Cum să gătești ghimbir acasă: rețete și recomandări

Datorită proprietăților sale benefice, ghimbirul este foarte apreciat de gospodine. În fiecare an popularitatea sa este în creștere, iar domeniul de aplicare se extinde. Articolul nostru explică în detaliu cum să gătești ghimbir acasă..

Beneficiile ghimbirului

Știind despre proprietățile benefice ale rădăcinii, multe gospodine vor să știe cum să gătească ghimbirul acasă. Toată lumea dorește să aibă un remediu universal în casă pentru tratarea multor afecțiuni. Rădăcina de ghimbir a fost folosită încă din zilele Chinei antice și ale Indiei antice. Locuitorii acestor țări și-au dat deja seama că poate fi folosit nu numai ca condiment, ci și ca remediu pentru tratamentul diferitelor boli. Da, iar medicii moderni susțin că proprietățile medicinale ale rădăcinii sunt incomparabile cu poțiuni și tablete. În plus, un remediu natural este mult mai benefic pentru organism decât pastilele..

Proprietățile benefice ale ghimbirului se află în nutrienții și vitaminele pe care le conține. Rădăcina conține calciu, fier, crom, aluminiu, magneziu, fosfor, acid nicotinic, vitamina C, siliciu, potasiu. O cantitate atât de mare de substanțe valoroase face ghimbirul indispensabil. Femeile îl folosesc pentru pierderea în greutate, iar medicii recomandă utilizarea rădăcinii pentru tratarea tusei. Pulpa de ghimbir este excelentă pentru ameliorarea durerii în gât, are și un puternic efect expectorant. Rădăcina de ghimbir este indispensabilă în tratamentul gripei și răcelilor, scade temperatura, crește tonusul, încălzește și dă vitalitate pentru a-și reveni de la boli. A face ghimbir pentru imunitate acasă nu este deloc dificil. Medicamentul finit poate fi utilizat pe toată perioada bolilor respiratorii. Spre deosebire de tablete, ghimbirul aduce beneficii doar corpului, deoarece este un produs natural..

Nu uitați că rădăcina are un efect benefic asupra tractului digestiv. Utilizarea sa regulată trezește pofta de mâncare și stimulează, de asemenea, procesul de digestie. Ghimbirul este foarte benefic pentru toți oamenii care suferă de boli gastro-intestinale..

Contraindicații

În ciuda tuturor proprietăților pozitive ale ghimbirului, există încă contraindicații pentru utilizarea acestuia. Nu ar trebui să-l utilizați pentru persoanele care au:

  1. Reflux gastroesofagian.
  2. Ulcer duodenal.
  3. Pietre biliare.
  4. Colită ulcerativă.
  5. Temperatura ridicata.
  6. Ulcer stomacal acut.

Nu utilizați rădăcina în timpul alăptării.

Aplicații

Inițial, ghimbirul a fost folosit ca condiment, ulterior oamenii au devenit conștienți de proprietățile sale benefice, după care zona de utilizare a rădăcinii s-a extins semnificativ. Se mai folosea pentru a face cereale, legume, cârnați, carne, plăcinte, biscuiți și alte feluri de mâncare. În același timp, ghimbirul a început să fie folosit pentru a prepara băuturi calde. Dar infuziile din rădăcină au devenit incredibil de populare în SUA și Anglia. În aceste țări, ghimbirul este încă folosit pentru a face bere, lichioruri, pumni și alte băuturi alcoolice..

Miracle Immunity Blend

Pentru a menține vitalitatea corpului, puteți găti ghimbir cu miere și lămâie. Un amestec de astfel de produse nu este doar un tratament foarte gustos, ci și un mod excelent de a crește imunitatea. Fiecare dintre cele trei ingrediente în sine are beneficii incredibile pentru sănătate. Iar combinația lor face posibilă obținerea unui adevărat cocktail de vitamine care va ajuta să facă față virușilor, răcelii și suprasolicitării. Amestecul ajută la curățarea vaselor de sânge și chiar la slăbire. Oamenii numesc adesea o astfel de masă „elixir de sănătate”.

Cum se gătește ghimbirul cu lămâie și miere pentru imunitate? A face o masă de vitamine acasă este foarte simplu..

  • rădăcină de ghimbir (135 g);
  • lămâi (4 buc.);
  • miere (145 g).

Pentru a prepara „elixirul de sănătate”, trebuie să folosiți numai miere naturală și rădăcină de ghimbir proaspăt. Se curăță și se zdrobește pe o răzătoare. Curățați lămâile și tăiați-le felii mici. Produsele sunt așezate într-un castron și amestecate cu miere. Apoi, masa rezultată este transferată într-un borcan de sticlă și închisă cu un capac. Păstrați amestecul la frigider. Un astfel de medicament delicios va ajuta nu numai să facă față rapid unei răceli, ci și să crească imunitatea..

Ceai răcoritor pentru răceli și gripă

Foarte des, medicii recomandă prepararea unui ceai cu ghimbir și lămâie, care va ajuta la ameliorarea simptomelor unei răceli și la tratarea mai rapidă a acestuia. Nu există proporții exacte în această rețetă, toate componentele sunt puse la gust.

Se curăță rădăcina de ghimbir și se taie felii subțiri. Împarte lămâia în două părți și stoarce sucul din ambele. Apoi, puneți feliile de ghimbir într-un ceainic, turnați suc de lămâie și adăugați apă clocotită. Apoi lăsăm ceaiul la infuzat 40 de minute. Adăugați miere și zahăr la o băutură caldă. Ceaiul sănătos trebuie luat de 2-3 ori pe zi. Poate ajuta la ameliorarea durerilor de gât, a tusei, a curgerii nasului și a febrei. După ce ai băut, întinde-te sub o pătură caldă pentru a transpira bine.

Pregătirea ghimbirului cu lămâie și miere nu este doar pentru tratarea răcelilor. Acest ceai cu vitamine ajută la ameliorarea oboselii, crește tonusul corpului, calmează migrenele..

Băutură răcoritoare pentru gripă

Este ușor să prepari ceai de ghimbir și lămâie pentru a ajuta la combaterea gripei și a răcelii..

  • ghimbir tocat (4-5 linguri);
  • aceeași cantitate de miere;
  • apă (1,5 l);
  • suc de portocale sau lămâie (5 linguri);
  • balsam de lămâie sau mentă (2 crenguțe);
  • condimente (cardamom, scorțișoară, ienibahar).

Aduceți apa la fiert și turnați ghimbir tocat în ea. Fierbem masa câteva minute și oprim focul. Apoi turnați sucul în bulion, adăugați condimente. Se toarnă ceaiul finit într-un recipient de sticlă și se înfășoară cu un prosop. După 10 minute, miere și mentă pot fi adăugate la bulion. Ceaiul trebuie infuzat încă 20 de minute, după care îl puteți bea. Băutura se consumă cel mai bine fierbinte.

Știind cum să gătești ghimbirul cu lămâie și miere, îți poți ajuta întotdeauna corpul să facă față bolilor. O combinație minunată de produse ajută nu numai la infecțiile virale, decocturile sunt bune pentru durerile de gât și răceli. Ele întăresc mecanismele de apărare ale organismului, contribuie la distrugerea bacteriilor patogene, furnizează organismului vitamine, elimină inflamația sistemului respirator, curăță corpul, vindecă afecțiunile pielii, afecțiunile renale și hepatice, vezica biliară..

Ghimbir slăbit

În prezent, se vorbește mult despre faptul că ghimbirul este indispensabil pentru cei care încearcă să slăbească. Este într-adevăr? Rădăcina de ghimbir a fost utilizată pentru pierderea în greutate încă din India antică. Chiar și atunci se știa că o băutură cu acest produs accelerează procesele metabolice. Puțin mai târziu, cercetările științifice au confirmat că uleiurile esențiale prezente în rădăcină accelerează procesele metabolice.

Cum să gătești ghimbir slăbit? Pentru aceasta avem nevoie de aceleași trei medicamente - miere, lămâie și ghimbir. Combinația acestor trei produse este foarte recomandată chiar de nutriționiști, deoarece substanțele accelerează circulația sângelui și metabolismul, curăță intestinele și elimină excesul de lichid. Ceaiul vindecător promovează descompunerea grăsimilor inutile fără antrenament la sală și dietele stricte.

Pentru a face o băutură cu ghimbir, avem nevoie de apă clocotită, ceai verde, miere și lămâie. Curățați rădăcina și frecați-o pe o răzătoare. Trimitem masa rezultată la un termos și adăugăm sucul unei jumătăți de lămâie, 2 lingurițe. ceai verde. Se toarnă toate acestea în 2 litri de apă clocotită. Băutura trebuie instruită timp de 3 ore. După ce trebuie filtrat și adăugați 3 lingurițe. Miere. În timpul zilei, trebuie să beți cel puțin 1 litru de băutură. Nu trebuie să preparați o cantitate mare de ceai dintr-o dată, este mai bine să faceți zilnic un bulion proaspăt.

Puteți pregăti ghimbirul cu miere pentru slăbit în alt mod. Ghimbir ras (1/2 linguriță) se toarnă un pahar de apă clocotită. Închideți recipientul cu un capac deasupra și lăsați la infuzat timp de 10 minute. Adăugați o felie de lămâie și o linguriță de miere în bulionul finit. Băutura trebuie luată de 2 ori pe zi pentru ½ pahar. Ceaiul poate fi consumat la mese dacă aveți aciditate ridicată.

Rețetă de usturoi

Această rețetă îi poate surprinde pe mulți, deoarece vă permite să pregătiți ghimbir de slăbit cu usturoi. Utilizarea usturoiului în alimentația dietetică se bazează pe capacitatea sa de a arde grăsimi și de a întări sistemul imunitar. Se spune că o băutură puternică poate scăpa de câteva kilograme foarte repede. Pentru a pregăti bulionul, avem nevoie de miere, lămâie, usturoi și ghimbir.

Trecem patru lămâi decojite și același număr de capete de usturoi împreună cu rădăcina de ghimbir printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa rezultată cu apă clocotită și se lasă băutura să se amestece timp de cel puțin 3 ore. După aceea, trebuie să adăugați 3 linguri. l. Miere. Bulionul se ia de 100 g de până la 3 ori pe zi.

Pentru a obține un efect bun de ardere a grăsimilor, trebuie să respectați cu strictețe regulile de administrare a băuturii. După cum am menționat deja, doar ceaiul proaspăt este cel mai util, deci trebuie preparat zilnic. Nu trebuie să beți mai mult de 2 litri pe zi. Consumul unei băuturi înainte de mese poate estompa parțial senzația de foame. Amestecul de miere, ghimbir și lămâie trebuie filtrat înainte de utilizare, astfel încât să nu fie prea saturat. Deoarece ceaiul are un efect revigorant, ultimul său aport nu trebuie să fie mai târziu de ora 21.00. Pentru a pregăti o băutură, nu trebuie să luați mult ghimbir, este suficientă o mică bucată de rădăcină. Rezultate bune se pot obține numai cu consumul zilnic de ceai. Dacă îl utilizați numai în zilele de post, nu va avea niciun efect..

Ghimbir murat

Ghimbirul murat nu este mai puțin util pentru organism. Poate fi, de asemenea, utilizat ca o componentă suplimentară pentru pierderea în greutate sau pentru a obține substanțe nutritive care sunt stocate în timpul procesului de preparare..

Pentru a găti ghimbir acasă, avem nevoie de următoarele produse: rădăcini proaspete (0,5 kg), vin natural de înaltă calitate (alb sau roz - 4 linguri), oțet 2,5% - 210 ml, vodcă (2 lingură. l.), zahăr (4 linguri. l.).

Spălăm rădăcina și o curățăm, apoi o tăiem și o punem în apă clocotită un minut. Apoi, uscați feliile. Amestecăm vinul cu vodca și zahărul. Aduceți masa la fierbere și amestecați zahărul până se dizolvă complet. Adăugați oțet și aduceți la fierbere din nou. Transferați ghimbirul într-un recipient de sticlă curat și umpleți-l cu marinată deasupra. Apoi, sigilăm borcanul cu un capac și îl păstrăm la frigider timp de 3 zile. După câteva ore, veți observa că carnea rădăcinii devine roz. Dacă ați pregătit corect ghimbirul, acesta poate fi păstrat la rece până la 2-3 luni. Pentru decapare, trebuie să utilizați numai rădăcini proaspete și de înaltă calitate. Au o nuanță deschisă și o consistență dură. Ghimbirul vrac nu este bun pentru gătit.

Rețetă originală

Fiecare dintre voi a acordat atenție „trandafirilor” roz care sunt serviți cu sushi, acesta nu este altceva decât ghimbir. Puteți pregăti singur o astfel de gustare. Magazinele vând, de asemenea, un produs gata preparat, dar culoarea sa strălucitoare sugerează uneori utilizarea coloranților în procesul de gătit. Puteți pregăti ghimbir pentru orice fel de mâncare de pește. Aperitivul poate avea o nuanță albă sau roz pal, care se obține prin utilizarea sucului de sfeclă sau a vinului roșu.

Ingrediente: ghimbir (340 g), ½ lingură. oțet de vin, zahăr (2 linguri), puțină sare, 1 litru de apă, vin roșu semi-dulce (puteți lua Cahors - 4 linguri).

Cum se gătește rădăcina de ghimbir, astfel încât să se dovedească a fi moderat picantă? Curățați ghimbirul și tăiați-l în bucăți de 5 cm. Umpleți feliile cu apă deasupra și lăsați-le o oră. După rădăcini, tocați mărunt și transferați într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită peste ele și se adaugă sare. Fierbem masa aproximativ 4 minute. Apoi, scurgeți lichidul și lăsați ghimbirul să se răcească. Pregătiți marinada într-o cratiță separată. Se toarnă apă fierbinte în ea, se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă oțet și vin în sirop, se amestecă masa. Puneți ghimbirul într-un recipient și turnați marinada deasupra, dopați vasele cu un capac și lăsați la infuzat 3 zile la rece. Aperitivul este potrivit pentru toate preparatele din pește.

Ghimbir cu sfeclă

Cum se gătește rădăcină de ghimbir de sfeclă roșie? Rețeta gustării este foarte simplă.

  • sfeclă (3 felii);
  • ghimbir (270 g);
  • oțet (1 lingură. l.);
  • apă (390 ml);
  • zahăr (1 lingură. l.);
  • sare;
  • jumătate de lămâie.

Curățăm rădăcinile tinere și le tăiem în cercuri, transferăm martorul într-un borcan curat. Apoi, pregătiți marinada: turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fierbere, apoi adăugați sare. Se toarnă ghimbirul cu soluția rezultată, se scurge apa cu sare după 7 minute. Adăugați suc de lămâie și zahăr la al doilea pahar de lichid, amestecați masa și aduceți la fierbere. După aceea, turnați ghimbir. De asemenea, trebuie să adăugați câteva felii de sfeclă în recipient. Mai multe legume vor da gustării o culoare mai strălucitoare. Pentru a obține o nuanță roz deschis, este suficientă o singură bucată de sfeclă. Sigilăm borcanul cu un capac și îl punem în frigider. După o zi, ghimbirul trebuie transferat într-o cratiță curată, deoarece starea într-o marinată dulce va afecta gustul..

Gustări

Ghimbirul murat poate fi folosit pentru a completa orice masă. El este capabil să diversifice gustul și să dea note neobișnuite. Ghimbirul este recomandat tuturor persoanelor care doresc să slăbească. Feliile de rădăcină murată pot înfrumuseța orice gustare. Chiar și cele mai obișnuite sandvișuri vor lua un nou „sunet” cu ghimbir.

  • file de pui (120 g);
  • sos sau maioneza;
  • pâine (2 felii);
  • orice verdeață;
  • ghimbir murat (2 farfurii).

Se fierbe puiul și se rupe în bucăți mici. Spălăm și tocăm verdeața. Ungeți pâinea cu sos sau maioneză, presărați pătrunjel (sau orice alte ierburi) deasupra și întindeți carnea. Tăiați ghimbirul în felii subțiri și decorați sandvișul cu el. În loc de file de pui, puteți folosi orice altă carne. Ghimbirul merge bine cu absolut toate produsele, și mai ales cu peștele.

Salată de morcovi

  • stafide (55 g);
  • morcovi (3 buc.);
  • sare;
  • usturoi;
  • maioneză;
  • ghimbir (1 lingurita).

Stafidele trebuie înmuiate în apă fierbinte timp de 15 minute. Curățați și macinați morcovii. Adăugați rădăcina rasă. Puteți folosi ghimbir proaspăt sau murat. Treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă maioneză. Dacă urmezi o dietă, atunci poți folosi smântână.

Ghimbir confitat

Pentru a face ghimbir acasă, trebuie doar să luați rădăcini proaspete. Avem nevoie de aproximativ 0,5 kg. Tăiați ghimbirul în felii și turnați într-o cratiță. Umpleți masa cu apă și fierbeți-o timp de 30 de minute. După ce scurgem lichidul, adăugăm zahăr (3 linguri. L.) și apă rece. Aduceți din nou ghimbirul la fiert și amestecați până devine transparent. Rulați feliile terminate în zahăr. Fructele confiate pot fi păstrate timp de 3 luni.

Cum se gătește ghimbirul

„Inbir” - cu mult timp în urmă, pe vremea lui V. Dahl, în secolul al XIX-lea numeau ghimbir - o plantă extraordinară care nu crește nicăieri pe pământ într-o formă sălbatică, a fost cultivată de om de atât de mult timp. Se presupune doar că a apărut în Asia de Sud, iar apoi prin China în Evul Mediu a pătruns în Europa.

Se crede că în Rusia chiar și cuvântul „turtă dulce” a apărut datorită produselor de patiserie „picante”: acesta este numele unui cookie cu ghimbir.

Și apropo, ceea ce folosim nu este o rădăcină - este un rizom, un lăstar subteran, cu ajutorul căruia se răspândește această plantă erbacee.

Beneficiu pentru sănătate

Beneficiile acestei plante medicinale sunt recunoscute de medicina populară și tradițională. Condimentul conține aproximativ 400 de oligoelemente, inclusiv magneziu, potasiu, fier, cupru, zinc, calciu etc., vitaminele A, C, grupa B, PP, aminoacizi, zaharuri, acizi nicotinici și oleici, ceea ce ajută la rezolvarea multor probleme corpul uman.

Sub formă de tinctură este utilizat pentru afecțiuni ale aparatului locomotor, reduce intensitatea greaței în timpul bolii de mișcare, este utilizat pentru sinuzită, angina pectorală, pentru creșterea poftei de mâncare, în ateroscleroză, pentru întărirea pereților vaselor de sânge.

Folosit ca aromoterapie pentru corectarea tulburărilor psiho-emoționale.

Și cel mai important, este un imunomodulator puternic care crește rezistența organismului la infecțiile virale..

Dar un efect puternic asupra corpului uman nu este întotdeauna benefic și este important să ne amintim că ghimbirul:

  • îmbunătățește acțiunea medicamentelor antidiabetice;
  • în combinație cu unele medicamente provoacă aritmie;
  • nu se combină cu administrarea anumitor medicamente psihotrope și antibiotice.

Prin urmare, înainte de utilizare în doze terapeutice, este necesar un consult medical..

Regulile de fabricare a ghimbirului

Se crede că acest condiment sub orice formă: proaspăt, uscat, uscat, nu își pierde calitățile utile, dar din moment ce vitaminele nu pot rezista fierberii, merită să nu fierbeți rădăcina, ci să o preparați. Adică, se toarnă apă clocotită și se lasă să stea 5-7 minute.

Raport de preparare: 1 cm sau 1 linguriță de materiale vegetale tocate pe porție.

De multe ori se recomandă măcinarea rădăcinii, de exemplu, râșnirea pe o răzătoare fină. Dar…

În primul rând, nimeni nu a anulat dorința umană de a economisi timp și energie, adică să nu-i irosească în comunicarea cu o răzătoare.

În al doilea rând, sucul fierbinte poate irita pielea mâinilor..

Prin urmare, merită să vă limitați la tăierea subțire a fibrelor..

Băutură cu lămâie de ghimbir

Rețeta este baza pentru băuturile picante din rădăcină. Într-un recipient pentru gătit, de preferință neutru din punct de vedere chimic - ceramică, sticlă, smalț, puneți condimentul feliat subțire. Se toarnă apă clocotită peste.

După aproximativ trei minute, adăugați pene de lămâie cu coajă și zahăr. Dacă folosiți miere, lăsați lichidul să se răcească ușor.

Insistați timp de 7-10 minute. Băutura este gata.

Dacă doriți, adăugați mentă, scorțișoară, frunze de coacăze, cardamom.

Ceai de ghimbir

Metoda de preparare a ceaiului este aceeași cu cea descrisă mai sus. Numai fabricarea de bere în sine este adăugată direct:

  • Ceaiul negru se prepară cu apă clocotită simultan cu ghimbirul;
  • Verde se pune ulterior în apă ușor răcită, în conformitate cu rețeta clasică.

Limonadă de ghimbir

Limonada de casă devine inevitabil un decor de masă.

  • 2 litri de apă;
  • 4 lămâi;
  • 50 g miere sau zahăr, de preferință trestie;
  • 50 g rădăcină de ghimbir.

Tăiați lămâile felii.

Se pisează ghimbirul, adică se rade sau se toacă subțire.

Se dizolvă zahărul într-un pahar cu apă, încălzind la foc mic sau într-o baie de apă. Adăugați ghimbir tocat și aduceți la fierbere.

Se scoate amestecul fiert de pe foc, se răcește ușor și se adaugă apa rămasă.

Depozitați la frigider și serviți cu multă gheață.

Cvas ghimbir

Băutură grozavă în căldura verii.

  • 2 litri de apă;
  • 1,5 căni de zahăr;
  • coajă și suc de o lămâie;
  • 3 cm pentru un gust mai acru, până la 5 cm de rizom de ghimbir.

Scoateți coaja de lămâie cu un cuțit și stoarceți sucul.

Tăiați mărunt ghimbirul peste boabe.

Se dizolvă 1,5 căni de zahăr granulat în apă fierbinte, se fierbe și se ia de pe foc.

Adăugați imediat ghimbir și coajă.

Apoi lăsați lichidul să se răcească la temperatura camerei, adăugați suc de lămâie și amestecați.

Adăugați un sfert de linguriță de drojdie.

Acoperiți recipientul cu băutura cu tifon și puneți-l într-un loc cald timp de 2 zile.

Se toarnă cvasul gata preparat în sticle, se plută bine și se păstrează la frigider.

Sfaturi utile

Nu există întotdeauna timpul și dorința sau chiar puterea pentru gătitul complex, dar puteți folosi semifabricate. Acest amestec de ghimbir-lămâie trebuie păstrat la frigider..

0,5 kg de miere vor necesita două lămâi mari „groase” și 60 - 100 g rădăcină proaspătă de ghimbir.

Spălați și tocați lămâia bine. Se curăță ghimbirul și se taie felii peste fibre. Treceți ingredientele printr-o mașină de tocat carne. Pentru iubitorii de paste mai moi și mai omogene, puteți folosi suplimentar un blender.

Adăugați la amestecul finit în miere și amestecați.

Pasta de ghimbir-lămâie este gata. Se păstrează la frigider până la 6 luni și este deosebit de util și bun în perioadele de iarnă și primăvară de exacerbare a răcelii.

Ghimbirul este depozitat în congelator dacă este pre-tocat și plasat în tăvi pentru cuburi de gheață.

Uneori, un rinichi viu viu se găsește pe o coloană vertebrală cumpărată sau chiar mai mult de unul. Și, desigur, există dorința de a încerca să crească acest condiment acasă. Deoarece aceasta este o plantă tropicală, dorința de a obține un condiment de casă este destul de realizabilă. Este suficient să plantați rădăcina care încolțește într-un sol ușor acru într-un lărgit non-ceramic (un rizom puternic poate rupe o oală de lut) și să o udați cu grijă, fără a se inunda, dar, de asemenea, nu permite solului să se usuce. Cu o îngrijire atentă, prima recoltă va fi în 8 - 10 luni. Desigur, nu puteți obține rădăcina în cantități industriale pe pervaz, dar va fi suficient pentru servire.

Cum se mănâncă rădăcină de ghimbir

Rădăcina proaspătă de ghimbir poate fi murată, uscată, confiată, transformată în tincturi, ceaiuri, amestecuri de vitamine și adăugată la primul și al doilea fel de mâncare. Există o mulțime de variații în utilizarea sa, precum și rețete, dar esența rămâne aceeași - organismul primește o încărcătură de energie, un complex de vitamine, micro și macroelemente, antioxidanți și fibre dietetice. Cum se folosește corect rădăcina de ghimbir, astfel încât proprietățile sale de vindecare să nu se piardă?

Instruire

Ghimbirul proaspăt trebuie pregătit înainte de utilizare. Constă în decojirea culturii de rădăcină cu ajutorul unui cojitor sau a unui cuțit. Este important să tăiați pielea cât mai subțire posibil, deoarece aromele principale și uleiurile esențiale sunt concentrate în stratul superior al pulpei. Este recomandat să curățați ghimbirul înainte de utilizare; păstrați-l în frigider într-o pungă de plastic sau într-un recipient cu capac.

Cum se folosește rădăcină proaspătă de ghimbir? Poate fi tăiat în pene subțiri și pus într-un ceainic cu ceai negru, verde sau din plante. Poate fi murat și mâncat în continuare din sushi. Este mai bine să tăiați ghimbirul cu un cuțit ceramic pe un fund de plastic sau sticlă. Arborele va absorbi rapid aroma condimentului și îl va da altor produse. Unele rețete necesită să măcinați rădăcina într-o grămadă. Pentru a face acest lucru, utilizați o răzătoare fină, de asemenea nemetalică, pentru a preveni reacțiile oxidative și pierderea de nutrienți..

Ceaiuri și băuturi

Pentru a face ceai de ghimbir, puteți folosi condimentul în sine și îl puteți combina cu numeroase alte ingrediente. De obicei este ceai, ierburi, citrice, miere. Puteți îndulci băutura cu zahăr brun din trestie.

Mai jos sunt rețete ușor de preparat, gustoase și sănătoase, cu rădăcină de ghimbir ca ingredient principal..

  • Ceai tradițional de ghimbir cu miere și lămâie. Preparat din rădăcină tocată (1 lingură. L.), Un pahar de apă clocotită, două felii de lămâie și miere după gust. Se toarnă ghimbirul cu apă clocotită, se lasă să stea 3─5 minute, se aruncă o lămâie într-o ceașcă și se bea cu miere.
  • Ceai de plante de casă cu ghimbir. Preparat dintr-un număr arbitrar de frunze de zmeură, căpșuni, afine, flori de tei și ceai de ivan. Se toarnă apă clocotită peste o lingură din colecția tocată, se adaugă două felii de ghimbir, se lasă 5-10 minute sub un capac închis. Puteți bea cu miere. Acest ceai poate fi preparat cu adăugarea oricăror fructe de padure uscate..
  • Ceai tonic rece. Pentru 2 căni de ceai, luați 4 cm de rădăcină de ghimbir, 2 lingurițe. ceai verde, pus într-un ceainic. Adăugați câteva ramuri de mentă, preparați 500 ml apă clocotită. Când băutura este infuzată, aceasta este filtrată, răcită și se adaugă sucul unei lămâi și a unei portocale. Bea rece pe tot parcursul zilei.
  • Limonadă de ghimbir. Preparat dintr-o rădăcină medie de ghimbir, 1 lămâie și 5 lingurițe de miere naturală. Ghimbirul este tăiat felii subțiri, sucul este stors din lămâie. Toate se toarnă cu 1,5-2 litri de apă, se dau pe foc și se fierb 3-4 minute. Când băutura s-a răcit puțin, se adaugă miere și se lasă să se răcească în continuare..
  • Ceai fierbinte cu whisky. Va trebui să stoarceți sucul din două lămâi și să aduceți cantitatea de lichid din recipient la 300 ml cu apă fiartă. Apoi, adăugați o jumătate de linguriță de ghimbir ras în recipient, puneți-l pe foc și încălziți-l la fierbere. Opriți-l, lăsați-l să se răcească la 60-70 de grade, adăugați o lingură de miere și două whisky. Bea fierbinte ca vin fiert.

Rețetele pentru ceaiuri și alte băuturi cu rădăcină vindecătoare pot fi compilate independent. Ierburile, fructele uscate, citricele, alte condimente și ierburi (scorțișoară, cardamom, piper) pot fi utilizate ca ingrediente suplimentare..

Cum să zahăr ghimbir

Ghimbirul confitat poate fi folosit ca fel de mâncare independent, ca adaos la produse de patiserie și înghețată de casă. Pentru a pregăti acest deliciu delicios, trebuie să urmați instrucțiunile.

  1. Curățați o legumă rădăcină uniformă (500 de grame), tăiată în cuburi sau fâșii egale.
  2. Se înmoaie în apă rece timp de 3 zile cu schimbări periodice de lichid pentru a îndepărta amărăciunea de la ghimbir.
  3. Pregătiți un sirop cu 3 pahare de zahăr și 1 pahar de apă.
  4. După ce fierbe, pune ghimbir în sirop, fierbe timp de 5 minute și lasă la macerat peste noapte.
  5. Aceasta se repetă de încă 5 ori, în paralel adăugând un vârf de acid citric, astfel încât siropul să nu cristalizeze.
  6. Aruncați fructele confiate finite pe o sită, lăsați siropul să se scurgă, așezați-le pe hârtie de copt pentru a se usca complet, presărați cu zahăr pudră.

Prima, a doua feluri de mâncare, salate

Rețetele cu rădăcină de ghimbir sugerează utilizarea sa proaspătă, murată sau măcinată. Ghimbirul proaspăt se adaugă în feluri de mâncare cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, măcinat la final.

  • Salată dietetică. Se prepară dintr-o legumă rădăcină tăiată în fâșii (1 lingură. L.), creveți fierți în apă sărată (500 grame), ananas conservat (200 grame). Ingredientele sunt condimentate cu un sos făcut dintr-o lingură de muștar și suc de lămâie, 3 linguri de ulei vegetal și 2 linguri de oțet. Pansamentul este biciuit până se omogenizează. Vasul se servește pe frunze de salată sau varză chineză.
  • Supă vegetariană de slăbit. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 morcov, 2 tulpini de țelină, o felie de rădăcină de țelină, 1 bucată de ardei gras, ceapă, cartofi, 3 cm rădăcină de ghimbir, 250 de grame de varză chineză, un cățel de usturoi. Din condimente ai nevoie de cuișoare, piper negru, frunze de dafin. Produsele sunt concepute pentru 2 litri de apă și 100 de grame de orez. În primul rând, un bulion de legume este gătit din jumătate de țelină, morcovi și ceapă. Ulterior sunt aruncați. Apoi, morcovii și țelina sunt sotate. Puneți cartofi, ardei grași, țelină pețiolată într-o cratiță, fierbeți puțin, adăugați varză, legume sotate, praz și ghimbir ras. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și condimente. Servit cu orez fiert fiert într-o cratiță separată.
  • Coaste de miel cu ghimbir. Pentru a scăpa de mirosul caracteristic al mielului, îl puteți pre-marina bine într-un sos cu ghimbir ras. Pentru a-l prepara, trebuie să radeți 5 cm rădăcină de ghimbir, amestecați-l cu un pahar de iaurt natural, cățel de usturoi tocat, un vârf de piper și coriandru. Se acoperă coastele cu sos și se lasă la frigider peste noapte. Coaceți carnea în folie la cuptor până la fiert.

Aproape orice prim și al doilea fel de mâncare poate fi proaspăt sau măcinat. Din prezența sa, mâncarea va fi absorbită mai bine și mai repede, iar gustul va deveni mai interesant și mai bogat..

Amestecuri de vindecare, tincturi, decocturi

În antichitate, o rădăcină proaspătă era considerată cel mai bun medicament pentru probleme cu tractul gastro-intestinal. Decocturi, tincturi au fost preparate din aceasta, adăugate la alimente, stoarse din suc. Pentru a îmbunătăți digestia, dezinfectați tractul digestiv, eliminați paraziții, toxinele și toxinele, utilizați un decoct de ghimbir.

Pentru a-l pregăti, trebuie să măcinați 2 linguri de rădăcină și să le turnați cu 500-600 ml de apă, puneți-le pe foc. După ce amestecul fierbe, focul se reduce și se fierbe timp de 5 minute. Bulionul este oprit, lăsat să se infuzeze, filtrat și băut cald într-o jumătate de pahar pe tot parcursul zilei. Este un bun agent de curățare, dezinfectare și normalizare de origine naturală.

Rețetele pentru amestecuri medicinale bazate pe proprietățile ghimbirului sunt capabile să întărească sistemul imunitar, ameliorează inflamația și spasmele. Pentru a întări apărarea organismului, se pregătește următorul amestec de vitamine:

  • tocați 120 de grame de ghimbir, lichefiați 150 ml de miere într-o baie de apă, tăiați 4 lămâi felii;
  • ingredientele sunt măcinate într-un blender până la o grâu;
  • se pune într-un recipient din sticlă, se acoperă cu un capac și se pune la frigider 2-3 zile;
  • amestecul poate fi consumat 1 lingură de desert pe zi.

Puteți pregăti un amestec similar cu adaos de suc de aloe, nuci sau fructe uscate.

Alcoolul sau vodca este o componentă a multor tincturi medicinale. Cu ajutorul lor, puteți obține nu doar o tinctură, ci un concentrat dintr-un extract de materii prime medicinale, care are o proprietate antiinflamatoare pronunțată.

Pentru a face tinctura alcoolică de ghimbir, trebuie să luați o rădăcină medie și vodcă de bună calitate. Măcinați ghimbirul într-o pulpă, puneți-l într-un recipient de sticlă și umpleți-l cu vodcă, astfel încât să acopere complet ghimbirul. Apoi adăugați sucul unei lămâi și puneți-l într-un loc răcoros timp de 4 săptămâni. Puteți folosi această tinctură dimineața pe stomacul gol și înainte de prânz. Întărește și tonifică bine corpul - tocmai în aceste scopuri l-au pregătit călugării tibetani.

Ghimbir murat

Ghimbirul murat este cel mai popular adaos de sushi și cel mai bun mod de a păstra leguma rădăcină pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, puteți folosi o rețetă simplă:

  • tăiați rădăcina de ghimbir (100 de grame) în felii subțiri și înmuiați-o în apă sărată peste noapte;
  • pregătește o marinată din 100 de grame de orice oțet (versiunea clasică implică supă de orez), 2 linguri de zahăr, 3 linguri de apă. Totul este adus la fierbere în timp ce se amestecă;
  • turnati marinata fierbinte peste feliile de ghimbir, asteptati pana se racesc complet si trimiteti-le la frigider 3 zile.

Sub formă murată, leguma rădăcină este bună pentru sushi și ca garnitură pentru pește.

Pentru a face ghimbir roz, puteți adăuga puțină suc de prune sau colorant alimentar la marinată. Pentru a obține un produs gustos și delicat, este necesar să alegeți o recoltă proaspătă de rădăcină a unei culturi noi. Carnea sa este mai puțin fibroasă și mai suculentă.

Secretele de gătit cu ghimbir

La gătit, rădăcina de ghimbir este poziționată ca un condiment care îmbunătățește gustul vaselor. Într-o altă versiune, este imposibil să-l folosiți, deoarece are un gust prea amar și înțepă limba. Rădăcina murată are gustul cel mai neutru, așa că o puteți mânca până la 50 de grame la un moment dat.

Cum se folosește ghimbirul corect și ce determină intensitatea gustului și aromei sale? Nu vă puteți lăsa purtați cu o recoltă de rădăcini, dar trebuie să alegeți cu atenție pentru a nu strica gustul ceaiului sau al mâncării. Cu cât ghimbirul este mai proaspăt, cu atât pielea acestuia este mai deschisă și mai moale, iar mirosurile străine nu se fac simțite.

Leguma rădăcină va face ceaiul parfumat și bogat dacă îl măcinați bine fără un indiciu de piele și turnați apă clocotită peste el. Aroma sa unică se va desfășura mai puternic atunci când salvie și lămâie sunt adăugate la ceai. Este mai bine să preparați condimentul într-un recipient ceramic, fără a folosi apă clocotită. Apa fiartă ar trebui să stea în ibric câteva minute pentru a elibera excesul de abur..

Combinațiile de rădăcină de ghimbir cu următoarele produse sunt considerate reușite:

  • un pește;
  • crevetă;
  • vită;
  • carne de oaie;
  • pasăre;
  • varză, roșii, castraveți, rubarbă;
  • lamaie, portocala, grapefruit;
  • menta, balsam de lamaie, oregano, salvie.

Rețetele pentru gătit rădăcina de ghimbir și felurile de mâncare cu prezența sa sunt unite de un punct important: toate devin mai sănătoase, mai aromate și mai exotice la gust. Cea mai ușoară modalitate de a folosi o rădăcină medicinală este ceaiul, din care puteți începe să cunoașteți cea mai venerată plantă din est..

Cum să gătești și cum să folosești rădăcina de ghimbir: rețete pentru fiecare gust

Ghimbirul este considerat cel mai comun condiment oriental. Mâncărurile cu el au prins rădăcini în bucătăria europeană, băuturile aromate sunt folosite pentru tratamentul bolilor și pur și simplu pentru a vă bucura de gust sau pentru a vă încălzi.

Există o mulțime de controverse despre cum să gătești ghimbirul, cum să îl folosești, ce rețete să alegi, în care poți folosi acest condiment, deoarece principalele preconcepții se rezumă la faptul că ghimbirul se mănâncă numai sub formă murată. De fapt, poate fi consumat atât procesat, cât și proaspăt.

Pe scurt despre beneficiile și pericolele ghimbirului pentru organism

În medicina indiană vedică, ghimbirul este clasificat ca o plantă medicinală versatilă, care este benefică pentru sănătate. Ajută la accelerarea proceselor de digestie, încălzește, stimulează.

În vremurile străvechi, condimentul era folosit pentru a trata otrăvirea, efectele mâncării excesive, răcelile. Felia de ghimbir a fost recomandată pentru a mesteca în caz de boală de mișcare, a fost utilizată pentru a trata durerea de dinți, iar în Asia de Sud-Est a fost considerată un mijloc de prelungire a tinereții și de îmbunătățire a memoriei.

Medicina modernă recunoaște efectul vasodilatator al condimentului. Datorită proprietăților sale înțepătoare, chiar și o bucată mică de ceai de rădăcină sau ghimbir poate provoca un efect diaforetic. Sucul rădăcinii picante favorizează secreția secrețiilor gastrice, iritând membrana mucoasă. Uleiurile esențiale au efecte antiinflamatoare și antiseptice, previn coagularea sângelui.

Vătămarea unei plante este asociată cu proprietățile sale. Pentru a evita arsurile la stomac sau iritarea laringelui, nu folosiți în exces rădăcina picantă și nu consumați porții mari de feluri de mâncare cu ghimbir (aport zilnic de rădăcină proaspătă - 4 g).

Condimentul are, de asemenea, contraindicații directe:

  • gastrită hiperacidă, ulcer stomacal (duce la dureri în stomac, provoacă sângerări);
  • boala biliară (provoacă colici);
  • boli cardiovasculare (crește ritmul cardiac);
  • sarcina (provoacă sângerări uterine, crește tonusul uterului);
  • nu este recomandat să adăugați condimente la alimentele pentru copii (sub 5 ani).

Rădăcina de ghimbir are multe beneficii.

Cum se mănâncă rădăcina

Rizomii proaspeți se consumă crude și murate. Se pot adăuga la ceai și la alte băuturi, atât calde, cât și reci. Alcoolul este aromat cu ghimbir. În plus, feliile de ghimbir confiate sunt un dulce oriental popular, iar bomboanele și bomboanele cu adăugarea sa sunt produse în întreaga lume..

Cea mai obișnuită utilizare a alimentelor este utilizarea rădăcinii de ghimbir ca condiment. O bucată mică (3-4 cm lungime) este suficientă pentru a aromatiza 3-4 porții. Pentru această utilizare, pulpa este zdrobită și adăugată la sosuri, fripturi și alte feluri de mâncare. Pudra de rizom uscat este inclusă în produsele de copt de Crăciun.

Acasă, rădăcinile proaspete pot fi incluse și în salate, preparate din carne sau pește, ghimbir la cuptor sau prăjit.

Cu ce ​​feluri de mâncare sunt combinate

Cel mai bun dintre toate, ghimbirul completează aroma:

  • mâncăruri din pește sub orice formă;
  • feluri de mâncare cu creveți;
  • feluri de mâncare din carne de vită, miel, păsări de curte;
  • salate cu varză, roșii, castraveți;
  • gemuri, băuturi cu rubarbă;
  • deserturi cu citrice;
  • produse de patiserie dulci.

Odată cu adăugarea rădăcinii picante, alimentele capătă o aromă caracteristică „orientală”..

Peștele cu ghimbir se gătește ușor și rapid și, în același timp, se dovedește delicat și aromat..

Combinații cu condimente

Aroma delicată și dulce de ghimbir dezvăluie bine combinația cu alte condimente și ierburi aromate. Dar nu ar trebui să combinați ghimbirul cu condimente prea strălucitoare din punct de vedere al gustului și al aromelor - acest lucru poate distruge vasul..

Combinația optimă este:

  • ierburi cu note de mentă (salvie, oregano, cimbru (cimbru), busuioc);
  • coaja de lamaie si balsam de lamaie;
  • scorţişoară;
  • condiment și cuișoare;
  • chimen și cardamom;
  • schinduf;
  • coriandru.

Amestecul de curry indian conține aproximativ 20% ghimbir uscat. Este completat armonios de nucșoară, piper Cayenne și o serie de condimente deja enumerate..

Rețete de gătit

Există multe opțiuni pentru utilizarea rizomilor aromatici ca aditivi la alte feluri de mâncare sau separat de acestea. Înainte de a găti rădăcina de ghimbir, îndepărtați pielea superioară. Rădăcina picantă este tăiată în diferite moduri, în funcție de utilizarea ulterioară.

Salată de varză și creveți din Beijing

O gustare simplă și sărată poate fi făcută cu următoarele ingrediente:

  • 1,5 căni de varză chinezească mărunțită;
  • 2 oua fierte;
  • 150 g creveți curățați;
  • 1 lingură. l. pulpă de ghimbir rasă (puteți folosi o răzătoare grosieră sau fină);
  • 50 ml sos de soia;
  • niște suc de lămâie;
  • piper negru (macinat).

Ghimbirul este în armonie cu legumele proaspete, deci poate fi folosit pentru salate.

Ouăle trebuie tăiate la întâmplare. Combinați creveții cu varză tocată și rădăcină rasă, condimentați cu sos de soia, presărați cu suc de lămâie, piper după gust. Puneți masa într-un bol de salată și decorați cu un ou. Creveții pot fi înlocuiți cu carne de crab.

Pentru salate se folosesc nu numai rizomi proaspeți, ci și murați..

Salată de fasole și roșii

  • 2 roșii mari (greutate totală - aproximativ 400 g);
  • 300 g de fasole verde fiartă (sparanghel);
  • 50-70 g ghimbir murat;
  • 3 linguri. l. ulei vegetal.

Fierbeți fasolea proaspătă sau congelată timp de 3 minute prin scufundarea păstăilor în apă clocotită într-o strecurătoare metalică. Când legumele sunt gata, sunt scoase, răcite și lăsate să se scurgă. Petalele de ghimbir sunt tăiate în fâșii și amestecate cu fasolea. Adăugați roșiile tăiate cubulețe, amestecați ușor și condimentați cu ulei, sare și piper după gust.

Rădăcină murată

Multe feluri de mâncare de rădăcină de ghimbir includ un produs murat. O poți găti singur. Pentru a face acest lucru, selectați cei mai tineri rizomi, care nu au încă un strat fibros gros..

Rădăcina murată de ghimbir nu este doar foarte gustoasă, ci și un produs sănătos.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

  • 250 g rizom picant;
  • 200 g oțet de orez;
  • 70 g zahăr;
  • 1,5 lingurițe. sare.

Ghimbirul proaspăt este decojit și tăiat în felii subțiri (este convenabil să folosiți un cojitor de cartofi sau o răzătoare specială). Presară feliile pregătite cu sare, amestecă și lasă 30 de minute. Transferați într-un borcan curat fără a sigila prea mult. Oțetul cu zahăr este adus la fierbere, iar apoi tigaia într-un borcan se toarnă cu marinată fierbinte. Se răcește, se acoperă și se lasă la frigider timp de 1 săptămână.

Dacă s-a ales o rădăcină tânără, va apărea o nuanță roz pal, caracteristică ghimbirului, servită cu rulouri și sushi. Dar este dificil să cumpărați astfel de rădăcini într-un supermarket (acestea nu durează mult), iar atunci când utilizați materii prime cumpărate din magazin, culoarea feliilor va rămâne galbenă. Acest lucru nu va afecta gustul produsului.

Ceai de ghimbir

O modalitate obișnuită de utilizare a condimentelor este prepararea ceaiului, deoarece ghimbirul poate fi folosit și corect în băuturi..

Pentru o rețetă clasică veți avea nevoie de:

  • 1 litru de apă;
  • 2 linguri. l. rizom ras;
  • 6 lingurițe ceai verde;
  • lămâie și miere (zahăr) după gust.

Ceaiul de ghimbir este un mijloc eficient de prevenire a răcelii și a bolilor virale..

Se toarnă ceaiul într-un ceainic mare, se adaugă condiment. Se fierbe apa, se lasa sa se raceasca usor si se toarna in ibric. Insistați timp de 10 minute. Nu este recomandat să beți o astfel de băutură seara sau chiar înainte de culcare, ghimbirul cu lămâie și miere în combinație are un efect tonic și poate agrava calitatea somnului.

Băutură răcoritoare

Condimentul este, de asemenea, utilizat pentru prepararea băuturilor răcite, deoarece utilizarea ghimbirului pentru prepararea lor este foarte simplă.

Ginger ale cu gust picant potolește setea bine, pe lângă revigorează, dă putere și energie.

  • 2 litri de apă;
  • 1 lămâie;
  • 200 g rizom de ghimbir;
  • 100 g miere.

Tăiați lămâia și rădăcina curățată în felii și puneți-le într-un recipient suficient de mare. Se adaugă miere (se poate înlocui cu zahăr sau îndulcitor). Amestecul trebuie infuzat pentru a apărea sucul. Apoi ar trebui să o umpleți cu apă răcită fiartă sau îmbuteliată și să trimiteți băutura cu ghimbir la frigider timp de 30 de minute.

Amestec de vitamine

Un mod popular de a folosi rădăcină rasă sub formă de gem fără a fi gătit, cu miere și lămâie. Gemul de ghimbir este utilizat în scopuri medicinale: pentru întărirea imunității, prevenirea gripei și SARS.

Cea mai simplă rețetă include cantități egale de rădăcină de ghimbir, miere și lămâie. Trebuie să tocați rizomul, apoi să amestecați toate ingredientele și să le păstrați într-un borcan sigilat la frigider. În această formă, ghimbirul își păstrează aroma, vitaminele și proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp. Pastele sunt folosite ca remediu, precum și condimente pentru friptura de carne, adăugate la ceai sau produse de patiserie.

Dulciuri de ghimbir

Rădăcina înțepătoare este folosită nu numai ca condiment. Fructele confiate sunt o dulceață neobișnuită, gustoasă și sănătoasă, care poate fi preparată rapid și ușor..

Ghimbirul confitat poate fi făcut acasă.

Rădăcină picantă confițată

  • 200 g rădăcină de ghimbir decojită;
  • 2,5 căni zahăr;
  • 200-250 ml de apă.

Tăiați rădăcina în cercuri subțiri (nu mai groase de 2 mm). Se pune într-o cratiță și se fierbe până se înmoaie în puțină apă (puteți lăsa bulionul pentru a face o băutură sau un sos). Puneți într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă.

Fierbeți siropul separat. Pentru a face acest lucru, turnați zahărul într-un pahar cu apă clocotită, amestecați până se dizolvă complet și puneți siropul pe foc. Când fierbe, puneți feliile de rizom în el și gătiți la foc mediu până devin transparente. Apoi scoateți-le cu o lingură, rotiți-le în zahăr sau praf. Aranjați dulciurile rezultate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și uscați puțin în cuptor.

Fructele confiate pot fi utilizate pentru ameliorarea durerilor de gât, tuse și răceli.

Fursec de ghimbir

Rădăcina poate fi adăugată și produselor de panificație. Pentru a face cookie-uri, veți avea nevoie de:

  • 2 căni de făină;
  • 1 cana de zahar;
  • 100 g unt;
  • 80 g ghimbir;
  • 1 ou;
  • 1 linguriță praf de scorțișoară.

Copiilor le vor plăcea fursecurile din turtă dulce.

Măcinați zahărul și untul, adăugați oul. În masa rezultată adăugați rădăcină rasă, făină, scorțișoară și frământați un aluat moale. Întindeți un strat gros de 1 cm, formați fursecurile folosind forme și întindeți-le pe o foaie de copt. Coaceți în cuptor la + 180 ° С. Se ornează cu zahăr pudră sau ciocolată rasă.

Pui umplut cu ghimbir

Toate oasele sunt îndepărtate cu atenție din carcasa puiului, având grijă să nu rupă pielea. Apoi carnea este umezită cu suc de lămâie, sos de soia, sărată, piper și marinată timp de 1 oră.

Pentru un pui mediu (1-1,2 kg) veți avea nevoie de:

  • 400-500 g bucăți de ananas (conserve, înghețată, proaspete);
  • 100 g bărbierit de ghimbir;
  • condimente după gust.

Umpleți puiul murat cu un amestec de ananas și rădăcină de ghimbir ras, apoi coaseți, dând aspectul unei carcase întregi. Când umpliți, trebuie să umpleți tibiile și aripile cu umplutura, împingând masa în golurile din oase. Preîncălziți cuptorul la + 200 ° С și coaceți păsările de curte timp de 30-40 de minute, până când sunt crocante. În timpul procesului de gătit, turnați sucul pe piele.

Ghimbirul va da cărnii un gust rafinat și îi va satisface chiar și pe cei mai cunoscuți gurmanzi.

Carne de vită la cuptor

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 kg carne de vită;
  • 1 lingură. l. rădăcină de ghimbir ras;
  • 100 g sos de soia;
  • 1 pahar de apă;
  • 1 cățel de usturoi;
  • sare și condimente.

Pregătiți o marinată din aceste componente și ungeți o bucată de carne cu ea în mod liber. Faceți puncții și încercați să le umpleți cu marinată. Coaceți în cuptor sau multicooker (aproximativ 2 ore la o temperatură de + 180 ° C sau în modul corespunzător).

La servire, friptura fierbinte este tăiată în felii de dimensiunea dorită. Garnitura poate fi cartofi, terci, ghimbir prăjit, legume proaspete. Carnea este folosită și rece ca gustare sau pentru sandvișuri..

Cartofi cu ghimbir

Rădăcina picantă va înnobila și produsul simplu.

Puteți găti cartofi gustoși pentru o garnitură din ingredientele disponibile:

  • 600 g cartofi tineri (mijlocii);
  • 50-70 g rădăcină de ghimbir;
  • 3 căței de usturoi;
  • 1,5 lingurițe. curcumă;
  • 1 linguriță sare;
  • 0,5 lingurițe ardei iute proaspăt (tocat);
  • 5 linguri. l. ulei vegetal.

Se fierb cartofii în coajă, se răcesc, se curăță, se taie felii. Se amestecă restul ingredientelor până se obține o pastă (se pasează usturoiul prin presă). Încălziți uleiul și prăjiți rapid amestecul picant în el, amestecând continuu, apoi adăugați cartofii tăiați și încălziți până se rumenesc.

Cum se face ceai de ghimbir: rețete

Fiecare dintre noi cel puțin o dată în viață a auzit despre o astfel de plantă precum ghimbirul. La mențiunea sa, o persoană se asociază adesea cu bucătăria japoneză. Și într-adevăr, rădăcina este folosită de bucătarii din întreaga lume ca condiment pentru capodoperele lor. Are și un miros unic. De aceea extractul său este utilizat în mod activ de parfumieri pentru a crea parfumuri. Dar, în plus, planta este cunoscută de mult timp pentru proprietățile sale benefice. În țările din est, este chiar numit un remediu pentru toate bolile și este utilizat pentru a trata multe patologii severe. Deci, cum se face ceai de ghimbir în mod corespunzător, cum se face acasă și ce afectează rădăcina de ghimbir - ia în considerare rețetele din acest articol.

Proprietăți

Efectele vindecătoare ale acestei plante sunt cunoscute de mult timp. Este utilizat ca medicament și profilactic împotriva diferitelor boli..

După efectuarea unor cercetări amănunțite, biologii din întreaga lume au ajuns la concluzia că are un număr imens de componente utile, și anume:

conținut de cantități mari de vitamina A, care are un efect pozitiv asupra vederii;

uleiuri esențiale care au un efect benefic asupra stării pielii și, în general, întineresc întregul corp;

potasiu, magneziu, zinc și fier. Aceste substanțe fac parte din țesuturile organelor interne ale omului;

componente antiseptice care dezinfectează membranele mucoase, reduc numărul de bacterii și ciuperci de pe pereții interiori ai organelor și, de asemenea, elimină procesele inflamatorii din interiorul corpului;

gingerol, care ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice, precum și la normalizarea metabolismului lipidic, care, la rândul său, are un efect benefic asupra procesului de slăbire.

Se recomandă administrarea unei infuzii calde cu adaos de ghimbir după hipotermie severă. Datorită proprietăților sale unice, nu numai că va contribui la încălzirea rapidă a unei persoane, dar va reduce și probabilitatea apariției bolii de mai multe ori. Are și calități antiemetice. Prin urmare, se recomandă utilizarea acestuia pentru persoanele cărora le este greu să suporte călătoriile cu transportul aerian sau maritim. Ceaiul de ghimbir ajută la crize nervoase și depresie. Și în combinație cu alte ingrediente naturale, este recomandat să îl luați pentru a regla ciclul menstrual la femei..

În plus față de toate acestea, băutura este pur și simplu de neînlocuit pentru bolile virale sezoniere și răcelile. Datorită proprietăților sale, nu numai sistemul imunitar este stimulat, ci și corpul uman este saturat cu vitamine și minerale, care contribuie la recuperarea sa timpurie..

Cum se alege ghimbirul

Alegerea rădăcinii trebuie abordată foarte responsabil. Într-adevăr, dacă o plantă a fost colectată sau deteriorată în mod necorespunzător în timpul procesării, atunci nu va mai avea proprietăți utile..

Acordați atenție mai întâi aspectului produsului. Ar trebui să aibă o piele netedă, cu un minimum de sigilii. În mod ideal, nu ar trebui să fie deteriorat sau chiar zgâriat..

Rețete de ceai de ghimbir

Curățați coloana vertebrală. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție folosind un cuțit, o lingură sau o perie ceramică. Curățați înainte de a vă prepara, deoarece expunerea prelungită la aer liber poate priva produsul de proprietățile sale utile. Din acest motiv, nu ar trebui să cumpărați tăieturi gata făcute în magazin. La urma urmei, în acest caz, veți bea doar apă caldă delicioasă..

După procesare, înfășurați rădăcina rămasă cu folie alimentară sau puneți-o într-o pungă de plastic. Acest lucru va împiedica uscarea produsului. În această stare, poate fi păstrat la frigider timp de până la 2 săptămâni..

Cum se face ceai de ghimbir acasă

Mulți oameni cred că pentru gătit este suficient să turnați apă clocotită peste rădăcina tocată mărunt. Dar nu este cazul. Apa clocotită privează produsul de aproape toate proprietățile utile. Și se dovedește că, în loc de un bulion vindecător, veți bea delicioase, dar în nici un caz nu vă va consolida sănătatea, apa. Pentru a beneficia la maximum de această plantă, trebuie să o gătiți în conformitate cu liniile directoare specifice. Rețeta clasică arată astfel:

1. Curățați coloana vertebrală și tăiați-o.

2. Așezați planta într-un ceainic și adăugați un vârf de frunze de ceai negru sau verde. Aceasta va conferi infuziei culoarea dorită..

3. Umpleți-l cu apă fierbinte, acoperiți-l cu un capac, înfășurați-l cu un prosop și lăsați-l la infuzat 15 minute.

Dar există și multe alte rețete care implică adăugarea altor ingrediente care sporesc efectul rădăcinii de ghimbir..

Cum se face ceai de ghimbir pentru răceli

Cu zmeură. Conține o cantitate mare de vitamina C. Prin urmare, o astfel de băutură va avea un efect dublu asupra sursei bolii și va contribui rapid la îmbunătățirea bunăstării. Deci, trebuie să adăugați câteva boabe de zmeură proaspătă sau congelată la bulionul de ghimbir gata preparat. Nu merită să folosiți gem, deoarece în timpul tratamentului termic își pierde multe dintre proprietățile sale utile. De asemenea, fructele de padure proaspete pot fi inlocuite cu cateva frunze - contin si vitamina C.

Cu măceșe. Această plantă a fost folosită de mult timp ca remediu eficient pentru răceli. Ei bine, în combinație cu ghimbir, veți obține un adevărat cocktail de vitamine. Deci, ambele componente trebuie preparate. Măceșul durează mult timp pentru a găti, așa că este recomandat să lăsați băutura într-un ceainic sau termos timp de 5-6 ore. Abia după acest timp va absorbi suficiente vitamine.

Cu miere și nuci de pin. Rădăcina tocată mărunt trebuie amestecată cu pesmetul de nuci, se toarnă puțină apă fierbinte și se adaugă câteva linguri de miere. Se lasă bulionul timp de 10 minute să se infuzeze și se infuzează. Luați medicamentul cu o mușcătură de nuci de pin.

Cum se face ceai de ghimbir pentru slăbit

După cum sa menționat mai sus, condimentul are un efect bun asupra metabolismului, curăță corpul de toxine și toxine dăunătoare și, de asemenea, promovează arderea celulelor grase. Prin urmare, nutriționiștii din întreaga lume o recomandă adesea pacienților lor ca un ajutor pentru pierderea în greutate. Dar pentru a-și îmbunătăți proprietățile la băut, ar trebui adăugate diferite componente suplimentare:

1. Ardei roșu și negru. Adăugați un vârf de piper roșu și negru la rădăcina de ghimbir tocat, turnați amestecul cu apă și aduceți la fierbere. Apoi fierbeți infuzia la foc mic timp de 20 de minute. Apoi, se răcește și se ia câte 1 cană de 2-3 ori pe zi..

2. Lingonberry. Calitatea sa principală este de a stimula funcția rinichilor, iar boabele sunt, de asemenea, un bun diuretic. Se amestecă o linguriță de rădăcină tăiată în bucăți mici cu două lingurițe de frunze de lingonberry și se toarnă apă clocotită peste. După 20 de minute, produsul de slăbire va fi gata de utilizare. De asemenea, vă recomandăm să încercați amestecul aromat „Lingonberry-Ginger”, al cărui gust nu vă va lăsa indiferenți.

Cum se face ceai de ghimbir pentru a curăța corpul

Veți avea nevoie de nuci, miere și, desigur, ingredientul principal. Măcinați 20 de sâmburi într-un blender și adăugați 4 linguri de miere și 1 lingură de condiment tocat. Umpleți amestecul cu apă fierbinte, lăsați 10-15 minute să se infuzeze. Puneți băutura într-un loc răcoros pentru o zi. Puteți lua, de asemenea, acest medicament sub formă de gruel. În acest caz, trebuie să îl consumați de 3 ori pe zi, 1 lingură, înainte de mese timp de o lună..

Lapte

Există o serie de rețete populare pentru prepararea unei băuturi cu lapte și ghimbir:

1. Veți avea nevoie de 2 linguri de frunze de ceai negru, 1/5 cană de lapte și un cerc de ghimbir. Aduceți laptele la fiert, apoi adăugați frunzele de ceai și ingredientul principal. După aceea, din nou trebuie să puneți bulionul pe foc și să fierbeți. Repetați această procedură în secvența specificată de mai multe ori cu un interval de 5 minute.

2. Luați o rădăcină, lungă de 3-5 centimetri, un litru și jumătate de ceai verde împreună cu lapte. Se amestecă condimentul cu toate celelalte ingrediente, apoi se pune pe aragaz și se fierbe. Bulionul trebuie lăsat să se infuzeze timp de 20-30 de minute..

Băutură încălzitoare

Nu este nimic mai ușor decât să faci o infuzie obișnuită de ghimbir pentru a te menține cald după plimbarea de iarnă. Trebuie să luați 1 rădăcină a plantei, să o curățați și să o tocați mărunt. Puneți bucățile într-un ceainic, umpleți cu apă fierbinte și lăsați 15-20 de minute. Asta e tot.

Cum se pregătește o băutură tonică

Ghimbirul poate fi un substitut excelent pentru o cafea revigorantă de dimineață. Veți avea nevoie de o bucată mică de rădăcină, frunze de ceai negru sau verde, lămâie și miere. Mai întâi, tăiați rădăcina în bucăți mici sau cercuri, umpleți-o și lăsați-o timp de 20 de minute. Acum trebuie să preparați ceai și să adăugați citrice, miere și bulion gata preparate. După 15 minute, este gata de mâncare. De asemenea, puteți cumpăra „ceai verde cu ghimbir” natural, al cărui efect nu va fi mai rău decât „remediu revigorant” pregătit de dvs..

O rețetă simplă cu lămâie

Ia jumătate de lămâie, lingură miere, 2 lingurițe ghimbir. Puneți rădăcina și citricele tăiate mărunt într-un ibric și umpleți-le cu apă, a cărei temperatură nu depășește 90 de grade. Se lasă la infuzat 15-20 de minute. După răcire, adăugați miere și bucurați-vă de gustul plăcut.

Scortisoara de slabit

Această rețetă nu este practic diferită de altele. Compoziția, pe lângă ingredientul principal, include și lămâie și frunze mari de ceai verde. Singura diferență este scorțișoara, care trebuie adăugată la prepararea berii. După preparare, luați de 3 ori pe zi timp de 3 săptămâni.

Rețetă pentru prepararea ceaiului de ghimbir negru cu frunze de coacăz acasă

Aici trebuie să aveți la îndemână coacăze negre și roșii, câteva frunze ale acestei plante, frunze de ceai și rădăcină de ghimbir. Umpleți fructele de pădure și frunzele cu apă caldă și lăsați până când infuzia capătă o nuanță roz pal. Apoi adăugați ceaiul pre-preparat și o rădăcină tocată mărunt. După 3 minute, vă puteți bucura de un gust plăcut și neobișnuit de coacăze de ghimbir.

Cu lapte și ceai verde pentru a reduce pofta de mâncare

Nu este nimic dificil în pregătirea acestui produs de slăbit. Trebuie să luați lapte și să adăugați câteva felii de rădăcină curățată și frunze de ceai. Puneți amestecul rezultat la foc mic și aduceți la fierbere. Apoi, trebuie să-l lăsați să se amestece puțin și să se răcească. Condimentați-l cu puțină miere după gust înainte de a-l folosi. Acest cocktail este foarte satisfăcător, așa că veți mânca alimente mult mai puțin bogate în calorii pe tot parcursul zilei..

Rețetă braziliană - antiinflamatoare

Aceasta este o rețetă unică capabilă să elimine toate simptomele neplăcute ale unei anumite boli virale într-o perioadă scurtă de timp. Pentru a prepara bulionul, pe lângă ingredientul principal, veți avea nevoie de turmeric și unt.

Trebuie să măcinați rădăcina picantă și să o amestecați cu toate ingredientele de mai sus până la omogenizare. Puneți o jumătate de linguriță din acest amestec într-un pahar de lapte cald și amestecați. Dacă doriți, puteți îndulci puțin, dar folosind miere, nu zahăr.

Bulion picant

Mai întâi, pregătiți ceai verde: turnați 1 lingură de frunze de ceai cu un pahar de apă clocotită și așteptați 5 minute. Apoi, rădăcina zdrobită se toarnă cu aceasta și se adaugă mai multă apă. Toate acestea trebuie fierte, apoi adăugați scorțișoară, cardamom și cuișoare și gătiți încă 20 de minute. Lasă-l să se răcească puțin și bucură-te de gustul delicios..

Pentru a întări sistemul imunitar

Ghimbirul este un remediu pentru răceală foarte eficient, care, printre altele, întărește bine sistemul imunitar. Dar pentru a îmbunătăți efectul, unii medici recomandă administrarea acestuia în combinație cu alte fructe sănătoase. Iată una dintre aceste rețete: trebuie să luați mere decojite, coajă de lămâie și portocală. În apă proaspăt fiartă, trebuie să plasați ghimbir ras împreună cu celelalte ingrediente enumerate și să gătiți la foc mic timp de 3-5 minute. Scoateți bulionul din aragaz și turnați niște suc de portocale în el. Se servește după 5-7 minute.
Compania rusească de ceai oferă, de asemenea, să încerce băutura „Ginger Orange”, completată de flori de floarea-soarelui și note de mirt.

Ceai înghețat răcoritor

Această infuzie este foarte răcoritoare pe vreme caldă și sufocantă. Pentru a obține acest efect, pe lângă ingredientul principal, aveți nevoie de frunze de mentă, lămâie, miere și tarhon. Luați un borcan de 2 litri și întindeți cu grijă frunzele de tarhon, menta pe fund și adăugați felii de lămâie. Este mai bine să luați mentă proaspătă, deoarece frunzele uscate și-au pierdut deja unele dintre calitățile lor. Luați niște ghimbir, acoperiți-l cu apă, puneți-l pe foc și aduceți la fierbere. Odată ce bulionul începe să fiarbă, adăugați ceaiul negru și scoateți-l din aragaz. După câteva minute, folosind o sită, se toarnă într-un borcan de mentă și tarhon. De îndată ce se răcește, transferați-l în frigider și lăsați-l să bea timp de câteva ore. Înainte de a bea un astfel de cocktail răcoritor, puteți îndulci puțină miere.

Ceai de ghimbir cu miere și lămâie

Pene de lămâie sunt o sursă de conținut ridicat de vitamina C, astfel încât să bei cu ea nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Aruncă o bucată de citrice în băutura finită. Pentru cei care nu pot tolera aciditatea excesivă, puteți adăuga miere la gust..

Rețetă pentru iubitorii extremi: usturoi și ghimbir

Usturoiul adaugă o aromă înțepătoare, înțepătoare. Pentru a găti, luați o rădăcină de mărimea unui deget mare, tăiați-o și amestecați cu aproximativ aceeași cantitate de cap de usturoi tocat. Substanța rezultată trebuie turnată cu un litru de apă fierbinte și lăsată la infuzat timp de 20 de minute. După aceea, îl puteți lua la discreția dvs..

Acum știi exact cum să pregătești corect ceai de ghimbir acasă. Puteți alege o rețetă specială sau puteți prepara o băutură clasică obișnuită care vă va încânta întotdeauna cu gustul ei picant. Dar nu uitați că utilizarea excesivă a oricărui produs vă poate dăuna corpului..

Pentru Mai Multe Informații Cu Privire La Bronșită