. Nu tuturor li se arată doze mari de iod, acest lucru poate duce la perturbări ale sistemului endocrin uman.

Rețetă de bulion de pui pentru răceli

Când erai bolnav în copilărie, mama și bunica ta foloseau probabil o varietate de remedii populare pentru a te pune în picioare mai repede. Fiecare dintre noi își amintește probabil bulionul de pui parfumat pentru răceli, care a adus ușurare și a îmbunătățit semnificativ bunăstarea în timpul unei boli... V-ați întrebat vreodată de ce acest remediu miraculos ajută cu adevărat, dar dacă nu, atunci vom deschide ușor pentru tine vălul acestui mister!

Cum este bulionul de pui util pentru răceli?

Se pare că bulionul de pui cu adaos de legume este folosit ca remediu eficient în lupta împotriva bolilor virale nu numai în țara noastră, ci în întreaga lume..

Când un virus pătrunde în corpul nostru, sistemul imunitar trimite leucocite pentru a-l combate. Cei mai puternici „oponenți” ai invadatorilor străini sunt neutrofilele - un tip special de celule albe din sânge care reacționează imediat la prezența virușilor și se reped la locul răspândirii lor.

Atunci când neutrofilele luptă împotriva bacteriilor și virușilor, o persoană are simptome neplăcute în tractul respirator superior - acesta este un fel de efect secundar al sistemului imunitar..

Dar de ce este bun bulionul de pui pentru răceli? Această supă ușoară afectează mișcarea neutrofilelor. Datorită bulionului, mai puțini dintre aceștia ajung în căile respiratorii superioare și, prin urmare, nivelul inflamației scade, iar pacientul devine mult mai ușor.

După cum știți, atunci când ne pasă de cineva, o facem din toată inima, din toată inima. Când gătim bulion de pui pentru soția, copilul, părinții bolnavi, punem o dorință puternică pentru ca aceștia să se îmbunătățească..

Bulion de pui pentru răceli: o rețetă pentru medicina tradițională

Ingrediente

  • Pui - 1 bucată. + -
  • Morcovi - 1 buc. + -
  • Bulb de ceapă - 1 bucată. + -
  • Praz - 1 buc. + -
  • Rădăcină de țelină - 0,5 buc. + -
  • Rădăcină de ghimbir - 6 cm + -
  • Usturoi - 3 cuișoare + -
  • Pătrunjel - 3-4 ramuri + -
  • Frunze de dafin - 2 bucăți. + -
  • Ardei iute roșu - 1 păstăi + -
  • Sarat la gust + -

Cum se face un bulion de pui vindecător pentru răceli și gripă

  1. Puneți întreaga ceapă chiar în piele într-o cratiță și coaceți-o la foc mediu, astfel încât să capete o culoare aurie.
  2. Scoatem ceapa, punem puiul întreg în tigaie, o umplem cu apă, astfel încât pasărea să înoate în ea. Am dat foc mare.
  3. Când apa clocotește și apare spuma, scoateți-o, apoi adăugați pătrunjel la bulion (o puteți face întreg), morcovii curățați și țelina în cuburi mari în aceeași formă.
  4. Acoperim tava cu un capac, reducem focul la minim și fierbem bulionul timp de două ore. Dacă puiul este mic, atunci unul și jumătate este suficient - putem verifica acest lucru străpungându-l cu un cuțit. Dacă este moale, treceți la pasul următor.
  5. Tăiați prazul în inele, tăiați rădăcina de ghimbir mărunt, tocați chiliul în bucăți. Nu exagerați cu picătură: dacă aveți un piper mare, jumătate din acesta va fi suficient. Toate aceste ingrediente, precum și sare, frunze de dafin și căței de usturoi (în întregime), sunt aruncate în bulion și se lasă să transpire încă 30-40 de minute.
  6. Acum sarcina noastră este să strecurăm bulionul. Scoatem puiul de pe el - puteți găti și alte feluri de mâncare din carne de pasăre fiartă, dar nu ar trebui să existe carne în bulion. Și filtrați bulionul în sine printr-o sită fină sau o pânză de brânză, astfel încât să nu rămână bucăți de carne și legume.

Bulionul de pui strecurat pentru răceli se servește într-o farfurie sau cană adâncă, presărată cu ierburi proaspete tocate.

Pofta bună și nu vă îmbolnăviți!

Abonament la canalul video „Povarenok-ul tău”

Canalul nostru îi place spectatorilor săi cu videoclipuri în fiecare zi. Pentru a fi la curent cu toate știrile și pentru a primi notificări despre lansarea de videoclipuri noi, abonați-vă la canal făcând clic pe butonul de mai jos..

Supă de pui: chiar ajută la răceli?

Supa de pui a fost considerată de mult timp cea mai bună mâncare pentru o persoană răcită. Se crede că supa de pui gustoasă și hrănitoare ajută la combaterea răcelii și la accelerarea recuperării. Chiar și astăzi, când există sute de pastile, siropuri și pulberi pentru răceli, mulți oameni își tratează persoanele dragi nu numai cu medicamente de la farmacie, ci și cu o farfurie cu supă de pui. Unii oameni, pe de altă parte, cred că supa de pui este doar mâncare care nu are nicio legătură cu tratamentul răcelilor. Totuși, bulionul de pui ajută sau nu la răceli??

Ce este util în supa de pui?

Supa de pui este, fără îndoială, un lucru sănătos. Supa de supă de pui se fierbe fie din file de pui, fie din carne de pui cu os. Pentru ca bulionul să fie mai puternic, puiul se fierbe suficient de mult. În acest timp, mineralele precum zincul, calciul, fosforul și magneziul sunt transferate din semințe în bulion. Dacă supa este făcută din pui dezosat, nu conține atât de multe minerale. Cu toate acestea, supa de file de pui conține minerale importante, cum ar fi seleniu și fosfor. Legumele se pun în orice supă de pui: ceapă, morcovi, cartofi, ierburi, conopidă. Mineralele din aceste legume intră și în bulion.

Teorii

Deși este clar că supa de pui este bogată în vitamine și minerale, este încă neclar dacă supa de pui ajută la răceli..

Potrivit unui studiu, supa fierbinte de pui este benefică pentru că... se bea cu înghițituri mici. Consumul de lichid cald cu înghițituri mici poate ajuta la ameliorarea congestiei nazale. Cu toate acestea, în primul rând, oamenii de știință au descoperit că această procedură funcționează doar pentru o perioadă scurtă de timp, iar în al doilea rând, pentru a ameliora congestia nazală, puteți la fel de bine să beți ceai cald sau doar apă caldă..

Conform altor studii, dozele suplimentare de zinc vă pot ajuta, de asemenea, să vă recuperați mai repede. După cum sa menționat mai sus, supa de pui este bogată în zinc. Cu toate acestea, există și aici „daruri”. În primul rând, zincul este eficient dacă începeți să îl luați nu mai târziu de 24 de ore de la apariția primelor simptome ale bolii. În al doilea rând, aceste studii nu au folosit supă de pui, ci suplimente alimentare cu zinc sub formă de tablete. Prin urmare, încă nu este clar dacă zincul conținut în bulionul de pui ajută la rezolvarea rapidă a răcirii..

Se crede, de asemenea, că supa de pui ajută la refacerea lichidului pe care îl pierdem la temperatură și ameliorează durerea în gât. Acest lucru este cu siguranță adevărat, dar la fel de bine puteți bea și alte lichide..

Cu toate acestea, un studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Nebraska arată că bulionul de pui conține substanțe antiinflamatoare care pot ajuta, de fapt, la o recuperare mai rapidă..

Ei bine, este clar că supa de pui este pur și simplu plăcută de mâncat în timpul bolii. Când suntem bolnavi, de obicei nu ne dorim alimente grele, cum ar fi carnea grasă sau cartofii cu sos. Mult mai drăguț să mănânci o ceașcă de supă fierbinte și aromată de pui.

Ieșire

Nu există dovezi clare că supa de pui ajută la răceli. Cu toate acestea, este clar că supa de pui este un aliment foarte sănătos, bogat în minerale și vitamine. Supa de pui ameliorează durerile de gât și completează lichidele pierdute, acest fel de mâncare este delicios și hrănitor. Deci, de ce să nu ai grijă de o rudă bolnavă și să-i oferi o farfurie cu supă parfumată de pui?

Bulionuri pentru răceli

Beneficiile bulionelor utilizate pentru răceli

Bulionele de carne sunt materialul de restaurare care este adesea folosit pentru a vindeca răcelile și pentru perioada de reabilitare după ce a suferit o boală, pentru a restabili corpul cât mai curând posibil. Saturați cu oligoelemente utile, vitamine și în același timp fiind un material bogat în proteine, o infuzie moderat caldă ajută la oprirea și oprirea tusei, rezistă inflamației în gât, acționează ca un antipiretic și expectorant.

Bulionul de pui fabricat din păsări de curte tinere este considerat deosebit de valoros prin proprietățile sale. El este cel care, combinând multe substanțe utile organismului, este un fel de punct de control pentru mulți microbi dăunători, viruși și bacterii și restabilește imunitatea.

Cum este util bulionul de pui??

Aproape fiecare adult știe că bulionul de pui este foarte util pentru răceli, dar nu toată lumea va răspunde exact în ce proprietăți este exprimată. Experții recomandă să ia bulionul încălzit moderat, s-ar putea chiar spune că este fierbinte, se crede că atunci este cel mai util și de aceea se întâmplă acest lucru:

  • Bulionul de pui conține cisteină, o substanță care subțiază flegma și facilitează excreția din organism prin expectorare în timpul tusei. Cu cât sputa este mai subțire, cu atât este mai ușor să tușiți.
  • Bulionul cald de pui favorizează producția de celule albe din sânge. Consumul unei cani de lichid de carne moderat fierbinte stimulează procesele metabolice, crește temperatura în orofaringe, ucid și suprimă activitatea infecțiilor. La rândul său, producția de celule albe din sânge întărește sistemul imunitar și reprezintă o barieră în calea intrării virusurilor.
  • Datorită concentrației de nutrienți care se află în bulionul de pui, umflarea membranei mucoase, în scădere, face posibilă reluarea respirației normale. Aceleași microelemente sunt implicate în îndepărtarea substanțelor toxice și suprimă activitatea virușilor..

Foarte des, la bulion se adaugă plante medicinale, condimente fierbinți, care, datorită caracteristicilor lor benefice, sporesc efectul de vindecare și accelerează recuperarea.

De ce bulionul de pui ajută la răceli?

Strămoșii noștri, fără educație medicală, au avut dreptate de o mie de ori folosind bulion bogat de pui pentru a trata răcelile și alte afecțiuni. Proprietățile speciale pe care le are berea are zeci de rețete diferite care sporesc proprietățile vindecătoare ale substanței, stimulează producția de leucocite, îmbunătățește digestia cu asimilarea aproape completă de către organism.

Bulionul conține elemente chimice, substanțe care conțin azot, uleiuri esențiale, vitamine și un număr de aminoacizi. Experții identifică separat un grup de vitamine care sunt considerate deosebit de valoroase în ceea ce privește efectul lor asupra organismului. În combinație cu microelemente bogate în carne de pui, bulionul suprimă reproducerea infecțiilor, ameliorează tusea, ajută la evacuarea flegmei, după ce anterior a slăbit concentrația și densitatea.

Medicina, din punctul de vedere al cercetărilor științifice, explică beneficiile bulionului de pui prin prezența colagenului în oase și carne, o substanță care întărește sistemul respirator, organele interne și are un efect benefic asupra inimii și a activității sale. Supele gătite pe bază de carne de pui și concentratul realizat sub formă de cuburi au aceleași proprietăți..

Beneficiile bulionului de vită

Carnea de vită, fiartă pentru a fi folosită ca substanță medicinală auxiliară, a fost folosită de mult timp în medicina populară pentru a accelera recuperarea după răceli. Bulionul osos, preparat pe baza oaselor animalelor și a cartilajului, se deosebește în special pentru proprietățile sale de vindecare și nutriție. Utilitatea utilizării bulionelor de vită și oase se exprimă prin următoarele caracteristici:

  • Protecție articulară și proprietăți antiinflamatorii. Țesutul osos conține gelatină îmbogățită cu arginină, glicină, aminoacizi și prolină, care în complex au proprietăți antiinflamatorii, atât de mari încât uneori poate fi depășită chiar și o boală atât de gravă precum sepsisul. Utilizarea constantă a bulionului de os de vită ajută la întărirea articulațiilor, reduce parțial efectul osteoartritei, restabilește alunecarea normală a suprafețelor de lucru ale capsulei articulare.
  • Întărirea oaselor, îndepărtarea toxinelor. Glutationul și sulful sunt substanțe care reduc efectele oxidative, în timp ce sunt agenți detoxifianți secundari care curăță ficatul de substanțe nocive: toxine liposolubile, metale grele. Aceiași agenți cresc efectul enterosorbant, restabilesc absorbția mineralelor. Magneziul, colagenul, fosforul, calciul sunt oligoelemente care sunt materiale de construcție pentru creșterea și consolidarea arhitecturii osoase, prevenind atât subțierea, cât și fragilitatea.
  • Combateți insomnia și întăriți sistemul imunitar. Sub influența bulionului de vită, capacitatea de lucru a sistemului imunitar este modificată, se produce numărul de leucocite necesare pentru protecția fiabilă a corpului. Prezența aminoacizilor în colagen are un efect calmant asupra sistemului nervos, acest lucru normalizează activitatea sistemului nervos central, întărește somnul.
  • Îmbunătățește starea dermei, ajută la eliminarea problemelor cu tractul gastro-intestinal. Datorită prezenței gelatinei în bulion, problema cu rafinarea pereților intestinali este eliminată, zonele cu probleme sunt vindecate, digestibilitatea altor produse este îmbunătățită și problema eliminării toxinelor este rezolvată. Este deosebit de valoros să refaci microflora corpului și să reduci impactul negativ al microorganismelor patogene. Prezența colagenului hidratează derma, încetinește procesul de îmbătrânire, redă elasticitatea anterioară.

Beneficiile bulionului de legume fierbinți

Bulionele de legume au fost mult timp materialul folosit de medici și nutriționiști, atât pentru tratarea bolilor, cât și pentru recuperarea după operații. Conținutul scăzut de calorii nu afectează creșterea greutății corporale, procesul de digestie se îmbunătățește și, în combinație cu condimentele și ingredientele care măresc picantitatea vasului, crește pofta de mâncare, îmbunătățește circulația sângelui, ajutând să facă față substanțelor toxice, organizând evacuarea acestora.

Bulionele de legume sunt prescrise nu numai pentru problemele cu digestia și bolile tractului gastrointestinal, ci și pentru recuperarea organismului după boli trecute, cu malnutriție prelungită, în timpul pierderii în greutate. Astfel de feluri de mâncare sunt foarte utile pentru corpul copilului. Prezența vitaminelor și oligoelementelor, care se găsesc în legume, stabilizează și reface aproape toate procesele vitale din organism. Cele mai frecvente ingrediente din bulionele de legume sunt morcovii, ceapa, usturoiul, roșiile și alte legume. Vitaminele din legume contribuie la combaterea următoarelor boli:

  • Diabet.
  • Probleme ale vezicii biliare.
  • Boli pancreatice.
  • Boală de ficat.

Activarea stomacului, curățarea de toxine, îmbunătățirea circulației sanguine, în absența contraindicațiilor de utilizare pentru aproape toate categoriile de oameni, disponibilitatea în pregătire, fac bulionele de legume deosebit de populare. Includând bulionele de legume în dietă, vă puteți baza în siguranță pe o reacție pozitivă a organismului, atât în ​​general, cât și în cazurile practice când este necesară o dietă atunci când vă recuperați după operații sau boli din trecut..

Rețetă de bulion pentru răceli

Răceala poate afecta negativ starea unei persoane și, din moment ce sistemul imunitar este parțial slăbit în momentul bolii, medicii recomandă utilizarea nu numai a medicamentelor pentru tratament. Faptul că bulionele de carne sunt un remediu excelent pentru tratamentul gripei, infecțiilor virale respiratorii acute și răcelile obișnuite a fost dovedit de mult timp prin medicament. Rețeta pentru gătitul bulionelor este diferită: uneori carnea este pur și simplu fiartă, adăugându-i puțin condiment pentru gust, dar în majoritatea cazurilor, diferite plante medicinale și legume bogate în vitamine și microelemente sunt adesea folosite ca ingredient.

Mai multe tipuri de bulionuri sunt utilizate pentru tratarea bolilor:

  • Pui. Este considerat cel mai util pentru tratamentul răcelilor și al bolilor virale..
  • Vită. Reface bine imunitatea, are proprietăți generale de întărire.
  • Vegetal. Se prepară pe baza utilizării legumelor, valoroase în compoziția lor, vitamine și microelemente.

Adesea, se prepară un bulion, a cărui bază este carnea, dar cu adăugarea de legume și condimente, în urma căreia se obține un remediu excelent nu numai pentru tratamentul răcelilor, ci și pentru recuperarea după operații și alte situații în care există o slăbire a funcțiilor de protecție ale corpului.

Bulion de pui pentru răceli, rețetă

În ceea ce privește popularitatea, bulionul de pui tânăr pentru tratarea răcelilor și a bolilor infecțioase ocupă o poziție de lider. Se prepară simplu, dar o condiție prealabilă este utilizarea ingredientelor care sunt cultivate în mod deliberat într-un mediu ecologic, fără adăugarea de substanțe chimice și substanțe care accelerează creșterea puilor. Din ingredientele de care veți avea nevoie:

  • Carcasă de pui (2 ani, mai bineînțeles de casă).
  • Ceapă cu coji.
  • ½ parte tubercul de țelină.
  • Morcovi (de dimensiuni medii).
  • Partea albă de praz.
  • 3 căței de usturoi.
  • 1 frunza de dafin.
  • Verdeaţă.
  • 2 boabe de piper negru (1 dacă sunt pregătite pentru un copil).

Principiul gătitului seamănă cu rețeta unei supe obișnuite: carnea este pre-înmuiată timp de 2-3 ore, după care se spală suplimentar. Toate ingredientele sunt spălate cu apă curentă, curățate și pliate într-o cratiță, umplute cu 3-4 litri de apă. În procesul de gătit, detartrați preparatul cu o lingură și introduceți sare după gust. Carnea se fierbe la foc mic, astfel încât bulionul va avea cea mai mare concentrație de nutrienți și vitamine. La finalizare, vasul este decorat cu ierburi; mărarul sau pătrunjelul sunt perfecte în acest scop..

Rețetă de bulion de carne

Rețeta bulionului de carne diferă puțin în ceea ce privește prepararea de pui. Pentru aceasta, ei aleg nu doar carnea, ci tocmai acele părți în care există țesut cartilaginos: conțin o cantitate mare de nutrienți și gelatină. De fapt, atunci când pregătești un bulion dintr-un picior de vită, rețeta practic nu diferă de faimoasa carne jeleuată, un fel de mâncare care este foarte satisfăcător și util în compoziția sa de microelemente. Piciorul pregătit se înmoaie 2-3 ore, se spală, de preferință fără a spăla măduva osoasă cu apă curentă, această substanță conține o mulțime de vitamine și oligoelemente utile, osul și creierul fac bogatul bogat. Se toarnă carnea și osul mărunțit cu apă rece, se adaugă condimente: sare, 4 boabe de piper negru, morcovi curățați și tăiați în două părți, frunze de dafin, cap de ceapă (puteți cu coaja).

După fierbere, îndepărtați flacăra focului la minimum și fierbeți infuzia timp de 3-4 ore, în acest caz, bulionul este garantat să aibă procentul de concentrație necesar. În procesul de gătit, este necesar să îndepărtați solzii de pe carne de pe suprafața preparatului, este considerat dăunător și nu este potrivit pentru consum. La final, înainte de a scoate de pe aragaz, 3 căței de usturoi, tăiați în mai multe bucăți, sunt așezați în bulionul finit înainte de a-i scoate din aragaz. Felul de mâncare în ansamblu este gata, înainte de a-l folosi într-o ceașcă de bulion, puteți sfărâma verdeață tocată mărunt și, în general, se va dovedi nu numai sănătoasă, ci și foarte gustoasă.

Bulion picant de legume

Un bulion de legume pregătit corespunzător nu numai că poate satura, ci și vindeca în cel mai scurt timp posibil de răceală care poate depăși atât în ​​perioada climatică rece, cât și la mijlocul verii. Legumele proaspete conțin cantitatea maximă de vitamine și minerale care nu sunt doar utile, ci necesare pentru a normaliza activitatea organismului. Deosebit de valoros este efectul bulionului de legume asupra sistemului imunitar, care la momentul răcirii își reduce activitatea de a proteja organismul de efectele microorganismelor dăunătoare. Singurul dezavantaj al felului de mâncare este interdicția pentru acel grup de pacienți care au boli ale tractului digestiv, dar în toate celelalte privințe, pentru a vindeca răceala, puteți încerca în siguranță o rețetă foarte populară în țările din Asia Centrală, dar ușor modificată de bucătarii noștri:

  • Varză - un cap mic sau jumătate mare.
  • Dovlecel.
  • 2 pene de dovleac.
  • Bec.
  • Morcov.
  • Alegerea verdeturilor.
  • Ardei iute.

Toate ingredientele (cu excepția piperului și ierburilor) sunt tăiate în bucăți mari, turnate cu apă și aduse la fierbere la foc mic, făcând acest lucru treptat. Infuzia este sărată și se adaugă condimentele obișnuite: frunze de dafin și boabe de piper. Timpul total de fierbere este de 15-17 minute, verdele tăiat mărunt se adaugă 7 minute înainte de a se scoate din aragaz. Când ați terminat, puteți adăuga pesmet în bulion pentru gust. În același bulion, puteți adăuga roșii, usturoi, piper măcinat, atât negru, cât și ienibahar, acest lucru este în funcție de gustul individual, dar trebuie să vă amintiți că prea mult cu ingrediente care creează un gust înțepător poate provoca consecințe nedorite.

În ce cazuri bulionele sunt contraindicate

Unele dintre boli reprezintă o barieră serioasă în calea consumului unei varietăți de alimente, precum și, în consecință, a felurilor de mâncare din care sunt preparate. Din păcate, bulionele de carne, în ciuda conținutului lor caloric și a valorii în ceea ce privește cantitatea de vitamine și microelemente, precum și felurile de mâncare preparate pe bază de pui sau alte tipuri de carne, nu sunt permise pentru toate categoriile de persoane.

Concentrația ridicată de grăsime din bulion nu va aduce beneficii tuturor, de exemplu, pacienților cu diagnostic de pancreatită sau care au probleme cu sistemul cardiovascular, cu excepția rănilor, nimic altceva. Dacă colectați cu atenție grăsimea în timpul gătitului, atunci un astfel de bulion diluat cu apă fiartă poate avea în continuare proprietățile sale de vindecare, dar, din nou, astfel de măsuri de precauție vă fac să vă gândiți să folosiți vasul pentru a trata răcelile..

O modalitate excelentă de a ieși este de a găti alte feluri de mâncare, de exemplu, supă kharcho, borș, supe pe bază de bulionuri de carne. Ceea ce este important, combinația unei cantități rezonabile de carne, legume și condimente într-un vas nu are practic contraindicații, ceea ce are o valoare deosebită în utilizarea vaselor pentru întărirea și restabilirea corpului după răceli și alte boli..

Opțiuni de supă

Supa de tăiței și pui este considerată un fel de mâncare ușor digerabilă, care este inclusă în dieta persoanelor care au suferit o intervenție chirurgicală sau cu răceli. Este cel mai popular în gătit, dar există și alte opțiuni pentru supe, care, în compoziția lor de substanțe utile, sunt ajutoare bune pentru tratarea răcelilor și a altor boli. Bogate în proteine, vitamine și microelemente utile organismelor, astfel de feluri de mâncare ajută la încălzire, recuperare de la îngheț și redarea puterii.

În funcție de boli, supele pot diferi în rețeta de gătit: cu o răceală obișnuită, o supă picantă pe bază de bulion de pui poate fi exact mijlocul care va deveni un obstacol în calea dezvoltării unei afecțiuni mai grave..

Supă de pui pentru răceli

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare gătite acasă este supa de pui cu tăiței de casă. Numele singur dispune să încerce acest fel de mâncare, dar de fapt supa este pur și simplu delicioasă, iar bucătarii din Franța, iar această țară este considerată locul de naștere al multor delicii culinare, vorbesc cu entuziasm despre gustul și proprietățile sale vindecătoare.

Tăiței trebuie să fie pregătiți în prealabil, rețeta acestui ingredient pentru multe feluri de mâncare este bine cunoscută de gazdele noastre, este adesea făcută de întreaga familie pentru o utilizare viitoare și depozitată la congelator. Supa de tăiței de pui cazac se distinge printr-un gust deosebit și proprietăți utile, a cărei rețetă este bine cunoscută în Kuban, acesta este ceea ce este inclus în rețeta preparatului:

  • Piept de pui.
  • 2 cepe.
  • Cartofi (nu prea mult).
  • Set de condimente preferate.
  • Fidea.
  • 4 căței de usturoi.

După cum puteți vedea din lista de ingrediente, totul este simplu și în cantități mici. Pieptul spălat este turnat cu apă și adus la fierbere, după care căldura este îndepărtată la minimum, atunci preparatul nu se trezește fierbând și bulionul va deveni transparent. Apoi, ceapa tocată, amestecată cu o cantitate mică de piper negru măcinat, se toarnă în bulion și, după câteva minute, se pun acolo cartofi tăiați cubulețe, gătite anterior. La sfârșit, tăiței se toarnă (pentru 1,5 litri de bulion, ½ castron nu este suficient), se amestecă și dacă carnea și alte ingrediente sunt gătite, felul de mâncare poate fi considerat gata. Turnarea supei în farfurii este decorată cu usturoi și ierburi tocate mărunt, este nu numai frumoasă și gustoasă, ci și foarte sănătoasă.

Supă Miso pentru răceli

Bucătăria japoneză face obiectul unor controverse nu numai pentru experții culinari și nutriționiști, ci și pentru medici, iar motivul constă în ingredientele care sunt folosite pentru a pregăti multe feluri de mâncare. Ciorba de miso face parte din cultura japoneză și are o vechime de aproape 800 de ani, acest fel de mâncare a fost inclus în dieta samurailor, dar este încă venerat și cerut de oamenii obișnuiți, datorită capacității sale de a rezista la răceli..

Principiul preparării se bazează pe utilizarea procesului de fermentare a unor ingrediente. Componenta principală a felului de mâncare este pasta miso, pe care japonezii o folosesc nu numai în acest fel de mâncare, ci și în multe altele. În plus, veți avea nevoie și de bulion dashi, făcut din ton și hamsie tocat mărunt, numite bonito și niboshi în Japonia, care sunt amestecate cu varză tocată și apă. Din acest amestec se pregătește un bulion, care, după fierbere, se lasă să fiarbă puțin.

Pasta Miso se face dintr-un amestec de soia, ciuperci de orez, orez și puțină sare. La prepararea pastelor, este necesară cunoașterea secretelor bucătăriei japoneze și, ceea ce este important, să ia în considerare unele dintre caracteristicile proceselor. Pasta Miso și brânza sunt plasate în bulionul dashi gata preparat și, deși felul de mâncare va avea un gust neobișnuit, de fapt, mâncarea exotică este un adevărat elixir de sănătate.

Combinând simultan mai multe fructe de mare diferite care conțin oligoelemente benefice, bacterii lactice și o cantitate uriașă de enzime obținute în timpul fermentării orezului și a ciupercii de orez, se obține un amestec care restabilește imunitatea, creând în plus o barieră la intrarea bacteriilor dăunătoare. Vasul a fost folosit inițial de samurai în timpul campaniilor militare și în condiții climatice severe, când crește riscul de a răci..

Un alt avantaj al supei miso este conținutul scăzut de calorii al vasului, care face posibilă utilizarea categoriilor de persoane predispuse la supraponderalitate fără teamă, și prezența saboninei, o substanță care reduce nivelul colesterolului, întărește sănătatea generală, curăță corpul de toxine și substanțe toxice..

Pentru Mai Multe Informații Cu Privire La Bronșită