Gluconat de sodiu

Gluconatul de sodiu (Gluconatul de sodiu, E576) este un aditiv alimentar, regulator al acidității, agent de complexare, conceput pentru a spori senzațiile gustative. Acest efect se realizează prin creșterea sensibilității receptorilor limbii.

Este un regulator al acidității și un sinergic antioxidant.

Gluconatul de sodiu (care nu trebuie confundat cu glutamatul monosodic) se prezintă sub formă de pulbere cristalină albă, ușor solubilă în alcalii, acizi, apă rece și insolubilă în alcooli.

Sursa naturală de gluconat de sodiu este acidul gluconic, care este un produs al primei oxidări a glucozei. Ca agent de complexare, gluconatul de sodiu are capacitatea de a lega excesul de ioni de fier, calciu și metale grele, datorită căruia este utilizat cu succes în industria alimentară..

Aplicarea gluconatului de sodiu

Pe lângă faptul că este utilizat în industria alimentară, gluconatul de sodiu este folosit ca o componentă integrală:

  • Detergenți industriali. Datorită combinației de proprietăți dispersante, complexante și anticorozive, solubilitate bună și stabilitate într-un mediu puternic alcalin, substanța este un agent de complexare excelent pentru crearea culturilor alcaline. Detergenții cu adaos de gluconat de sodiu sunt folosiți în industria sticlei și a produselor lactate;
  • Agenți de detartrare în industria berii. Echipamentele și recipientele de spălat cu o soluție de acid sulfamic și gluconat de sodiu previn acumularea de calciu, elimină urmele depunerilor organice și minerale de pe suprafețe;
  • Aditivi de ciment pentru industria petrolieră și soluții de tratare a sondelor de producție.

În plus, gluconatul de sodiu a găsit o aplicare largă în metalurgie ca agent de chelare care leagă ionii metalici unul de altul, ceea ce permite eliminarea ușoară a precipitatelor în timpul filtrării. În zona decapării oțelului, gluconatul de sodiu îmbunătățește starea metalului, prevenind apariția depunerilor de sare pe suprafața acestuia.

Prejudiciul gluconatului de sodiu

Aditivul alimentar E576 (gluconat de sodiu), conform SanPiN 2.3.2.1078-01, este inclus în „aditivii care nu au un efect dăunător asupra sănătății umane atunci când sunt utilizați pentru fabricarea produselor alimentare”. În conformitate cu Decretul Federației Ruse din 14 noiembrie 2001, nr. 36 al medicului sanitar șef de stat, nu este determinat prejudiciul gluconatului de sodiu.

Cu toate acestea, în cantități mari, gluconatul de sodiu poate provoca așa-numitul „sindrom al restaurantului chinezesc” - un set de senzații corporale care se exprimă prin înroșirea feței, palpitații, transpirație crescută, cefalee și senzație de greutate în gură. Norma recomandată E576 - nu mai mult de 20 de grame pe zi.

Gluconat de sodiu

Gluconatul de sodiu (formă - soluție) aparține grupului farmacologic al soluțiilor de substituție a plasmei și perfuzie. Instrucțiunile de utilizare evidențiază următoarele caracteristici:

Cum se dizolvă plăcile vasculare, se normalizează circulația sângelui, presiunea și se uită calea către farmacie

  • Vândut numai pe bază de rețetă
  • În caz de afectare a funcției renale: contraindicat

Ambalare

Nume chimic

Proprietăți chimice

Gluconat de sodiu, ce este? Este o sare formată din acid gluconic și sodiu. Pentru a înțelege mai exact ce este, luați în considerare formula Gluconat de sodiu. Formula chimică a substanței: NaC6H11O7, formula racemică: HOCH2 (CHOH) 4COONa. Produsul este foarte solubil în alcool etilic și apă. Este sintetizat sub formă de cristale mici transparente. Greutatea moleculară a unui compus chimic = 218,1 grame pe mol. Produsul se obține prin reacția fermentării alcaline a celulozei.

Gluconatul de sodiu este utilizat:

  • la fabricarea detergenților alcalini industriali ca agenți de complexare;
  • în construcții pentru a încetini întărirea betonului și a altor amestecuri de clădiri, pentru a îmbunătăți plasticitatea compozițiilor;
  • în industria petrolieră pentru cimentare, protejarea instalațiilor de foraj de coroziune și presiune excesivă, cu pierderi de umiditate;
  • în producția de aluminiu și oțel în industria metalurgică;
  • ca agent de complexare și intensificator de aromă în industria alimentară sub codul E576.

efect farmacologic

Reglează echilibrul apă-alcalin, intensifică aroma.

Farmacodinamică și farmacocinetică

Gluconatul de sodiu este utilizat în combinație cu alte substanțe ca agent de substituție a plasmei și reglează echilibrul apă-sare. Odată cu introducerea medicamentelor cu adăugarea acestui compus, deficitul de lichide și electroliți este completat, diureza crește și microcirculația sângelui se îmbunătățește. Astfel de compoziții au, de asemenea, efecte anti-șoc și detoxifiere..

Indicații de utilizare

În combinație cu alte lek. se aplică mijloace:

  • cu șoc, arsuri și degerături, pierderi acute de sânge;
  • la pacienții cu deshidratare izotonică și hipotonică;
  • cu acidoză metabolică, peritonită, decompensare a tulburărilor electrolitice.

De asemenea, substanța este utilizată ca agent de complexare și pentru a spori gustul..

Contraindicații

Instrumentul nu are practic contraindicații. Nu poate fi utilizat în caz de alergie la substanță..

Efecte secundare

Gluconatul de sodiu cauzează rareori reacții alergice, iritații și tromboflebită atunci când este administrat intravenos.

Gluconat de sodiu, instrucțiuni de aplicare (mod și dozare)

Conform instrucțiunilor pentru injecții cu soluții care conțin aceste componente, medicamentele sunt injectate picură încet. Dozajul depinde de medicament și de indicație. Doza este, de asemenea, ajustată în funcție de greutatea și vârsta pacientului. Durata tratamentului variază de la 5 zile la o săptămână.

Supradozaj

Datele privind supradozajul sunt limitate.

Interacţiune

Gluconatul de sodiu se combină bine cu glucoza, clorura de magneziu și potasiu și acetat de sodiu.

Condiții de vânzare

Rețeta nu este de obicei necesară.

Conditii de depozitare

Conform indicațiilor coletului. Stai departe de copii.

Instrucțiuni Speciale

La pacienții cu insuficiență renală și cardiacă cu administrare intravenoasă a medicamentului, se recomandă controlul compoziției electrolitice a sângelui.

Este necesar să respectați cu strictețe recomandările din instrucțiunile pentru un anumit medicament care conține acest medicament.

Preparate care conțin (analogi)

Denumire comercială: Gluconat de sodiu. În combinație cu clorură de potasiu, clorură de magneziu, acetat de sodiu și clorură de sodiu, face parte dintr-o soluție injectabilă Plasma-Lit 148 Soluție apoasă și Plasma-Lit 148 cu glucoză 5%.

Videoclipuri asemănătoare

Beneficiile gluconatului de calciu

Ce este glutamatul de sodiu?

Comprimate de gluconat de calciu - indicații (instrucțiuni video) descriere, recenzii

Preparate de calciu - care este mai bine de ales

Cum să injectați corect un mușchi - sfaturi profesionale.

Gluconat de calciu. Psoriazis. Aplicare corectă

Injecție intravenoasă de gluconat de calciu la o asistentă medicală de 14 ani

Tablete cu gluconat de calciu descriere și instrucțiuni - CLOSEUP *

Forme de calciu: Gluconat, Carbonat, Clorură (clorură), Chelat, Citrat, Oxid (recenzii / aplicare / indicații)

Ce calciu este mai bun

Calciul ideal fără medicamente (TV cognitiv, Ivan Neumyvakin)

Gluconat de potasiu - un preparat cu potasiu, vitamine cu potasiu

Cât și când să beți calciu. Cum se alege calciu. Calciu

Gluconat de calciu și multe altele

# Lifehacksisharmacies 13: Gluconat de calciu

Comprimate de calciu D3 Nycomed Forte, Complivit, magneziu B6: analogi / aplicație / recenzii / indicații / preț

Forme de calciu: Gluconat, Carbonat, Clorură (clorură), Chelat, Citrat, Oxid (recenzii / aplicare / indicații)

Verificarea peelingului facial la domiciliu Victoria Boni

E576 Gluconat de sodiu

Gluconat de sodiu (E576)

Gluconatul de sodiu este un produs chimic care este inclus în lista aditivilor alimentari, aparține grupului de emulgatori. Conform clasificării internaționale, gluconatului de sodiu i se atribuie codul E576, sub acest marcaj poate fi cel mai adesea găsit pe etichetele alimentelor.

Caracteristici generale și obținerea E576

Gluconatul de sodiu este o sare de sodiu și acid gluconic, care, atunci când interacționează cu alcalii, formează gluconat de sodiu și eliberează impurități carbonatice. Gluconatul de sodiu este un cristal transparent sau pulbere, incolor și inodor (calorizator). Substanța este foarte solubilă în apă și alte lichide, cu excepția alcoolului și a derivaților săi.

Prescrierea gluconatului de sodiu

E576 este considerat un aditiv alimentar complexant, este un potențiator al gustului care afectează sensibilitatea papilelor gustative ale limbii, sporind astfel senzația de gust. Are capacitatea de a lega excesul de fier, calciu și ioni de metale grele, care este utilizat în industria berii pentru a elimina agenții patogeni rămași pe pereții sticlelor.

Beneficiile și daunele E576

Oficial, gluconatul de sodiu este considerat un supliment alimentar care nu dăunează sănătății umane. Dar, având în vedere originea chimică a E576, nu trebuie să consumați alimente care conțin gluconat de sodiu în cantități excesive. În caz de supradozaj al substanței, corpul va reacționa cu dureri de cap, roșeață a feței, senzație de greutate în stomac și transpirație abundentă, dificultăți de respirație și bătăi rapide ale inimii..

Aplicarea gluconatului de sodiu

Aditivul alimentar E576 este utilizat în majoritatea cazurilor ca agent de complexare. Vă permite să creați un amestec omogen de substanțe nemiscibile în natură, formând legături chelate cu ele. Gluconatul de sodiu este utilizat nu numai în industria alimentară, dar domeniile sale de aplicare sunt:

  • metalurgie,
  • fabricarea detergenților,
  • industria textila,
  • producția de beton și ciment.

Utilizarea E576 în Rusia

Pe teritoriul Federației Ruse se aprobă utilizarea aditivului alimentar E576 gluconat de sodiu.

Gluconat de sodiu

Substanta activa

Grupa farmacologică

  • Macro- și microelemente

Condiții de depozitare a medicamentului Gluconat de sodiu

A nu se lasa la indemana copiilor.

  • Medicamente și substanțe
    • Indicele drogurilor și substanțelor
    • Indexul ingredientelor active
    • Producători
    • Grupe farmacologice
      • Clasificarea grupurilor farmacologice
      • Indicele grupurilor farmacologice
    • Clasificarea ATX
    • Clasificarea formelor de dozare
    • Repertoriul bolilor
      • Clasificarea internațională a bolilor (ICD-10)
      • Indicele bolilor și afecțiunilor
    • Interacțiunea medicamentelor (substanțe active)
    • Indicele acțiunii farmacologice
    • Verificarea autenticității pachetelor prin 3D
    • Căutați certificate de înregistrare
  • Suplimente și alte TAA
    • Suplimente de dieta
      • Indexul suplimentelor alimentare
      • Clasificarea suplimentelor alimentare
    • Alte TAA
      • Index la alte TAA
      • Clasificarea altor TAA
  • Prețuri
    • Prețuri VED
    • Prețuri pentru medicamente și alte TAA la Moscova
    • Prețuri pentru medicamente și alte TAA în Sankt Petersburg
    • Prețuri pentru medicamente și alte TAA în regiuni
  • Noutăți și evenimente
    • știri
    • Dezvoltări
    • Comunicate de presă ale companiilor farmaceutice
    • Arhiva evenimentelor
  • Produse și servicii
    • Prețuri VED
    • Ambalare 3D
    • Armonizare
    • Respingere
    • Interacţiune
    • Farmechivalența
    • Versiuni electronice ale cărților de referință pentru medici
    • Aplicatii mobile
    • Căutați instituții medicale în Federația Rusă
  • Bibliotecă
    • Cărți
    • Articole
    • Acte normative
  • Despre companie
  • Trusă de prim ajutor
  • Magazin online

Toate drepturile rezervate. Utilizarea comercială a materialelor nu este permisă. Informații destinate profesioniștilor din domeniul sănătății.

Suplimentul E 576: cum se spală o sticlă de bere

Aditivul înregistrat în codificarea europeană sub numărul E 576 (E-576) este rar utilizat în alimente.

Substanța este la mare căutare în rândul producătorilor de detergenți. Motivul popularității este proprietățile bune de curățare, solubilitatea ridicată în apă la orice temperatură, siguranța pentru sănătate.

Numele produsului

Gluconat de sodiu - Numele aditivului principal.

Sinonim internațional - Gluconat de sodiu. În limba germană, produsul este denumit Natrium Gluconat, în franceză - gluconat de sodiu.

Tipul substanței

Aditivul E 576 este inclus în grupul stabilizatorilor. Din punct de vedere al structurii chimice, aparține derivaților acidului gluconic. Aceasta este sarea ei de sodiu.

Pentru a obține produsul, acidul gluconic este concentrat la 45%, apoi se adaugă cantitatea necesară de carbonat de sodiu sau bicarbonat de sodiu. Soluția fierbinte se curăță cu cărbune activ și se usucă.

Gluconatul de sodiu este în esență un aditiv alcalin care este activ împotriva ionilor metalici alcalino-pământoși, în principal a calciului.

Proprietăți

IndexValorile standard
Culoarese permite nuanță albă, gălbuie
Compoziţiesare de sodiu a acidului gluconic, impurități: glucono-d-lactonă, carbonat de sodiu; formula empirică C6HunsprezeceO7N / A
Aspectpulbere cristalină, granule
Mirosabsent
Solubilitatebun în apă rece, soluții alcaline, acizi; insolubile în alcooli
Principalul conținut de substanțănu mai puțin de 98%
Gustneutru
Densitatenedeterminat
Alțiihigroscopic, rezistent la hidroliză

Ambalare

Stabilizatorul E 576 este de obicei ambalat în pungi din polipropilenă cu o protecție internă împotriva umidității.

Ambalajul poate fi saci de hârtie cu mai multe straturi sau tamburi înfășurate din carton.

Cerere

În cazuri rare, substanța este utilizată la fabricarea conservelor de pește și fructe de mare: gluconatul de sodiu previne oxidarea metalelor produselor.

În industria alimentară, gluconatul de sodiu este utilizat ca agent de complexare pentru rezolvarea problemelor pur tehnice:

  • îndepărtarea depozitelor de calciu în producția de bere. Recipientele sunt tratate cu o soluție de gluconat de calciu: substanța leagă ionii metalici, previne formarea de solzi, care afectează gustul și aroma băuturii;
  • în industria laptelui, curățarea microbiologică a membranelor care separă macromoleculele de lapte și zer. Aditivul E 576 este utilizat împreună cu un alt agent de complexare - EDTA (E 385) într-un raport 50/50. Procedura vă permite să prelungiți durata de viață a echipamentului;
  • spălarea sticlelor de sticlă pentru diferite ramuri ale industriei alimentare. De obicei utilizat împreună cu silicați de sodiu (E 550). Utilizarea aditivului în compoziția agenților tensioactivi alcalini vă permite să îndepărtați depunerile de var pe gât, să preveniți formarea de tartru la baza recipientului și să facilitați procesul de clătire.

Proprietățile bune de curățare ale gluconatului de sodiu și-au găsit aplicații în industria cosmetică. Substanța are un efect ușor, nu irită pielea. O parte din șampoane, geluri de duș și spume pentru spălare.

Siguranța aditivului permite utilizarea acestuia în produsele cosmetice pentru copii..

Capacitatea ridicată de complexare permite utilizarea stabilizatorului E 576 în alte procese de producție:

  • curățarea, înălbirea și degresarea fibrelor, stabilizarea culorii țesăturilor în industria textilă;
  • albirea celulozei, curățarea echipamentelor din industria hârtiei;
  • ca parte a substanțelor chimice de uz casnic (pulberi de spălat, lichide de spălat sticla): substanța înmoaie apa, îmbunătățește eficiența agenților tensioactivi;
  • creșterea plasticității și rezistenței betonului în construcții;
  • ca aditiv pentru cimentarea forajelor;
  • inhibitor de coroziune în metalurgie.

Aditivul E 576 este permis în Rusia, Belarus, țările UE, SUA, Canada. Doza sigură nedefinită.

Beneficiu și rău

Gluconatul de sodiu este un produs neutru. Substanța nu are nicio valoare biologică, dar nu dăunează sănătății, chiar și cu utilizarea prelungită.

Produsul este ecologic: se dizolvă complet în mediu.

Cum afectează acidul fosforic corpul uman? Aflați aici.

Ai nevoie de un conservant sigur? Una dintre opțiuni este descrisă în articolul nostru..

Principalii producători

Aditivul E 576 este furnizat pe piața rusă de către producătorii străini:

  • HEMA GmbH & Co. KG (Germania);
  • BRENNTAG GmbH. (Germania);
  • Shanghai Summer Industry Co., Ltd. (China);
  • Xiamen Ditai Chemicals Co., Ltd. (China).

Lipsa unor cercetări serioase cu privire la posibilele efecte negative asupra gluconatului de sodiu asupra sănătății a pus multă vreme la îndoială utilizarea acestuia în industria alimentară. Ulterior s-a dovedit: substanța nu posedă proprietăți cancerigene și mutagene, nu este toxică, nu provoacă dependență.

Vă sfătuim să acordați atenție detergenților care conțin aditivul E 576. Gluconatul de sodiu neutralizează efectele dăunătoare ale agenților tensioactivi asupra organismului.

Gluconatul de sodiu este un potențiator de aromă și reactiv cu cea mai largă gamă de aplicații

Gluconatul de sodiu este un compus organic, sarea de sodiu a acidului gluconic. Formula - NaC6H11O7, sub formă structurală - HOCH2 (CHOH) 4COONa. Denumirile sunt sinonime: gluconat de sodiu, D-gluconat de sodiu. Se obține prin prelucrarea celulozei.

Pulbere cu cristale fine, incoloră. Solubil în apă, solubil în alcool etilic. Reacționează ușor cu acizi și alcali.

Acidul gluconic de sodiu este considerat un aditiv inofensiv și este aprobat pentru utilizare în Federația Rusă, țările CSI și Uniunea Europeană, deși are efecte secundare. De exemplu, îmbunătățește nu numai gustul, ci și senzația de foame, stimulând o persoană să mănânce mai mult decât este necesar. În plus, în doze mari, substanța poate provoca alergii, cefalee, amețeli, iritații și erupții pe piele, tahicardie și transpirație crescută. Odată cu consumul regulat, se dezvoltă dependența, iar alimentele fără acest aditiv încep să pară fade.

Păstrați reactivul într-o zonă ventilată și rece..

  • Cel mai des folosit ca aditiv alimentar E576. Aparține categoriei potențiatorilor de aromă. Întărește gustul îmbunătățind sensibilitatea receptorilor limbii, face gustul produselor proteice (carne, pește, ciuperci) mai intens. Este solicitat în fabricarea de produse semifabricate, sos de soia, cuburi de bulion, chipsuri, condimente pentru carne și pește. În restaurante și cafenele cu mâncare rapidă, este folosit în forma sa pură ca condiment. Este, de asemenea, utilizat ca modelator, emulgator, regulator al nivelului de aciditate. Întărește eficiența antioxidanților, ajută la legarea și producerea unor cantități excesive de fier, calciu, metale grele nedigerabile.
  • În industria alimentară - pentru spălarea membranelor pentru separarea ultrafiltrării laptelui; spălarea sticlelor cu alimente; recipiente de detartraj pentru bere.
  • O parte din detergenții pentru rufe și detergenți de uz casnic, înălbitori, șampoane.
  • În producția de agenți de curățare alcalini profesioniști pentru îndepărtarea industrială a nămolurilor organice și anorganice; depuneri de rugină, carbon și silicat de pe suprafețele sticlei. Adăugarea de gluconat de sodiu la produsele lichide le ajută să fie utilizate în apă de orice duritate. În plus, reactivul îmbunătățește acțiunea altor componente, reduce proprietățile lor corozive și îmbunătățește solubilitatea în apă..
  • În construcții și amestecuri de beton pentru a îmbunătăți plasticitatea mortarului. Datorită adăugării de gluconat de sodiu, betonul se fixează mai lent și necesită mai puțină apă pentru a pregăti soluția. Betonul gata cu aditivi de reactiv se caracterizează printr-o rezistență crescută.
  • În industria petrolieră pentru cimentarea puțurilor, extinderea duratei lor de viață, întărirea șirurilor de foraj, protejarea pereților puțurilor de presiunea formațiunilor înconjurătoare și a efectelor corozive ale acestora, prevenind pierderea de lichid din sondă. Substanța este utilizată pentru a preveni „sărarea” puțurilor (depunerile de sare afectează permeabilitatea puțului la petrol și gaze; reactivul menține sărurile într-o formă solubilă). Când reactivii alcalini sunt utilizați în fluidele de foraj, aditivul gluconat de sodiu protejează piesele din fontă și oțel ale burghielor și șirurilor.
  • În metalurgie - la topirea oțelului și aluminiului, la decaparea oțelului.
  • În farmacologie și medicină ca regulator al echilibrului apă-sare. Se utilizează în picurătoare pentru terapia anti-șoc și detoxifiere; cu degerături, arsuri, pierderi mari de sânge; pentru a restabili echilibrul electroliților; în tratamentul peritonitei.

Gluconat de sodiu: domenii de aplicare, daune, consecințe

Gluconatul de sodiu este un aditiv alimentar care poate spori aroma oricărui fel de mâncare. De asemenea, această substanță este un agent de complexare. Gluconatul de sodiu seamănă exterior cu o pulbere albă, formată din cristale mici. Substanța este ușor solubilă în apă rece, acizi și alcali. Dar nu se pretează la influența alcoolilor.

Utilizarea substanței în producția de alimente

Gluconatul de sodiu este utilizat în multe zone industriale. Dar cel mai adesea - în alimente. Această substanță este înregistrată ca aditiv și are numărul E576.

În industria alimentară, gluconatul de sodiu este utilizat ca modelant, intensificator de aromă și agent de complexare. Această substanță este cea care permite producătorilor să producă bunuri care respectă standardele consumatorilor și sanitare și epidemiologice. Compusul este capabil să îmbunătățească gustul oricărui produs, datorită efectului asupra tuturor receptorilor aflați pe limbă.

Cel mai adesea, gluconatul de sodiu este adăugat alimentelor convenționale care conțin arome de pește, carne sau ciuperci. Substanța poate face gustul produselor mai luminos și mai intens. Este demn de remarcat faptul că unele cuburi de bulion au un sfert din acest compus. Proprietățile gluconatului de sodiu sunt folosite și în domeniul fast-food-ului. Substanța din multe unități de catering este adăugată la sosul de soia sau utilizată în forma sa pură. Amplificatorul de aromă funcționează numai cu arome de carne, ciuperci și pește.

Alte aplicații

Gluconatul de sodiu, care se obține în condiții de laborator, este utilizat nu numai ca agent aromatizant. Această substanță este adesea utilizată pentru:

  1. Membrane de spălat în plante lactate. În acest caz, există o separare a macromoleculelor din lapte și zer din lapte. Membranele au nevoie de curățare constantă pentru permeabilitate ridicată, puritate microbiologică și selectivitate.
  2. Pentru spălarea sticlelor. Gluconatul de sodiu face parte din detergenți, deoarece substanța este rezistentă la hidroliză, biodegradabilă și are o eficiență ridicată într-un mediu alcalin.
  3. Detartrarea procesului de fabricare a berii. Utilizarea detergenților cu gluconat de sodiu împiedică depunerea calciului pe pereții recipientelor.
  4. Spălarea suprafețelor dure în instalațiile industriale pentru a elimina urmele de depozite minerale și organice. Gluconatul de sodiu vă permite să eliminați astfel de contaminanți..
  5. Curățarea formularelor necesare fabricării produselor din sticlă. Astfel de recipiente trebuie întotdeauna clătite după utilizare. Gluconatul de sodiu face parte din soluțiile alcaline. În același timp, compusul este capabil să îndepărteze depunerile de rugină, silicat și carbon.
  6. Substanța este utilizată și în industria metalurgică, de rafinare a petrolului și de producție a petrolului..

Caracteristicile compozițiilor de curățare

Gluconatul de sodiu este un agent de complexare utilizat pentru a face soluții de curățare alcaline. În astfel de formulări, aditivul este mult mai eficient decât alți agenți, cum ar fi NTA sau EDTA. Gluconatul de sodiu se adaugă de obicei la soluțiile lichide. Această componentă este de obicei combinată cu fosfați, silicați și surfactanți. În formulele alcaline, gluconatul de sodiu este pur și simplu de neînlocuit.

Pentru a prepara o soluție de curățare concepută pentru a îndepărta diferite depuneri, 100 grame de substanță sunt adăugate la compoziția lichidă. Cantitatea de gluconat de sodiu poate varia. Totul depinde de mărimea depozitelor, precum și de duritatea apei.

Gluconat de sodiu: rău

Gluconatul de sodiu poate dăuna corpului uman. Această substanță este periculoasă în alimente. Acționând ca un potențiator de aromă, gluconatul de sodiu este capabil să mascheze produse de calitate scăzută: putrede, rânce, chimice, răsfățate și fără gust.

Este demn de remarcat faptul că compusul stimulează cea mai puternică senzație de foame. Ca urmare, o persoană mănâncă mult mai mult decât este necesar. Datorită utilizării frecvente a produselor care conțin acest compus, obezitatea și alte tulburări se dezvoltă adesea.

Consecințele luării suplimentului

Utilizarea unui astfel de aditiv nu trece fără a lăsa o urmă pentru corpul uman. Compusul este foarte captivant. Drept urmare, mâncarea obișnuită sănătoasă pare complet lipsită de gust și, desigur, dăunătoare. Cu utilizarea frecventă a produselor cu acest aditiv în cantități mari, vă puteți otrăvi cu gluconat de sodiu. Emulgatorul poate provoca dureri de cap severe, precum și reacții alergice, cum ar fi erupții cutanate, roșeață a pielii și așa mai departe..

In concluzie

Gluconatul de sodiu este pur și simplu de neînlocuit în fabricarea unei varietăți de detergenți alcalini proiectați pentru a elimina o varietate de depuneri și solzi. Substanța este utilizată pe scară largă în multe domenii ale industriei. Cu toate acestea, compusul este utilizat nu numai pentru curățarea recipientelor și membranelor. Se adaugă chiar la mâncare. Consumați alimente care conțin un compus, cum ar fi gluconatul de sodiu, cu prudență extremă. La urma urmei, această componentă poate crea dependență. Consumul suplimentului în cantități mari poate duce la otrăvire și erupții alergice. Utilizarea pe termen lung este plină de consecințe mai grave pentru sănătatea umană..

Gluconat de sodiu

Livrări cu ridicata în Rusia și țările CSI

Gluconat de sodiu - compus chimic, sare de sodiu și acid gluconic, cristale incolore, solubile în apă, aditiv alimentar E576.

Cerere:

  • În detergenții industriali

Gluconatul de sodiu și acidul gluconic sunt utilizate ca agenți de complexare pentru cationii metalici bivalenți sau trivalenți în detergenții alcalini industriali. Acestea sunt deosebit de eficiente în această aplicație, chiar și în comparație cu agenți precum NTA și EDTA. Acidul gluconic și gluconatul de sodiu sunt utilizate în mod obișnuit în formulări lichide în combinație cu alte ingrediente, cum ar fi surfactanți, hidroxid de sodiu, silicat de sodiu și fosfați.

  • Aditiv la beton și amestecuri de clădiri

Gluconatul de sodiu încetinește setarea betonului, scade conținutul de apă și îmbunătățește plasticitatea chiar și la doze mici. Utilizarea acestuia contribuie la producerea betonului cu rezistență sporită.

  • Aditiv de ciment pentru industria petrolieră

Gluconatul de sodiu este utilizat în industria petrolieră pentru cimentarea forajelor.

  • Aplicații metalurgice

Gluconatul de sodiu este utilizat în fabricarea oțelului și în special în producția de aluminiu.

  • Aplicare în industria alimentară

Gluconatul de sodiu în industria alimentară - aditiv complexant și intensificator de aromă.

Gluconat de sodiu (E576) - pericol fatal pentru sănătatea umană

Astăzi, aditivul aromatizant gluconat de sodiu este adesea utilizat în industria alimentară. Nu numai că îmbunătățește gustul alimentelor, ci servește și ca agent de complexare.

Această sare de sodiu, cunoscută și sub numele de acid gluconic sau gluconat de sodiu, arată ca o pulbere cristalină albă, fină. Cristalele mici ale acestei substanțe se disting prin solubilitate excelentă în apă, precum și în medii acide și alcaline și nu reacționează cu alcooli. Această substanță chimică este înregistrată oficial ca aditiv alimentar și este etichetată cu numărul E576 pe etichetele produselor..

Această substanță face gustul alimentelor mai intens, deoarece afectează papilele gustative de pe limbă. Poate fi găsit în mod obișnuit în alimentele care conțin arome artificiale de carne, pește și ciuperci. Logica producătorilor este destul de clară, deoarece gluconatul de sodiu îmbunătățește proprietățile gustative chiar și a produselor de calitate scăzută, oferindu-le luminozitate și bogăție..

Trebuie remarcat faptul că, în compoziția multor cuburi de bulion, această substanță reprezintă până la 25%. Unitățile de catering, în special restaurantele de tip fast-food, îl folosesc adesea în meniul lor. Poate fi găsit și în sos de soia și în feluri de mâncare pe bază de carne, pește sau ciuperci..

Această substanță chimică nu este deloc atât de inofensivă, iar potențialul rău cauzat de utilizarea sa constantă este enorm. Deoarece această componentă modifică percepția gustului atunci când mănâncă, există riscul de a nu recunoaște mâncarea stricată la timp: rânced, rânced, cu un gust „chimic” otrăvitor, rătăcit sau pur și simplu fără gust. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că acest compus crește senzația de foame, ca urmare a faptului că oamenii absorb mult mai multe alimente decât necesită organismul. Odată cu consumul regulat de alimente și fast-food care conțin gluconat de sodiu, oamenii devreme sau mai târziu încep să sufere de obezitate, sindrom metabolic și alte patologii.

Efecte negative asupra sănătății

Utilizarea sistematică a acestui aditiv alimentar dăunează întotdeauna sănătății umane. În sine, potențialul de aromă al gluconatului de sodiu poate provoca o puternică dependență psihologică și fizică. Schimbă foarte mult sensibilitatea papilelor gustative, afectând funcționarea sistemului digestiv în ansamblu. Consumul prea mult din acesta va provoca otrăviri grave. Și acestea nu sunt toate consecințele negative pentru corp. O supradoză de gluconat și otrăvirea cauzată de acesta pot fi chiar cauzate de utilizarea sistematică a alimentelor nedorite..

Iată câteva dintre simptomele care indică un aport excesiv de gluconat de sodiu:

  • dureri de cap persistente;
  • slăbiciune și tahicardie;
  • transpirații abundente;
  • față și ochi roșii;
  • există o senzație de greutate și dificultăți de respirație;
  • ameţit.

Este necesar să fiți extrem de atenți atunci când mâncați alimente care conțin această componentă, deoarece poate provoca dependență.

Alte domenii de utilizare

Nu toată lumea știe că acidul gluconic este utilizat în mod activ în producția de detergenți industriali; se adaugă și betonului și altor amestecuri de clădiri. Inhibă întărirea mortarului de beton, reduce procentul de umiditate din acesta și îl face mai plastic chiar și la concentrații scăzute.

În plus, această substanță este utilizată în următoarele domenii:

  • Spălarea sticlelor. Acidul gluconic este adăugat detergenților deoarece este rezistent la hidroliză, este biodegradabil și prezintă o eficiență crescută în alcali.
  • Curățarea din fabrică a suprafețelor dure, pentru a elimina depozitele de minerale și organice. Această sare de sodiu face o treabă excelentă de a face față unei astfel de murdărie..
  • Spălarea membranelor în lactate. În aceste condiții, macromoleculele din lapte sunt separate de ser, iar membranele trebuie spălate în mod regulat pentru a le menține ușor permeabile, sterile și selective..
  • În metalurgie, producția de petrol și rafinarea petrolului.
  • Purificarea formularelor, utilizat la fabricarea produselor din sticlă. Astfel de părți trebuie spălate și acest lucru se face cu soluții alcaline care conțin E576. Acest compus se descurcă bine cu urmele de coroziune, cărbuni și depozite de silicat.
  • Detartraj în fabricile de bere. Detergenții care conțin E576 împiedică depunerea calciului pe suprafețele interioare ale recipientelor.

Răul aromelor

În conformitate cu SanPiN 2.3.2.1078-01, această componentă nu este considerată periculoasă pentru corpul uman și este aprobată pentru utilizare în alimente.

În urma Rezoluției nr. 36 din 14 noiembrie 2001, nu a fost stabilită nici nocivitatea acestui aditiv. În ciuda acestui fapt, depășirea consumului permis de gluconat de sodiu poate duce la așa-numitul „sindrom al restaurantului chinezesc”, în care fața unei persoane se înroșește, pulsul se accelerează, transpirația se intensifică, poate apărea o durere de cap și apare disconfort în cavitatea bucală..

Consumul de 20 g din această substanță chimică este considerat aportul zilnic maxim admisibil. Dacă se depășește acest prag, poate apărea intoxicație sau o reacție alergică, dar pe termen lung vor exista consecințe mai grave asupra sănătății..

Pentru Mai Multe Informații Cu Privire La Bronșită