Cum este util bulionul de pui?

Proprietăți utile ale bulionului de pui

Citiți despre beneficiile bulionului de pui și despre cum să faceți acest lucru chiar în noua postare pe blogul Elementaree despre alimentația sănătoasă..

Cu siguranță, mulți au descoperit acest fel de mâncare în copilărie. Epuizați de boală, ne-am înfășurat într-o pătură caldă, iar mama a adus bulion fierbinte de pui în pat. Gustul și aroma sa sunt de neuitat. Și chiar a devenit mai ușor pentru noi. Mai mult, un astfel de bulion este unul dintre primii care se introduce în dieta persoanelor grav bolnave și a pacienților care au fost operați. Care este secretul popularității - tradițiile, puterea auto-hipnozei sau proprietățile reale de vindecare?

Compoziția și valoarea nutrițională a bulionului de pui

Carnea acestei păsări de curte este renumită pentru concentrația sa ridicată de substanțe valoroase pentru sănătatea umană. Toate acestea, într-un grad sau altul, trec în bulion de pui, ale cărui proprietăți benefice, datorită acestui lucru, devin evidente. Vasul conține vitamine, minerale, aminoacizi.

Bulionul este bogat în vitamine B, care normalizează metabolismul în tot corpul, au un efect benefic asupra activității sistemului nervos central și ajută să facă față tulburărilor de somn și condițiilor depresive. În plus, lichidul conține minerale:

- calciu și magneziu,
- potasiu și sulf,
- fosfor și zinc,
- cupru, fluor etc..

Bulionul, gătit pe carne de pui, are un conținut redus de țesut conjunctiv (colagen). Din acest motiv, felul de mâncare pare a fi cel mai bun și, uneori, singurul aliment inofensiv pentru persoanele cu tulburări gastro-intestinale, precum și obezitatea și diabetul..

De ce este sănătos bulionul de pui din punct de vedere dietetic? Uită-te doar la compoziția chimică a bulionului. 100 g de produs conține 0,39 g de proteine, 0,12 g de grăsimi, 0,62 g de carbohidrați și doar 5 kcal. Aceasta este o ocazie excelentă de a obține rapid suficient și de a nu fi foame mult timp pentru cei care caută să slăbească..

Imunitate crescută. Bulionul de pasăre are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Vasul este excelent pentru combaterea răcelii într-un stadiu incipient și ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor virale și a gripei. Dacă mai devreme această afirmație ascundea mai multă tradiție, astăzi aceste fapte sunt confirmate de numeroase studii medicale..

Sănătate cardiacă și vasculară. Vasul îmbunătățește activitatea mușchiului inimii, deoarece complexul de substanțe prezente în el afectează dimensiunea acestuia, precum și grosimea pereților vaselor. În scop profilactic, pentru a menține o frecvență cardiacă normală, se recomandă să nu consumați mai mult de 100 ml de bulion concentrat de pui pe zi..

Curățarea căilor respiratorii. Este bulionul de pui util în tratarea bronșitei, astmului, pneumoniei, precum și pentru fumători și lucrătorii din industriile periculoase? Categoric! S-a dovedit că, dacă este consumat intern, precum și respirat peste un bulion fierbinte, ajută la îndepărtarea mucusului din căile respiratorii. Și odată cu acesta, gudronul și alte substanțe toxice părăsesc parțial corpul..

Menținerea frumuseții. Un complex bogat de vitamine și minerale, a cărui sursă este un bulion de la păsările de curte, este capabil să scape de deficitul de vitamine și, ca urmare, să îmbunătățească semnificativ starea pielii, a părului și a unghiilor. Odată cu livrarea produselor Elementaree, este nevoie de un timp minim pentru a pregăti acasă acest „elixir al tinereții”..

Scăderea acidității stomacale. Datorită acestei proprietăți, utilizarea bulionului este relevantă pentru persoanele care suferă de gastrită și ulcer gastric, precum și pentru cei care suferă adesea de arsuri la stomac..

Ameliorarea mahmurelii. Cum este util bulionul de pui după o vacanță bine trecută? Ameliorează perfect sindromul mahmurelii. Dacă se decide utilizarea bulionului în acest scop, este mai bine să luați ca bază o șuncă mai grasă.

Nutriția oaselor. Mineralele prezente în carnea de pasăre și care se transformă într-un decoct întăresc oasele. Deci bulionul acționează ca o bună prevenire a fracturilor și, de asemenea, ajută la vindecarea rănilor care au avut deja loc..

Dacă evaluați vasul în ansamblu, acesta nu este capabil să provoace daune semnificative organismului atunci când este utilizat cu înțelepciune. Cu toate acestea, există consecințe negative după consumul bulionului de pui. În primul rând, materii prime de calitate slabă. Nu știți ce a mâncat pasărea, în ce condiții a fost crescută, dacă a fost vaccinată.

În al doilea rând, chiar știind cum este util bulionul de pui pentru organism, trebuie amintit că lichidul se dovedește a fi bogat, gras. Și acest lucru este inacceptabil pentru dieta persoanelor care au probleme cu rinichii, ficatul, vezica biliară. Puteți reduce potențialul rău cauzat de mâncarea unui fel de mâncare:

Cum se face bulion sănătos de pui și se minimizează răul?

Puțini oameni percep bulionul de pui ca fiind primul fel de mâncare independent. De obicei, oamenii îl consideră ca un lichid nutritiv, care este digerat rapid de corp și care recuperează puterea într-un timp scurt. Este oferit în mod tradițional persoanelor cu răceli sau celor care au suferit intoxicații alimentare și nu sunt încă capabili să perceapă alimente mai dense..

De fapt, introducerea bulionului de pui în dietă trebuie luată în considerare cu atenție și trebuie luate în considerare câteva nuanțe importante. Apropo, așa cum arată practica, nu toată lumea știe cum să-l gătească, astfel încât să fie util pentru corp..

Proprietăți utile ale bulionului de pui

Beneficiile și daunele bulionului de pui depind de mulți factori. Acestea includ calitatea și prospețimea puiului, partea din care va fi preparat felul de mâncare. Nu mai puțin important este faptul de a renunța la pielea de pui sau de a o adăuga la compoziție. Există multe alte puncte la care ar trebui să acordați atenție dacă trebuie să obțineți nu doar o compoziție nutritivă, ci și o compoziție utilă..

Un bulion de pui pregătit corespunzător are următoarele proprietăți benefice:

  • Carnea de pui conține substanțe extractive, care, într-un volum de aproximativ 60%, se transformă în lichid în timpul gătitului. Datorită acestui fapt, produsul capătă caracteristici medicinale.
  • Se stimulează secreția sucului gastric, a secrețiilor pancreatice și a bilei. Acest lucru îmbunătățește starea pacienților care suferă de gastrită cu aciditate scăzută și pancreatită cronică..
  • Consumul de bulion de pui stimulează pofta de mâncare și ușurează digestia alimentelor. Datorită prezenței acestor proprietăți, vasul este recomandat să fie introdus în dieta persoanelor care au suferit operații în diferite părți ale intestinului..
  • Compoziția nutrițională are un efect interesant asupra sistemului nervos. Poate fi folosit pentru recuperarea persoanelor care au suferit de boli virale, din cauza cărora sunt epuizate fizic și emoțional..

Oamenii care cred că luarea bulionului de pui poate vindeca răcelile au într-o oarecare măsură dreptate. Desigur, produsul nu combate virusurile, bacteriile și alte microorganisme patogene, dar inhibă în mod semnificativ dezvoltarea procesului infecțios. Acest lucru permite sistemului imunitar să-și mobilizeze toate forțele și să îl direcționeze spre combaterea frigului. Și în compoziția bulionului de pui, aminoacidul cisteină poate fi izolat. Această substanță lichefiază flegma și facilitează procesul de descărcare, ameliorează procesul inflamator.

Rău potențial bulionului de pui

Substanțele extractive fac bulionul de pui nu numai extrem de util, dar și într-o oarecare măsură dăunător. Poate afecta negativ cursul normal al proceselor, poate agrava patologiile deja existente. Efectul stimulant al produsului creează riscuri în următoarele domenii:

  • Producția activă de enzime digestive poate provoca dezvoltarea bolilor ulcerului peptic, gastritei, pancreatitei acute. Condițiile existente dintr-un astfel de impact sunt exacerbate. Dacă un pahar întreg de bulion provoacă arsuri la stomac, ar trebui să vizitați un gastroenterolog și să verificați starea sistemului digestiv..

Sfat: Dacă bulionul de pui terminat miroase a medicament, este mai bine să-l turnați și să aruncați puiul. Cel mai probabil, a fost hrănită cu substanțe nocive, iar activitatea sa vitală a fost susținută de antibiotice. Utilizarea unui astfel de bulion poate provoca alergii severe și chiar poate provoca disbioză intestinală.

  • Utilizarea bulionului de pui pentru gută este strict interzisă. Această patologie duce la acumularea de săruri în articulații, țesut subcutanat, auricule. Chiar și încălcările rare ale regulilor dietetice vor duce la o deformare treptată a suprafețelor afectate. Acest lucru va începe să provoace inflamații frecvente, ceea ce duce la dureri severe. Nodurile subcutanate dureroase nu vor adăuga atractivitate corpului.
  • Nu trebuie să introduceți bulion de pui în dieta dvs. dacă aveți antecedente de urolitiază. Sărurile de urat vor începe să se acumuleze în tubii urinari, formând treptat pietre de diferite dimensiuni. Elementele mici vor începe să se miște, provocând colici renale. Cele mari pot bloca ureterul și pot provoca stagnarea urinară, ducând la insuficiență renală cronică sau acută..

Nu trebuie să beți bulion de pui și pentru orice manifestare a tulburărilor metabolice din organism. În caz contrar, sărurile prezente din abundență în lichidul nutritiv se vor așeza în țesuturi și organe din toate părțile corpului. Unii medici recomandă renunțarea la felul de mâncare pe viață și să nu se mai întoarcă la el nici după un rezultat reușit al tratamentului..

Efectele negative ale consumului de bulion de pui gras

În procesul de fierbere a cărnii de pui, până la 40% din grăsimile de pui ajung în bulion. Prin urmare, iubitorii de mâncare bogată și groasă ar trebui să ia în considerare următoarele puncte:

  1. Acest lucru va duce la creșterea nivelului de colesterol din sânge, la înfundarea vaselor de sânge..
  2. Poate începe creșterea rapidă în greutate, vor apărea modificări ale volumului corpului și ale parametrilor.
  3. Celulele hepatice vor începe să producă în mod activ bilă. Lichidul se va acumula în vezica biliară, provocând senzații dureroase și o senzație de greutate în hipocondrul drept.
  4. Crește probabilitatea apariției unor formațiuni tumorale pe pereții stomacului și intestinelor.
  5. Chiar și persoanele sănătoase inițial sunt expuse riscului de nisip și pietre la rinichi..

Chiar și o utilizare rară a bulionului de pui gras și bogat poate avea un efect negativ asupra organismului. Prin urmare, este mai bine să gătiți inițial un vas nutritiv conform tuturor regulilor. Acest lucru nu îl va face mai puțin gustos sau mai puțin util..

Modalități de a reduce daunele bulionului de pui

Procesul de preparare a bulionului de pui trebuie să fie organizat corespunzător. În acest caz, potențialul rău din vas va fi minim, cu aceleași proprietăți benefice. Trebuie doar să țineți cont de faptul că, în prezența contraindicațiilor, chiar și un astfel de lichid nutritiv poate provoca daune grave corpului, deci este mai bine să nu riscați.

  • Pentru a pregăti compoziția, este mai bine să nu luați pui maturi, ci pui tineri. Carnea lor conține substanțe extractive mult mai puține, dar beneficiile produsului nu vor suferi prea mult din aceasta..
  • Cea mai bună opțiune ar fi să gătești bulion din file sau piept, și nu din acele părți ale carcasei care sunt furnizate cu oase și cartilaj..
  • Trebuie să îndepărtăm pielea. Dacă este posibil, tăiați toate grăsimile vizibile. Când nu este posibil să se utilizeze sânul, eliberăm părțile disponibile din oase și cartilaje. Nu folosim niciodată spatele și gâtul pentru a găti bulion. În aceste părți se acumulează toate substanțele nocive utilizate în fermele de păsări..
  • În procesul de gătire a compoziției, petele de grăsime trebuie îndepărtate de pe suprafață. Dacă, după răcirea bulionului, se formează pe suprafața sa o crustă densă de grăsime, acesta trebuie, de asemenea, îndepărtat.
  • Contrar credinței populare, subprodusele sunt categoric inadecvate pentru prepararea bulionului de pui. Digestia lor duce la saturarea lichidului cu substanțe care stimulează creșterea colesterolului. De asemenea, trebuie să vă amintiți că în măruntaiele, în special în ficat, se acumulează hormoni, care sunt adesea hrăniți păsărilor pentru a se îngrășa..
  • Primul bulion nu este, în general, recomandat pentru alimente. Ar trebui să fie scurs imediat după începutul fierberii active. Apoi umpleți din nou puiul fiert cu apă rece curată sau apă clocotită (în funcție de caracteristicile rețetei) și reluați procesul. Bulionul secundar se dovedește a fi nu atât de bogat, dar sănătos și transparent.

Păsările crescute acasă necesită exact același tratament. Nu uitați că astăzi este dificil să găsiți un loc cu verdeață și sol absolut curate. În orice caz, conțin produse de ardere, nitrați, ape uzate saturate cu substanțe nocive..

Bulion de pui: proprietăți utile și medicinale

Carnea de pui: compoziția și proprietățile utile ale cărnii de pui, indicații și contraindicații. Tratament bulion de pui. Cu siguranță ați auzit deja despre proprietățile benefice ale bulionului de pui, deoarece chiar și medicii înșiși recomandă să îl consumați pentru a-și reveni după boli și operații..

Bulionul de pui este extrem de benefic pentru bolile tractului gastro-intestinal. Bulionul de pui este un element esențial în perioada nutrițională. Bulionul este un bulion făcut din carne de pui.

Bulion de pui: proprietăți utile și medicinale

Carnea de pui este considerată un produs dietetic. Poate fi înlocuit cu succes cu astfel de tipuri de carne precum mielul, carnea de porc și uneori carnea de vită. Carnea de pui conține mulți aminoacizi și proteine ​​utile, în timp ce caloriile sunt scăzute. În plus, carnea albă conține puține grăsimi, în timp ce carnea întunecată conține mult fier. Partea mai sănătoasă a puiului din punct de vedere dietetic este pieptul de pui. Pulpa de pui este mai dăunătoare, din care nici măcar nu este recomandat să gătești bulion, deoarece mai multe substanțe nocive se așează în el în timpul procesului de gătit. Nutriționiștii recomandă, de asemenea, să nu mâncați pielea de pui cu un conținut ridicat de grăsimi..

Beneficiile pentru sănătate ale puiului sunt cunoscute de mult timp. În diferite țări, timp de mai multe secole, carnea de pui a fost folosită ca produs care redă puterea persoanelor bolnave, precum și epuizată fizic din cauza muncii sau a încărcăturilor grele. De asemenea, carnea de pui poate întări sistemul imunitar..

Dacă vorbim despre utilitatea cărnii de pui, atunci aici ne referim doar la carnea fiartă și nu la puiul prăjit sau la grătar.

Proprietăți utile ale bulionului de pui

Bulionul de pui are proprietăți benefice.

Vitamine

Carnea de pui conține vitamine din grupa B, care au un efect pozitiv asupra procesului metabolic din tot corpul, chiar și asupra grăsimilor, proteinelor și carbohidraților. În plus, bulionul de pui are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos central. Vitaminele benefice B6 și B2 sunt capabile să mențină unghiile și pielea sănătoase. Vitamina B 9 afectează procesul de hematopoieză, iar vitamina B12 rară ajută să facă față insomniei și depresiei.

Proteină

Acest element se găsește în cantități mari în carnea de pui, care are un efect benefic asupra materialului de construcție pentru mușchi. Proteinele sunt absorbite rapid și au un impact semnificativ asupra dezvoltării creierului. În plus, proteinele sunt implicate în procesul de construire a oaselor și a diviziunii celulare..

Colagen

Carnea de pui este, de asemenea, ușor de digerat datorită conținutului redus de colagen - țesut conjunctiv. Din acest motiv, carnea de pui este cel mai bun aliment atunci când vine vorba de orice tulburări în funcționarea tractului gastro-intestinal. Un produs de neînlocuit în caz de obezitate sau diabet zaharat.

Tratament bulion de pui

Bulionul de pui îmbunătățește activitatea mușchiului inimii, deoarece afectează dimensiunea mușchiului și grosimea pereților vaselor de sânge. În același timp, există un efect neutru asupra indicatorilor tensiunii arteriale.

În scopul prevenirii, pentru a normaliza ritmul cardiac, trebuie să consumați nu mai mult de o sută de mililitri de bulion concentrat de pui pe zi.

Bulionul de pui are un efect benefic asupra sistemului imunitar, ajutându-l să lupte împotriva răcelilor incipiente. În caz de răceală, este de asemenea util să respirați peste bulion..

Dacă oamenii slăbiți anterior au băut bulion de pui, mai degrabă prin tradiție, acum au fost deja efectuate multe experimente. În special, oamenii de știință americani au efectuat un studiu. În acest proces, sa dovedit că bulionul proaspăt de pui, care se face acasă, ajută și destul de eficient în lupta împotriva bolilor virale. Acest studiu a implicat cincisprezece voluntari din statul american Nebraska, care au avut o răceală în stadiu incipient. S-a constatat că utilizarea bulionului de pui a crescut semnificativ procesul de eliberare a mucusului din căile respiratorii. În plus, datorită substanțelor benefice conținute în bulionul de pui, mecanismul de apărare din nas a fost activat și s-a format un fel de scut împotriva pătrunderii infecției. Cornisa din bulion previne dezvoltarea răcelilor.

Tratamentul cu bulion de pui are succes și datorită seleniului, calciului și magneziului, care au un efect benefic asupra proceselor metabolice ale organismului. Acest fel de mâncare este și mai benefic atunci când este gătit adăugând o varietate de legume: napi, cartofi, morcovi, pătrunjel și tulpini de țelină. De asemenea, se recomandă adăugarea de condimente precum ardei iute și usturoi și ceapă crude..

Bulionul de pui reduce aciditatea stomacului. Aminoacizii ajută la înmuierea flegmei, ceea ce îmbunătățește respirația pacientului cu o răceală.

În procesul de fierbere a bulionului, sunt digerate diferite microelemente, care îmbunătățesc structura țesutului osos uman. Prin urmare, felul de mâncare este util pentru persoanele care suferă de dureri articulare..

Bulion de pui mahmureala

Mulți oameni știu probabil că felul de mâncare de mai sus ajută la combaterea mahmurelii, ceea ce este deosebit de important după sărbători precum Anul Nou sau ziua de naștere. De exemplu, în Caucaz, există unități care sunt deschise deja la patru dimineața, unde toată lumea poate încerca khash gras - un bulion cu carne. Acasă, khash poate fi înlocuit în siguranță cu bulion de pui făcut din șuncă grasă..

Cum se face bulion de pui

Pentru a face o masă cu adevărat sănătoasă, aveți nevoie de un pui de casă, nu de pui broiler care sunt înghesuiți cu stimulente de creștere. Dacă nu sunteți sigur de calitatea puiului sau a puiului cumpărat, atunci este mai bine să nu folosiți bulionul primar, ci să-l scurgeți. Carcasa trebuie umplută cu apă și fiartă timp de cincisprezece minute. După care totul este filtrat.

Pentru a păstra proprietățile benefice ale bulionului, puneți păsări de curte bine spălate în apă rece. Apropo, conform rețetelor vindecătorilor vechi, cu siguranță trebuie să fie un cocoș vechi, nu un pui. După ce așezați pasărea în apă rece, puneți imediat o ceapă, un morcov mare, tăiat în mai multe părți, ierburi. Puneți oala la foc mic. După ce fierbe totul, trebuie să îndepărtați spuma, să reduceți cât mai mult focul și să acoperiți bine. După aproximativ douăzeci de minute, îndepărtați și aruncați toate legumele și rădăcinile. Apoi gătește la foc mic până este fiert. Cel puțin trei ore. Cu o jumătate de oră înainte ca puiul să fie gata, sareți și puneți boabe de piper negru, precum și o frunză de lavrushka. Când este gata, puiul este scos împreună cu frunzele de dafin și piperul. La final, filtrează bulionul cu o sită fină. Se servește într-un bol de bulion. Chiar și cu o răceală, se recomandă să spargeți un ou într-o farfurie goală, după care se toarnă cu bulion fiert.

Acum aproape fiecare magazin vinde bulionuri de pui pe bază de concentrate. Acest bulion este inutil. Baza cuburilor de bulion este grăsimile, potențialii de aromă și oasele zdrobite. Astfel de cuburi nu sunt recomandate persoanelor care suferă de tulburări ale tractului gastro-intestinal. Dacă utilizați în mod constant un astfel de produs în alimente, există riscul probabil de a avea duoden sau ulcere gastrice.

Servind pe masă

Cu siguranță toată lumea va fi de acord că fiecare fel de mâncare, chiar și un bulion obișnuit, este mai plăcut de mâncat într-o formă frumoasă. Bulionul va arăta grozav dacă se face maro auriu. Cum se poate realiza acest lucru? Destul de simplu. Înainte de a găti carnea de pui, trebuie să o ungeți cu ulei de măsline, pre-amestecat cu roșii rulate printr-o mașină de tocat carne sau să adăugați pastă de roșii. Apoi puneți carnea la cuptor timp de 1 minut..

Există o altă modalitate de a da bulionului o culoare aurie. Pentru aceasta, ceapa pentru bulion se gătește direct în coji..

Multor oameni le place opusul, atunci când bulionul este transparent. Pentru a obține transparența bulionului, trebuie să-l strecurați prin unul sau două straturi de tifon. Puteți adăuga și albuș de ou, bătut cu apă. Pe măsură ce proteina se îngroașă, absoarbe tot ceea ce o face să arate neplăcută..

Parabolă

În ceea ce privește bulionul, există chiar și o parabolă hasidică. Odată, Baal Shev Tov, un gânditor evreu, în timp ce călătorea, a vizitat un oraș în care era o persoană bolnavă. Medicul pacientului a cerut gânditorului să viziteze pacientul. Baal se uită cu atenție la cel care suferea și îi spuse soției sale să îmbolnăvească puiul. După ce a sorbit puțin, pacientul a căpătat imediat putere și a început să vorbească animat cu gânditorul. Doctorul, surprins de o astfel de magie, a spus că acest om moare și că nu pot face nimic pentru a-l ajuta, cum ar putea vindeca un bulion obișnuit de pui.

La care gânditorul a răspuns că este necesar să vindecăm, în primul rând, nu trupul, ci spiritul. Prin urmare, s-a îndreptat către un suflet care a fost de acord cu el, iar corpul și-a recăpătat sănătatea..

Dar unde este bulionul? - s-a indignat doctorul. Gânditorul a zâmbit doar misterios și a ridicat din umeri și a plecat.

Ai grijă de sănătatea ta, este posibil să o faci singur. fii sănătos!

De ce este util bulionul de pui, cum și cât să-l gătești

Avantajele și daunele bulionului de pui trebuie luate în considerare în primul rând, deoarece, din cauza intoleranței personale la unele componente, există posibilitatea de a dăuna organismului. Bulionul de pui de astăzi este o descoperire unică și utilă în gătit. Acest preparat este destul de simplu de preparat, în plus, are un gust excelent și are proprietăți curative..

Bulionul este recomandat să fie consumat de persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală sau o boală gravă. Cu ajutorul unui decoct ușor, puteți câștiga rapid forță, restabili corpul, întări sistemul imunitar.

Compoziția chimică a bulionului de pui

Carnea de pui conține o mare varietate de substanțe și vitamine. Un loc special este ocupat de:

  • tiamina;
  • vitamina B12;
  • acid folic;
  • riboflavină;
  • piridoxină;
  • vitamina H.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că carnea de pui conține elemente minerale care se găsesc și în oase, piele, cartilaj. De aceea, diferite părți ale puiului sunt folosite pentru gătit. Cele mai benefice minerale sunt:

  • calciu;
  • potasiu;
  • sulf;
  • cupru;
  • magneziu;
  • fluor;
  • fosfor;
  • zinc;
  • clor.

Când pregătiți bulionuri, ar trebui să evitați să adăugați multă sare..

Proprietăți utile ale bulionului de pui

Multă vreme, s-a crezut că bulionul de pui are proprietăți medicinale, este folosit ca medicament pentru multe boli. Aduce beneficii mari în timpul diferitelor boli și cu un sistem imunitar slab..

Datorită proprietăților sale, bulionul poate elimina mucusul din sistemul respirator, ceea ce este foarte important pentru pneumonie și astm. Deoarece bulionul are proprietăți bactericide, acesta poate fi folosit pentru a distruge bacteriile dăunătoare din corpul uman..

Bulion de pui pentru răceli

Beneficiile semnificative ale bulionului de pui în timpul bolii sunt incontestabile. Utilizarea acestuia vă permite să faceți față răcelilor, să preveniți dezvoltarea gripei. Un bulion fierbinte de pui vă permite să îmbunătățiți respirația cu o răceală, să curățați căile respiratorii.

Deoarece produsul finit conține o cantitate mare de grăsimi, acest lucru ajută la înmuierea membranei mucoase a gâtului, la reducerea durerii în timpul tusei și, de asemenea, la ameliorarea inflamației în caz de angină.

După ce ai sentimentul că a fost prins un virus, nu trebuie să alergi mai întâi la farmacie după droguri. Tot ce este necesar este să fierbeți puiul, să beți bulionul pregătit înainte de culcare. Dimineața, starea se va îmbunătăți semnificativ.

Beneficiile bulionului pentru stomac

De asemenea, nu uitați de beneficiile bulionului de pui pentru stomac. Bulionul fierbinte stimulează digestia, favorizează secreția de suc gastric. Prin urmare, acest produs este recomandat pentru utilizare de către persoanele care suferă de gastrită sau pentru acele categorii de persoane care pentru o perioadă lungă de timp nu pot mânca complet din cauza problemelor de sănătate.

Merită luat în considerare, în ciuda faptului că bulionul de pui are un efect benefic asupra digestiei, nu se recomandă utilizarea acestuia pentru boli ale pancreasului și ficatului. Acest lucru se datorează faptului că acest produs este capabil să provoace procese inflamatorii în duoden și, prin urmare, să dăuneze sănătății.

Bulion de pui pentru mahmureala

Supa de pui este utilă pentru multe boli. În același timp, mulți oameni știu că cu ajutorul supei fierbinți de pui poți lupta eficient împotriva unei mahmureli, ceea ce este important după sărbători. În acest caz, puteți găti supa în mod standard: fierbeți carnea și adăugați legume.

Este de remarcat faptul că pe teritoriul Caucazului există unități speciale care încep să lucreze de la ora 04-00. Toată lumea poate vizita această instituție și încerca un bulion de carne grasă numit khash. Acasă, khash poate fi făcut din șuncă grasă sau înlocuit cu bulion de pui.

Care bulion este mai sănătos

Este imposibil să oferim un răspuns clar care bulion este mai util, deoarece fiecare opțiune are propriile sale proprietăți utile. De regulă, bulionul de pui este folosit pentru răceli și astm..

Alte opțiuni sunt, de asemenea, utile. De exemplu, bulionul realizat din porc alăptător este recomandat pentru durerile de cap de migrenă. Dacă fierbeți o potârnică după îndepărtarea pielii, atunci acest lucru poate duce la constipație, în timp ce pielea este capabilă să scape de această afecțiune.

Există adepți care încearcă să adere la dieta oamenilor antici, în urma cărora apreciază decocturile gătite pe oase. În opinia lor, astfel de bulionuri erau folosite în hrană de către vânători și culegători..

Puteți bea bulion de pui în timp ce pierdeți în greutate

Ar trebui să luați în considerare întotdeauna posibilele beneficii și daune ale bulionului de pui pentru pierderea în greutate. Fără îndoială, este posibil, chiar necesar, să folosiți bulion de pui în timpul unei diete. Mulți nutriționiști recomandă săptămânal zilele de post, timp în care produsul principal este bulionul de pui..

Este necesar să fierbeți puiul, dacă este posibil, cel mai bine este să folosiți o pasăre mică. Trebuie să gătești viitorul bulion în 5 litri de apă, după ce ai adăugat rădăcina de țelină. În timpul postului, ar trebui să renunțați complet la utilizarea altor produse alimentare. Se recomandă să luați bulion de pui de 5 ori pe parcursul zilei; fiecare masă este de 250 ml de bulion de pui. De regulă, aceștia trec la dieta obișnuită a doua zi..

Dieta cu bulion de pui

Beneficiile bulionului de pui pentru scăderea în greutate sunt enorme. Această metodă de a mânca presupune că timp de 5 zile numai bulionul și carnea din care a fost gătită vor fi incluse în dietă. Metoda de gătit este după cum urmează:

  1. Luați o carcasă mică de pui.
  2. Tăiați pieptul.
  3. Gatiti pana la fiert complet in 3 litri de apa.
  4. Se adaugă sare după gust.
  5. Se pot adăuga ierburi pentru a îmbunătăți aroma.

Ar trebui să obțineți aproximativ 2,5 litri de bulion, care este împărțit în 5 porții și consumat în timpul zilei la fiecare 4 ore, puteți folosi și piept de pui fiert.

După cum arată practica, în 5 zile de o astfel de dietă, puteți pierde până la 5 kilograme în plus. Datorită faptului că există o mare varietate de meniuri potrivite pentru o dietă, fiecare poate alege exact ceea ce are nevoie..

Cum se gătește corect bulionul de pui

Pentru un bulion sănătos și gustos, se recomandă utilizarea puiului de casă. Algoritmul de gătit este după cum urmează:

  1. Carcasa de pui se spală sub apă curgătoare.
  2. Umplut cu apă.
  3. După fierbere, gătiți 20 de minute.
  4. După scurgerea apei.

O altă metodă poate fi utilizată pentru a salva proprietăți utile:

  1. Păsările de curte se spală bine. Conform rețetelor vindecătorilor vechi, cel mai bine este să folosiți carnea unui cocoș vechi..
  2. Ceapa, morcovii, ierburile se adaugă în apă cu pasărea.
  3. Puneți tigaia pe foc lent.
  4. După ce apa a fiert, scoateți spuma și puneți focul la maxim.
  5. După 10 minute de fierbere activă, scoateți legumele.
  6. Este nevoie de aproximativ 3 ore pentru a găti carnea la foc mic..
  7. Adăugați sare și condimente după gust cu 30 de minute înainte de gătit.
  8. Bulionul trebuie filtrat și răcit, numai după aceea poate fi consumat.

Dacă bulionul este folosit pentru răceli, atunci este recomandat să spargeți un ou de pui și să-l turnați cu bulion fierbinte de pui.

Răul bulionului de pui

Bulionul de pui este capabil să aducă beneficii și daune corpului uman, în funcție de caracteristicile individuale și de intoleranță la anumite componente. Dacă luăm în considerare această situație în ansamblu, atunci un decoct de carne nu este capabil să provoace mult rău dacă produsul este consumat cu moderație. Puteți face rău dacă se ia un produs de calitate slabă.

Trebuie avut în vedere faptul că unii producători adaugă aditivi speciali în furajele de pui care stimulează creșterea rapidă. Ca urmare, nu se știe cum a fost crescută pasărea..

În procesul de creștere, animalele sunt vaccinate, prevenind apariția multor boli. Este important să înțelegem că aceste medicamente au un impact semnificativ asupra calității produsului finit..

Conținutul de grăsime al bulionului

Aproape 40% din grăsimea din pui ajunge în vasul finit. Iubirea supei bogate poate duce la unele consecințe:

  • cantitatea de colesterol din sânge crește, în urma căreia vasele de sânge încep să se înfunde;
  • utilizarea excesivă poate crește greutatea, în timp ce în cantități limitate are un efect eficient asupra organismului atunci când pierde în greutate;
  • crește probabilitatea tumorilor stomacului și intestinelor.

Astfel, consumul excesiv al acestui produs poate dăuna organismului. De aceea, bulionul de pui este util numai în cantități mici..

Alergie

Este important să înțelegem că timpul de gătire afectează calitatea produsului final. Astfel, cu cât puiul este mai gătit, cu atât mai mult eliberează substanțe nocive în apă..

Dacă cumpărați păsări de curte de la fermieri care nu adaugă aditivi speciali în dieta animalului pentru a accelera creșterea, dar folosesc exclusiv furaje naturale, atunci nu trebuie să vă fie frică de o reacție alergică. Puteți dăuna corpului numai dacă gătiți bulion de pui achiziționat într-un magazin pentru o lungă perioadă de timp.

Cum să faceți supa de pui mai sănătoasă

Fără îndoială, pentru a face bulionul mai sănătos, este necesar să se adopte o abordare responsabilă în alegerea produselor. Atunci când alegeți legume și pui, cel mai bine este să alegeți alimente naturale, cultivate în fermă.

Pentru bulion, folosiți pui cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin mult mai puține substanțe extractive care afectează depunerea sărurilor. Dacă nu sunteți sigur că puiul cumpărat este de înaltă calitate, atunci se recomandă îndepărtarea pielii și separarea cărnii de oase, deoarece acestea conțin o cantitate mare de metale grele care sunt dăunătoare organismului.

Carnea este folosită pentru gătit, după fierbere, apa este complet scursă și turnată din nou. Îndepărtați spuma după cum este necesar. Urmând aceste instrucțiuni, puteți face un bulion sănătos, cu conținut scăzut de calorii..

Cum puteți înlocui bulionul de pui în timpul bolii

Mulți oameni știu despre proprietățile benefice ale bulionului de pui, în urma cărora îl folosesc pentru o serie de boli. Nu uitați de intoleranța individuală a unor componente de către organism, în urma căreia există categorii de persoane care nu pot utiliza acest produs. În acest caz, rămâne fie să luați medicamente, fie să căutați o soluție alternativă. Puteți înlocui bulionul de pui cu supe de legume care nu dăunează corpului dacă sunt consumate zilnic.

Există un beneficiu în cuburile de bulion

În ciuda faptului că vitamina B este prezentă în cuburile de pui, beneficiile unui astfel de decoct vor fi mult mai mici decât cele naturale. În timpul gătitului, carnea degajă toți nutrienții, ceea ce ajută la normalizarea digestiei. Aceste proprietăți sunt complet absente în cuburile de bulion..

Un decoct preparat folosind cuburi poate irita membranele mucoase ale stomacului și intestinelor. De asemenea, nu uitați de cantitatea mare de sare din cub, a cărei utilizare excesivă are un efect dăunător asupra sănătății umane..

Concluzie

Beneficiile și daunele bulionului de pui sunt primul lucru de luat în considerare înainte de a începe să utilizați acest produs. Fără îndoială, bulionul de pui are o mulțime de proprietăți utile, așa că poate fi utilizat pentru răceli și o serie de alte boli. Dar este imposibil să se excludă intoleranța individuală la corp a unor componente, în urma căreia pot fi cauzate daune ireparabile.

Bulion de pui: beneficii și daune

Suntem obișnuiți să trăim conform anumitor reguli, unele dintre ele sunt transmise din generație în generație și nu provoacă nicio dorință să se îndoiască de corectitudinea, raționalitatea și validitatea lor. Dar între timp, aceste atitudini vechi pot fi stereotipuri banale și, de fapt, se dovedesc a fi deloc utile, ci dimpotrivă - dăunătoare. De câte ori ați auzit că, dacă o persoană este bolnavă, trebuie să mănânce bulion de pui? Că este foarte util pentru stomac, că este necesar după intervenția chirurgicală și pentru copiii mici, că ajută la menținerea căldurii și la eliminarea răcelilor? Este chiar așa? Care este un beneficiu atât de incredibil al bulionului de pui, să ne dăm seama.

În primul rând, trebuie remarcat faptul că bulionul și bulionul sunt diferite. Nu puteți compara bulion de pui făcut din picioare și pui de casă, există, de asemenea, o diferență semnificativă între bulionele din piept și setul de supă.

Pentru ca bulionul de pui să aibă vreun beneficiu, trebuie să fie gătit corect, apropo, nu toate gospodinele ghicesc despre acest lucru. În primul rând, este recomandabil să gătiți bulion de pui din cartilaj și oase, un set de supă, apoi va conține substanțe mult mai valoroase decât într-un bulion din pulpă. Dacă doriți, puteți adăuga acolo piept de pui. Dar bulionul numai din piept de pui va fi cel mai dietetic, nu la fel de util ca fiert pe oase, ci cel mai ușor - care este, de asemenea, uneori necesar. Când gătiți bulion de pui, prima apă trebuie să fie scursă, toate substanțele dăunătoare dispar cu el. De asemenea, este recomandat să adăugați ceapă, morcovi, rădăcină de pătrunjel, sare, mărar la gătit. Când bulionul este gata, legumele pot fi îndepărtate sau tocate și returnate la bulion..

Proprietăți utile ale bulionului de pui

Într-un bulion de pui gătit corespunzător, vor exista suficiente substanțe utile care pot avea un efect pozitiv asupra organismului. În primul rând, vorbim despre proteine, conținutul său în bulion este destul de mare și acest lucru indică valoarea nutritivă a vasului. Odată ajuns în organism, bulionul furnizează proteinele necesare pentru implementarea tuturor proceselor vitale. În același timp, nu încarcă organele digestive și nu necesită costuri energetice mari pentru digestie, așa cum se întâmplă cu carnea. Proteina din bulionul de pui este cu un ordin de mărime mai mare decât în ​​carnea de vită sau de porc. De aceea, bulionul de pui este indicat pentru o stare slăbită, dureroasă, când trebuie să mănânci tare și să păstrezi puterea.

Bulionul de pui este bogat în acizi polinesaturați, despre care se știe că sunt esențiale pentru sănătatea vasculară, funcția inimii, infarctul și prevenirea accidentului vascular cerebral. Bulionul de pui este util după operație pentru a restabili comunicarea vasculară și circulația normală în zonele deteriorate. Dacă bulionul a fost gătit din cartilaj și oase, atunci va fi benefic pentru fracturi și va contribui la fuziunea timpurie a țesutului osos.

Bulionul de pui conține multe vitamine B, de care o persoană are nevoie și în caz de boală. Participă activ la metabolismul glucidelor și al grăsimilor, la procesul de hematopoieză și normalizează funcționarea sistemului nervos central. Acest lucru ajută la restabilirea rapidă a forței, la revenirea la pozițiile de început anterioare în sănătate..

Bulionul de pui conține un oligoelement de fier, care este responsabil pentru formarea celulelor roșii din sânge. Ajută la creșterea hemoglobinei, ajută la eliminarea anemiei. Bulionul conține și alte minerale: calciu, potasiu, sodiu, magneziu, fosfor, seleniu, zinc, mangan, sunt un bun suport pentru boli, slăbiciune, epuizare.

Cu bronșită și alte boli ale căilor respiratorii, bulionul de pui este indicat datorită aminoacizului cisteină prezent în acesta. Această substanță acționează asupra flegmei și o lichefiază eficient, favorizând descărcarea. Pentru a crește eficiența bulionului, precum și atunci când îl utilizați pentru a preveni răcelile, adăugați puțin usturoi zdrobit.

Bulionul de pui este util pentru bolile gastro-intestinale, îmbunătățește digestia, dar în același timp leagă excesul de acid gastric. Bulionul de pui este recomandat celor care sunt contraindicați în alimentele tari, tari și reci..

Câte calorii sunt în bulionul de pui

Conținutul de calorii al bulionului de pui depinde de cât de gras a fost puiul, cum și din ce a fost gătit. În medie, 100 de grame de bulion de pui de casă au 50-250 de calorii..

Răul bulionului de pui

Bulionul de pui nu are proprietăți dăunătoare speciale, dar nu ar trebui să îl abuzați și să-l mâncați doar în loc de alte produse și feluri de mâncare. O reacție alergică poate apărea la persoanele care au intoleranță la pui sau o încălcare a asimilării sau metabolismului proteinelor animale. Bulionul de pui se administrează copiilor după primul an de viață, mamele care alăptează ar trebui să refuze utilizarea acestuia în primele luni după naștere, deoarece poate provoca alergii la copil.

Bulion de pui: beneficii și daune - dezvăluim secretele despre produse pe Pitanie4Zdravie.ru

Împărtășiți articolul și toată lumea va ști că vă pasă de sănătatea dvs. și veți fi geloși! Mulțumesc ツ

Cum este util bulionul de pui??

„Bulionul de pui este, fără îndoială, un lucru util”, spune terapeutul-gastroenterolog Tatyana Mayorova. - În timpul gătitului, bulionul este saturat cu calciu, fosfor, zinc, seleniu și magneziu. În plus, bulionul de pui ajută la refacerea lichidului pierdut la temperaturi ridicate și ameliorează durerile de gât. Oamenii de știință au demonstrat că bulionul reduce capacitatea celulelor albe din sânge (și provoacă inflamații) de a viza mișcarea. Datorită acestui fapt, mai puțini dintre ei ajung în căile respiratorii superioare. Prin urmare, procesul inflamator dispare și pacientul devine mai ușor.

Cu toate acestea, nu numai bulionul în sine este util. Conform studiilor de laborator, carnea de pui previne hipertensiunea arterială și dezvoltarea infarctului miocardic..

Bulion de pui: beneficii și daune organismului

Bulionul de pui se prepară foarte ușor. Are caracteristici gustative excelente și multe proprietăți benefice. Acest produs este util mai ales persoanelor din perioada postoperatorie sau celor care au suferit o boală gravă. Un astfel de bulion simplu promovează recuperarea rapidă, vă permite să câștigați forță și să consolidați sistemul imunitar..

Compoziție și conținut caloric

Carnea de pui, din care se obține ulterior bulionul, conține multe vitamine, dintre care cea mai mare parte aparține vitaminelor B (B12, B6, B2), acid folic, vitamina H. Dintre elementele minerale se pot distinge calciu, magneziu, fosfor, zinc., sulf. Toate aceste substanțe contribuie la menținerea organelor vitale și a sistemelor întregi ale corpului uman..

Toate componentele utile se găsesc nu numai în carne, ci și în oase, astfel încât bulionul este de obicei preparat folosind toate părțile puiului..

Conținutul de calorii al bulionului de pui este de 15 kcal la 100 g de lichid.

Cum este util bulionul de pui?

Bulionul de pui nu este doar baza pentru prepararea unei supe delicioase și satisfăcătoare, ci și un fel de mâncare cu multe caracteristici utile. A fost folosit de mult timp pentru tratarea multor boli. Bulionul îmbunătățește metabolismul, este absorbit destul de repede prin pereții tractului digestiv, apoi componentele utile intră în sânge și sunt transportate către toate organele și sistemele. O porție a unui astfel de fel de mâncare este suficientă pentru a satisface nevoile unei persoane de vitamine și elemente utile..

Pentru femei

Bulionul de pui conține multă gelatină, care este un colagen de origine naturală. O astfel de componentă trebuie să fie prezentă în corpul feminin pentru a menține frumusețea părului și a pielii. Vitaminele B restabilesc funcțiile sistemului nervos, ameliorează iritabilitatea, îmbunătățesc somnul.

Pentru bărbați

Compoziția produsului de pui întărește țesutul osos, reducând riscul de fracturi și îmbunătățește starea fibrelor musculare. Mâncarea este utilă mai ales atunci când câștigă „masă” de către sportivi. Utilizarea acestui produs ajută la restabilirea forței după epuizarea fizică ca urmare a efortului fizic intens. În plus, compoziția bogată afectează parțial curățarea plămânilor de diferite otrăvuri și gudron la fumători..

În timpul sarcinii

În perioada de purtare a unui copil, o femeie trebuie să creeze toate condițiile pentru creșterea și dezvoltarea normală a copilului său. Acest lucru este valabil mai ales pentru hrana viitoarei mame. Ar trebui să fie util și sigur. Bulionul de pui în timpul sarcinii va sprijini energia și puterea, va îmbunătăți starea viitoarei mame. În plus, produsul ajută bebelușul să crească și să se dezvolte corespunzător. Aportul regulat de bulion protejează împotriva dezvoltării hipertensiunii, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular. Vasul nu duce la toxicoză, deci poate fi inclus în dietă chiar și în primul trimestru. Are un efect benefic asupra părului, pielii, reduce anxietatea, iritabilitatea.

Pielea carcaselor de pui este partea cea mai dăunătoare, în care sunt colectați toți agenții cancerigeni și grăsimile. Prin urmare, femeilor însărcinate nu li se recomandă să consume această parte..

La alăptare

Multe probleme pot fi rezolvate prin aplicarea bulionului de pui după naștere. De exemplu, ajută la normalizarea funcțiilor tractului gastro-intestinal, asigură organismului toate substanțele nutritive și vitaminele. Vasul accelerează procesul de recuperare după naștere, îmbunătățește bunăstarea femeii. De asemenea, bulionul de pui crește cantitatea de lapte matern și îi îmbunătățește indicatorii de calitate. O puteți folosi în timpul alăptării, dar trebuie să monitorizați în permanență starea bebelușului după ce ați luat-o. Se recomandă introducerea vasului în dietă din a doua sau a treia săptămână după nașterea bebelușului. Pentru început, este suficient să mâncați câteva linguri calde..

Pentru copii

Potrivit oamenilor de știință și pediatri, copiilor ar trebui să li se dea bulion de pui după 2-3 ani, nu mai devreme. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul gătitului, o cantitate mare de grăsime este eliberată din semințe, ceea ce este greu de absorbit de corpul copilului..

Puteți bea bulion de pui în timp ce pierdeți în greutate

Datorită digestibilității sale ușoare, bulionul de pui poate fi inclus în mod liber în dieta persoanelor care se luptă cu kilogramele în plus sau care suferă de obezitate. Produsul are o valoare calorică foarte mică, are o valoare nutritivă ridicată, ceea ce vă permite să suprimați senzația de foame. Acest lucru elimină riscul de kilograme în plus. Majoritatea nutriționiștilor recomandă să faceți o zi de post o dată pe săptămână, al cărei fel principal de mâncare poate fi bulionul de pui. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un pui mic, de preferință de casă, și să-l fierbeți în cinci litri de apă. Pentru cel mai bun efect, puteți adăuga rădăcină de țelină. Bulionul de pui trebuie luat de cinci ori pe zi, câte un pahar.

Cuburi de bulion: beneficii și daune

Cuburile de bouillon uscate au devenit foarte populare astăzi printre consumatori. Pe ambalajul unui astfel de produs, puteți găsi informații că compoziția conține carne naturală. De fapt, este foarte puțin din el sau, mai exact, practic nu este conținut acolo. În astfel de cuburi există puțină pulbere de carne, care, de fapt, conferă produsului mirosul unui produs natural..

Baza cubului de bouillon o constituie proteinele vegetale, precum și amidonul și cea mai comună sare. Gustul cuburilor se obține prin adăugarea așa-numitului glutamat monosodic. Grăsimea din produs este de asemenea de origine vegetală. Iar culoarea frumoasă a bulionului se obține datorită coloranților. În plus, conține mulți alți coloranți, oxidanți.

Când gătiți carne de pui, majoritatea componentelor utile rămân în apă. Acest bulion stimulează digestia și ajută la absorbția alimentelor. Prin urmare, bulionul de pui este sănătos. Dacă utilizați cuburi de bouillon cumpărate pentru a pregăti bulion de casă, atunci toate beneficiile felului de mâncare se pierd. Aceste cuburi pot irita două organe - mucoasa stomacului și a intestinelor. Acest produs conține o cantitate excesivă de sare. Cuburile de bulion nu sunt de nici un folos corpului. Mai mult, cu utilizarea lor frecventă, pot dăuna sănătății umane, ceea ce determină dezvoltarea gastritei, pancreatitei și ulcerului gastric..

Bulion de pui în medicină

Bulionul preparat pe baza de carne de pui conține un număr mare de elemente utile. Acest fel de mâncare este recomandat pentru utilizare atât la copii, cât și la bătrânețe, cu diverse boli, în timp ce se recuperează după o operație sau o fractură. Acest produs oferă organismului vitamine și minerale, îmbunătățește pofta de mâncare și normalizează tractul digestiv. În plus, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și îmbunătățește imunitatea..

Cu diabet zaharat

Dieta persoanelor cu diabet trebuie să conțină în mod necesar primele feluri de mâncare. Datorită naturii bolii, corpul pacientului are nevoie de mult lichid. Puteți umple corpul cu volumul necesar de lichid cu ajutorul bulionului de pui, care are și multe vitamine și minerale. Bulionul este o masă dietetică. Conține puțini carbohidrați, deci nu va dăuna sănătății diabeticilor.

Important: indicele glicemic al bulionului de pui este de 0 unități.

Cu pancreatită

În ciuda faptului că bulionul de pui este foarte util și are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, acest fel de mâncare este contraindicat în pancreatita acută. Nu trebuie consumat încă 6 luni după atac. Acest lucru se datorează faptului că bulionul de pui promovează eliberarea de enzime care nu fac decât să agraveze simptomele acestei boli..

De asemenea, un astfel de fel de mâncare conține multă grăsime. Medicii sfătuiesc chiar și persoanele sănătoase să scurge apa de 1-2 ori după fierbere. În forma cronică a pancreatitei, ar trebui să se ghideze după condițiile de sănătate. Mai mult, nu se recomandă utilizarea bulionului ca fel de mâncare independent, este mai bine să gătești supă pe baza sa.

  • cu colecistita
  • cu hemoroizi
  • cu colită
  • cu gută
  • cu constipație
  • cu gastrită
  • cu pancreatită
  • cu diabet

Cu gastrită

Bulionul de pui este indicat pacienților cu gastrită cu aciditate ridicată. Produsul extrage acidul în exces din stomac, ceea ce face posibilă ameliorarea stării pacientului. Supa caldă stimulează secreția de suc gastric, ceea ce îmbunătățește digestia.

Pentru intestine

Bulionul este benefic pentru persoanele care au boli intestinale iritabile. Vă permite să scăpați de pietrele fecale din intestine. De asemenea, acest produs îmbunătățește peristaltismul intestinal, reface microflora intestinală.

Pentru constipație

Bulionul de pui ajută la normalizarea mișcărilor intestinale și ameliorează ușor constipația. Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea unui produs concentrat, deoarece bulionul pur este mai greu de digerat de stomac. Puteți face supă de bulion de pui. Pentru a face acest lucru, puteți folosi piept de pui, tăiați-l în bucăți mici și turnați peste apă. Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute. După aceea, puteți adăuga frunze de dafin, sare și piper, cartofi și gătiți vasul încă 20 de minute. Apoi trebuie să prăjești ceapa și morcovii într-o tigaie și să le pui în supă. Apoi, gătiți vasul la foc mic până când se înmoaie. Supa gata poate fi turnată în boluri și presărată cu mărar proaspăt tocat.

Cu gută

Guta se caracterizează prin niveluri crescute de acid uric în articulații. Dacă există o astfel de boală, bulionul de pui trebuie exclus din dietă. Cu o astfel de patologie, metabolismul este întrerupt, iar purinele conținute în extractive nu sunt excretate de organism, ci încep să fie depuse sub formă de cristale ascuțite ale acidului uric produs. Acestea se depun în principal în articulații, auricule. Acest proces duce la procese inflamatorii periodice, dureri ascuțite..

În caz de otrăvire

După otrăvire, bulionul de pui va ajuta la restabilirea echilibrului hidric al organismului și îi va oferi vitamine și minerale utile. Este necesar să se introducă un astfel de fel de mâncare în dietă din a doua zi după vărsături și dispare diareea în caz de otrăvire. Nu este permis mai mult de 150 ml de bulion pe zi. Serviți vasul cald. Bulionul fierbinte irită intestinele.

Bulionul de pui conține o mulțime de proteine ​​și se știe că este elementul principal al structurii celulelor și țesuturilor și este necesar pentru refacerea proceselor de digestie.

Pentru ficat

Bulionul pe bază de carne de pui favorizează eliminarea radionuclizilor, este prevenirea cancerului de ficat. Cu toate acestea, în zilele noastre, unii medici cred că bulionul de pui este foarte periculos pentru ficat. Faptul este că bulionul lichid este foarte rapid absorbit de organism, iar ficatul, fiind filtrul principal al corpului, nu are timp să proceseze acest produs. Dar cel mai mare pericol în acest caz îl reprezintă antibioticele și toate substanțele nocive care au fost folosite pentru hrănirea păsării. De aceea, se recomandă utilizarea puiului de casă pentru a pregăti bulionul. Când gătiți, ar trebui să schimbați apa de mai multe ori pentru a proteja ficatul de efectele negative..

Cu hemoroizi

Cu o boală precum hemoroizii, pe lângă medicamente, este important să urmați o dietă. Dieta pacientului ar trebui să includă vase care înmoaie fecalele, care îmbunătățește excreția lor din corp, stimulează motilitatea intestinului gros și normalizează microflora. Bulionul de pui are aceste proprietăți, deci poate fi adăugat la meniu pentru hemoroizi. Nu uitați însă că carnea folosită trebuie să fie slabă și fără piele. Vasul trebuie consumat cald. Din bulion de pui, puteți face diverse supe cu adaos de mazăre sau sfeclă cu varză.

Cu colecistita

Acest fel de mâncare nu trebuie consumat cu o boală precum colecistita. Ca orice alt bulion, puiul conține substanțe extractive care stimulează secreția. Ca urmare, se poate dezvolta o exacerbare a colecistitei. Dar chiar și cu o evoluție cronică a bolii, puteți folosi doar carne slabă care a fost gătită într-un al doilea bulion..

Cu o răceală

Bulionul de pui este de mare beneficiu pentru corpul uman, care suferă de răceli, gripă, de asemenea cu hipovitaminoză, imunitate scăzută. Valoarea principală a vasului pentru răceli este că ajută la îndepărtarea flegmei din căile respiratorii, facilitând în același timp evoluția bolilor precum bronșita, pneumonia. Bulionul are proprietăți bactericide, datorită cărora microorganismele dăunătoare sunt îndepărtate foarte repede din corp.

Mahmureală

După cum știți, ca urmare a consumului de alcool, apare deshidratarea. Prin urmare, trebuie mai întâi să restabiliți echilibrul apei din corp. Acest lucru se poate face eficient cu bulion fierbinte de pui. Pentru a-l prepara, este suficient să fierbeți carnea, dacă doriți, puteți adăuga legume.

Rău și contraindicații

Cu un consum rezonabil, bulionul nu provoacă daune semnificative sănătății umane. Pericolul îl reprezintă mâncărurile din materii prime de calitate scăzută. Adesea, furajele cu o cantitate mare de aditivi diferiți sub formă de hormoni de creștere și antibiotice sunt utilizate pentru creșterea păsărilor în ferme. Când sunt crescute, păsările sunt vaccinate, ceea ce afectează și calitatea cărnii. În timpul preparării bulionului, toate componentele dăunătoare din produsul din carne intră în apă. Prin urmare, este recomandat să-l scurgeți și să-l umpleți proaspăt. Această procedură vă va permite să obțineți o supă sănătoasă, bogată în vitamine..

Bulionul de pui este contraindicat persoanelor care au boli de ficat, boli ale vezicii biliare și gastrite cu aciditate scăzută. Pentru ca felul de mâncare să fie dietetic, pielea trebuie îndepărtată din carne.

De asemenea, nu se recomandă utilizarea unei astfel de supe pentru urolitiază, gută și alergii la componentele bulionului..

Nu ar trebui să utilizați organe pentru a prepara bulion, deoarece colesterolul și substanțele nocive din furaje de calitate slabă se acumulează în ele. Fie că este vorba de păsări de curte sau cumpărate din magazin, cel mai bine este să scurgeți prima apă la fierbere. Acest lucru va lăsa mai puțină grăsime în bulionul finit și va reduce cantitatea de baze azotate..

Cum se face bulion de pui: rețete

Se recomandă utilizarea puiului de casă pentru a pregăti un bulion sănătos și gustos. Există mai multe opțiuni pentru prepararea unui fel de mâncare atât de simplu, dar foarte sănătos..

  1. Dacă există un pui tânăr, acesta trebuie clătit sub apă curgătoare. După aceea, trebuie așezat într-o cratiță, umplut cu apă și pus pe foc. Când vasul fierbe, fierbeți încă 20-25 de minute. După acest timp, apa se poate scurge și se poate folosi bulionul gata preparat..
  2. Pentru a păstra toate proprietățile benefice ale bulionului, puteți utiliza o altă metodă. Se crede că pentru a obține un bulion util, este mai bine să folosiți carcasa unui cocoș vechi. Clătiți bine carnea. Se toarnă apă într-un castron cu un cocoș, se adaugă morcovi, ceapă și se pune tigaia la foc mic. După fierbere, trebuie să îndepărtați spuma, după care este necesară o căldură maximă. După 10 minute, legumele trebuie îndepărtate, iar carnea trebuie gătită aproximativ trei ore la foc mic. Cu o jumătate de oră înainte de pregătire, puteți adăuga sare, condimente după gust. Bulionul finit trebuie răcit, filtrat, după care este gata de utilizare.
  3. Bulionul de pui poate fi făcut din pui întreg, din jumătate sau din anumite părți ale acestuia, de exemplu, din oase, aripi, picioare. Carnea trebuie luată în proporție de 750 g la 5 litri de apă. Dacă carcasa este mare, se recomandă împărțirea acesteia în bucăți mici. De asemenea, veți avea nevoie de câteva legume, cum ar fi ceapa, morcovul și usturoiul. Din condimente, puteți folosi mărar, frunze de dafin, cuișoare, rozmarin. Așezați carnea într-o cratiță, turnați peste apă rece și puneți-o pe foc. După fierbere, este necesar să îndepărtați spuma. Acest lucru se face pentru a face vasul transparent. Dacă aveți dubii cu privire la naturalețea furajelor pentru pui, apa poate fi drenată de 2-3 ori. Acest bulion de pui trebuie gătit 45-50 de minute. Pe lângă carne, legumele și condimentele pot fi prezente aici. Bulionul trebuie fiert până când carnea începe să se separe de oase. Pentru a obține un produs bogat, sarea trebuie adăugată la începutul gătitului. Se strecoară vasul gata. Bulionul de pui poate fi consumat ca o farfurie independentă sau folosit pentru prepararea supei, terciurilor.

De ce bulionul de pui este tulbure și alb

Este adesea posibil să se constate că stocul de pui finit a devenit tulbure, cu o nuanță albă sau gri. Acest fel de mâncare nu arată prea apetisant. Există mai multe motive pentru această problemă..

  1. În primul rând, bulionul nu se dovedește clar datorită faptului că au fost folosite părțile greșite ale puiului. Pielea, interiorul, în special ficatul, înnorează vasul cu prezența albului. Înainte de a găti, ar trebui să alegeți părțile potrivite ale carcasei pentru bulion..
  2. Bulionul este, de asemenea, tulbure din cauza fierberii la foc mare. Trebuie amintit că, după fierbere, vasul trebuie gătit la foc mic. Dacă tava este acoperită cu un capac în timpul gătitului, spuma gri care trebuie îndepărtată nu se acumulează pe suprafața lichidului, ci se așază la fund.
  3. De asemenea, se obține o farfurie tulbure în caz de adăugare prematură de sare. Sare bulionul înainte de a adăuga legume la el..
  4. Morcovii pot fi cauza. Este mai bine să-l adăugați întreg, fără coajă. Dacă leguma este tocată sau tocată cu răzătoare, bulionul va deveni tulbure..
  5. Trebuie să folosiți apă rece pentru a pregăti bulionul de pui, altfel vasul va deveni tulbure..
  6. Asigurați-vă că îndepărtați spuma din bulionul de pui atunci când gătiți.

Cum se face bulionul de pui transparent

De îndată ce s-a constatat că bulionul a devenit tulbure, acesta trebuie scos de pe căldură și lăsat să se răcească. În acest moment, trebuie să gătiți proteine ​​de pui și să le bateți până se formează spumă. Când vasul s-a răcit ușor, toarnă ușor proteina și amestecă ușor. După aceea, tigaia trebuie pusă din nou pe foc și amestecați până când fierbe bulionul. Apoi, trebuie să scoateți vasele de pe foc și să reveniți la aragaz după 5 minute. Acest lucru trebuie făcut de mai multe ori. Mai mult, bucăți mari de proteine ​​vor trebui eliminate din bulionul de răcire.

Pentru a pregăti un bulion limpede, carnea trebuie mai întâi clătită bine cu apă rece și gătită la foc mic. Primul bulion trebuie eliminat. După aceea, carnea trebuie spălată din nou. Pentru a obține un bulion transparent, este suficient 40 de minute. Când gătiți, nu ar trebui să interferați cu vasul și este important să îndepărtați spuma în mod regulat. Unele gospodine gătesc ingrediente suplimentare într-un vas separat și abia apoi le adaugă în bulion. Această metodă produce, de asemenea, un vas transparent..

Cât de mult bulion de pui poate fi păstrat în frigider

Produsul pentru pui trebuie depozitat într-un recipient din sticlă sau ceramică cu un capac etanș, care va proteja vasul de pătrunderea diferitelor bacterii. Se recomandă răcirea rapidă, deoarece răcirea naturală duce la o acidificare rapidă. Bulionul poate fi păstrat nu mai mult de 2-3 zile la o temperatură de 4-6 grade.

Pot congela

Bulionul de pui poate fi păstrat în congelator până la șase luni. Astfel, dacă este necesar să se pregătească diverse feluri de mâncare, se poate asigura disponibilitatea unui astfel de produs dietetic. Supa de congelare necesită o răcire rapidă. După aceea, grăsimea formată trebuie îndepărtată de pe suprafața lichidului. Apoi, trebuie să eliminați toate ingredientele, cum ar fi carnea, condimentele, legumele. Lichidul trebuie filtrat și turnat în recipiente sau pungi speciale. După aceea, data fabricației ar trebui să fie indicată pe fiecare recipient și apoi plasată în congelator. Trebuie să ne amintim că nici congelarea nu garantează protecția împotriva creșterii bacteriilor. Prin urmare, înainte de utilizare, trebuie să verificați dacă produsul nu este deteriorat..

Este posibil să se dea animalelor supă de pui

Pisicile trebuie să fie obișnuite cu bulionul, dar mai întâi trebuie să îndepărtați grăsimea de pe suprafața acestuia. Hrana pentru animale de companie trebuie să fie ușoară, astfel încât să nu existe probleme cu sistemul digestiv. Un astfel de fel de mâncare va oferi corpului animalului nutrienții necesari. Pisicile nu sunt foarte pretențioase, așa că cu siguranță le va plăcea bulionul. Reprezentanților familiei feline le place să se delecteze cu mâncăruri din carne. Și puiul este considerat cel mai puțin soi bogat în calorii, cel mai potrivit pentru hrănirea unui animal de companie..

În ceea ce privește câinii, în acest caz, experții recomandă excluderea bulionelor de pui din dieta animalului de companie. Acest lucru se datorează faptului că ficatul unui câine, în comparație cu oamenii, nu este atât de rezistent la efectele nocive ale alimentelor grase. Dacă dați în mod constant unui bulion de carne de animal din pui, acest lucru poate duce la dezvoltarea bolilor cronice ale ficatului, la inflamația pancreasului. Fiecare proprietar decide singur cum să-și hrănească animalul de companie, dar este mai bine să excludeți bulionul pur din dieta câinelui și chiar și mâncărurile pe baza acestuia..

Este posibil bulionul de pui la post

Postul implică evitarea hranei pentru animale. Prin urmare, bulionul de pui nu trebuie consumat în zilele de post. Excepțiile sunt copiii, femeile însărcinate și bolnavii grav. Cu toate acestea, în orice caz, este necesar să se consulte cu preotul cu privire la orice indulgență..

„Important: toate informațiile de pe site sunt furnizate numai în scop informativ. Înainte de a aplica recomandări, consultați un specialist specializat. Nici comisia de redacție, nici autorii nu sunt responsabili pentru orice posibil prejudiciu cauzat de materiale. "

Pentru Mai Multe Informații Cu Privire La Bronșită